Recetas de Cocina

Tenemos 646 recetas de Cocina
Huevas de pescado aliñadas con salsa verde

Huevas de pescado aliñadas con salsa verde

Prácticamente todo lo que sale del mar se convierte automáticamente en un manjar. Pescados, mariscos y cada vez más las algas aportan una cantidad increíble de beneficios para quien los consume, además de su especial sabor y lo fácil que es cocinarlos, que con un simple toque a la plancha o al vapor están listos….

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Masa para fajitas mexicanas casera

Cómo hacer fajitas mexicanas caseras. Receta de la masa

Preparar masas caseras es uno de los grandes placeres en la cocina, ya que te permite realizar recetas de lo más variado, tanto tradicionales como innovadoras, y además de cualquier parte del mundo. Tal es mi afición que en la sección de masas puedes ver las distintas que he ido preparando, desde la clásica masa de pizza,…

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Queso de cabra con cebolla caramelizada y nueces

Queso de cabra con cebolla caramelizada y nueces

La cebolla caramelizada es ideal para acompañar un montón de tipos de canapés, aperitivos, pasteles salados, carnes, verduras… e incluso para hacer una tortilla de patatas con ella! Además tiene la curiosa propiedad de que contiene sus propios azúcares naturales, y simplemente hay que saltearla lentamente para conseguir que se vaya caramelizando. Este aperitivo o…

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Pan de molde casero y facil

Cómo hacer pan de molde casero

| 3 h

Uno de los grandes placeres en la cocina que estoy descubriendo desde hace un tiempo es el de preparar tus masas caseras, para todo tipo de preparaciones. Tal es mi afición que en la sección de masas puedes ver las distintas que he ido preparando, desde la clásica masa de pizza, tanto la versión finita como la…

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Pastel de puerros y gambas

Pastel de puerros y gambas

Los pasteles salados son una excelente opción para preparar aperitivos o entrantes sin tener que estar hasta última hora en la cocina. Se pueden incorporar multitud de ingredientes y también aromatizarlos con las especias o hierbas que prefieras, por lo que es una opción muy flexible y rápida de preparar. Este pastel de puerros y…

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Hamburguesas caseras con queso de cabra y salsa agripicante

Hamburguesas caseras con queso de cabra y salsa agripicante

Existen hamburguesas de muchos tipos, pero cuando hablamos de hamburguesas caseras, la cosa cambia. Dejamos por tanto de hablar despectivamente de ellas a considerarlas una auténtica joya gastronómica. Con ingredientes naturales, combinaciones casi infinitas, carne de primera calidad y pan también casero, es un plato muy completo, sabrosísimo y que se adapta a las exigencias y el…

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Cómo hacer pasta fresca. Receta y uso de la máquina

Cómo hacer pasta fresca. Receta y uso de la máquina

La pasta, esa maravilla gastronómica de Italia. Hay pocos elementos tan flexibles en la cocina, ya que admite casi cualquier tipo de preparación salada, desde carne hasta pescado, pasando por verduras, salsas, aliños… No hay semana que no coma al menos un par de veces pasta, y en Italia es algo casi obligatorio en el día…

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Alcachofas asadas al horno con cebolla

Alcachofas asadas al horno con cebolla

Siempre que es temporada de alcachofa intento aprovecharla al máximo, ya que es una verdura que me encanta, y que además de sana y con interesantes propiedades, se puede preparar de multitud de formas, a cual más fácil. Al contrario de lo que pueda parecer, preparar las alcachofas y retirar las hojas exteriores es muy…

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Solomillo de cerdo en salsa al Pedro Ximénez

Solomillo de cerdo en salsa al Pedro Ximénez

Existen un montón de formas de preparar el solomillo de cerdo: relleno, al horno, salteado, o a la plancha como en esta receta de solomillo de cerdo con salsa roquefort, o esta otra de solomillo de cerdo con salsa de mostaza y miel… Podríamos decir que el solomillo siempre está delicioso, aunque sin duda otra de las grandes formas de…

