Ingredientes para 4 personas 300 g de fideos de arroz (puedes encontrarlos en grandes supermercados o tiendas especializadas en productos asiáticos, incluso comprarlos a través de Internet). 2 pak choi (unos 500 g). 10 champiñones. 4 cebolletas chinas o ajetes tiernos. 1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco rallado. 2 huevos. 3 cucharadas de salsa…
Ay la pasta, ¡nos encanta! Por su sabor, por las combinaciones que admite (¡que son infinitas!), por lo sencilla que es de preparar… no necesitamos muchas más razones para preparar pasta al menos una o dos veces por semana, y nos gusta hacerla cada vez de una forma distinta, alternando recetas con carne, pescado o…
Ingredientes para 2 personas Para la salsa Alfredo: 100 ml de nata. 50 ml de leche. 1 diente de ajo. 30 g de queso parmesano. 1 cucharada sopera de mantequilla. Sal y pimienta negra recién molida. Para la pasta: 160-200 g de pasta, preferiblemente fetuccini o tallarines (la ración de pasta suele estar entre unos…
Ingredientes para 4 personas 18 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo). 3 latas de atún en conserva (unos 150 g peso escurrido). 1 cebolla. 2 zanahorias. 1 pimiento rojo. 200 g de salsa de tomate. 2 cucharadas de olivas negras, mejor si son de tipo picadas con hueso. Unas…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Caldo de pollo o de verduras casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para pasta carbonara tradicional para 4 personas 500 g de espaguetis. 100 g de panceta. Lo tradicional es utilizar guanciale pero no suele ser fácil de encontrar. 3 huevos. 70 g de queso parmesano, pecorino o grana padano. Sal y pimienta negra recién molida. Preparación de la carbonara clásica Pon agua a cocer en…
Ingredientes para 4 personas 500 g de macarrones. 100 g de panceta. 3 huevos. 70 g de queso parmesano, pecorino o grana padano. Sal y pimienta negra recién molida. Es una receta tradicional italiana deliciosa y en la receta conocerás el truco definitivo para que te quede un resultado cremosito y te convencerás de que no…
Ingredientes para 4 personas 24 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo). 1 cebolla grande. 1 calabacín. 1 berenjena. 2 zanahorias. 200 g de brócoli. 200 ml de salsa de tomate. Queso para rallar, tipo emmental o mozzarella. Orégano. Aceite y sal. Para la salsa bechamel: 1/2 litro de leche…
Ingredientes para 4 personas 300 g de quinoa. 1 pechuga de pollo. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 3 zanahorias. 80 g de maíz dulce. 50 g de frutos secos (hemos utilizado pipas de girasol, pipas de calabaza y nueces). 2 cucharadas de semillas de sésamo. 150 g de queso feta. 20 g de pasas. Aceite…
Ingredientes para 4 personas Para la salsa de aguacate: 1 aguacate maduro. 2 cucharadas soperas de hojas de perejil fresco. 1 cebolleta. El zumo de 1/2 lima. 100 ml de agua (o lo la cantidad que necesites para que la textura sea como te gusta). Pimienta negra recién molida (opcional). Aceite de oliva virgen extra y sal. Para…
La pasta es un básico que nos encanta consumir en casa, de hecho lo hacemos normalmente dos veces por semana. Lo mejor de todo es que es tan versátil y agradecida que podrías variar la receta de pasta cada vez y no llegar nunca a agotar todas las posibilidades. Con carne, pescado o verduras, y…
Ingredientes para 4 personas Para la salsa pesto: 50 g de hojas de albahaca fresca. 1/2 diente de ajo. 20 g de piñones. 10 g de perejil fresco. 1/2 cucharadita de sal gorda. 20 g de queso Parmesano o Grana Padano en bloque (nosotros hemos utilizado éste último). 25 cl de aceite de oliva virgen…
Ingredientes para 4 personas Para la boloñesa con chorizo: 400 g de carne picada: 100 g de cerdo (cabeza de lomo), 200 g de ternera (babilla o similar, económica) y 100 g de chorizo. Si no es posible picarlo junto a la carne, compra un chorizo tierno y pícalo con el cuchillo lo más finito…
Ingredientes para 4 personas Para elaborar la pasta fresca (puedes sustituirlo por 16-20 láminas de canelones): Harina de trigo o sémola de trigo duro. Huevos. Sal. Para cada comensal, más o menos se utilizan 100 g de harina de trigo (o sémola de trigo duro), 1 huevo y un poquito de sal, saliendo unas raciones…
Ingredientes para 4 personas 500 g de espaguetis. 100 g de panceta. Lo tradicional es utilizar guanciale pero no suele ser fácil de encontrar. 3 huevos. 70 g de queso parmesano, pecorino o grana padano. 200 ml de nata para cocinar. 1 cebolla mediana. Aceite, sal y pimienta negra recién molida. Parten de la receta…
Ingredientes para 4 personas Para la salsa roquefort sin nata: 300 ml de leche desnatada. 100 g de queso roquefort. 1 cebolla. 1 cucharadita de harina de maíz. Aceite, sal y pimienta negra molida. Para la pasta: 300-350 g de macarrones (o cualquier otro tipo de pasta que te guste). Un poco más de queso…
Ingredientes para 4 personas 500 g de espaguetis. 100 g de panceta. Lo tradicional es utilizar guanciale pero no suele ser fácil de encontrar. 3 huevos. 70 g de queso parmesano, pecorino o grana padano. Sal y pimienta negra recién molida. Son una receta tradicional italiana que nada tiene que ver con otras adaptaciones que…
Ingredientes para hacer la receta de pasta fresca Por cada comensal, para raciones abundantes: 100 g de harina de trigo o sémola de trigo duro. 1 huevo. Una pizca de sal * Si quieres preparar raciones de tamaño más estándar, con 200 g de harina, 2 huevos y 1/2 cucharadita de postre de sal tienes…
Ingredientes para 4 personas Para la salsa boloñesa (cuya receta puedes ver aquí): 400 g de carne picada: 150 g de cerdo (cabeza de lomo) y 250 g de ternera (babilla o similar, económica). 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 vasito de vino blanco. 300-400 g de salsa de tomate o tomate frito. 50 ml de…
Ingredientes para 4 personas 500 g de espaguetis. 200 g de cola de rape (puede ser congelada o fresca). 2 cebollas grandes. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. El rape es un pescado que queda jugoso y que, junto con el salteado de cebolla, está genial por ejemplo con unos espaguetis. Además el…