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Macarrones al horno gratinados

Macarrones al horno gratinados

La pasta en general me encanta, y si hablamos concretamente de macarrones, menuda delicia! Es un tipo de pasta que, como cualquier otra, admite cualquier combinación de ingredientes, aliños y salsas, pero lo mejor de todo es que es una de las pastas que mejor queda al gratinarla, básicamente porque no se apelmaza. Estos macarrones al…

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Pollo agridulce al estilo chino

Pollo agridulce al estilo chino

Las recetas agridulces me encantan, porque su base es el contraste, y cuando se trata de una receta salada con un punto dulce, me resulta muy tentadora. Existen un montón de recetas asiáticas con combinaciones de este tipo, como el clásico cerdo agridulce al estilo chino, o el pollo con piña al estilo chino, muy similar…

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Pasta con rape

Pasta con rape

La pasta, esa maravilla a la que le puedes añadir prácticamente cualquier cosa y está deliciosa. Las recetas de pasta con pescado son realmente especiales, por eso traemos esta receta de pasta con rape, ya que se trata de un pescado que queda jugoso y que, junto con el salteado de cebolla, está genial por ejemplo con unos espaguetis. Además…

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Revuelto de morcilla de Burgos con cebolla y espárragos

Revuelto de morcilla de Burgos con cebolla y espárragos

Los revueltos es uno de los platos más rápidos que puedes preparar. Con apenas 15 minutos en la cocina, unos cuantos huevos y el ingrediente que desees añadir, la comida la tienes lista y solo falta tener a mano unas tostadas o rebanadas de pan para tener un plato muy completo. Este revuelto de morcilla…

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Hamburguesas caseras con queso roquefort y granada

Hamburguesas caseras con queso roquefort y granada

Las hamburguesas, esas grandes olvidadas en la cocina casera, parece que con tanto prejuicio no nos damos cuenta de la gran joya gastronómica que pueden llegar a ser. Con una buena carne de calidad, un pan casero como el que vas a aprender a hacer, y el acompañamiento que más te guste, tendrás ante ti…

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Receta de pollo asado al horno con champiñones

Pollo asado al horno con champiñones

Pollo y horno siempre es una combinación ganadora. El pollo es una carne que admite infinitas preparaciones, y a mi especialmente las que incluyen cocinarlo en el horno son las que más me suelen gustar. La estrella por excelencia es el asado de pollo con patatas o «tartera», como lo decimos en mi tierra, es…

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Receta de espaguetis de estudiante, atún, tomate y queso

Espaguetis de estudiante: atún, tomate y queso

Si hay que mencionar un clásico en las cocinas de los estudiantes, sin duda alguna es la pasta, y cuanto más fácil de elaborar, muchísimo mejor. Esta receta de espaguetis de estudiante sin duda traerá innumerables recuerdos a quien se ha visto en la situación de consumir habitualmente pasta con atún, tomate y queso por…

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Pan de pita casero

Pan de pita casero

Seguro que alguna vez lo has probado, pero no se te había pasado por la cabeza hacerlo en casa. El pan de pita es un pan de origen árabe y que se puede encontrar cada vez con mayor facilidad en cualquier supermercado. Sin duda alguna se han hecho conocidos por los famosos restaurantes kebab, aunque…

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Empanadillas rellenas de manzana y nueces

Empanadillas rellenas de manzana y nueces

Las empanadillas son una de esas masas que admite casi cualquier tipo de relleno, tanto dulce como salado, por lo que es una base perfecta para los que nos gusta innovar en la cocina. También está genial para aprovechar restos de otras comidas o incluso alimentos que han madurado demasiado, como puede ser las manzanas…

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Pollo al limón estilo chino

Pollo al limón estilo chino

Cuando se menciona pollo y estilo chino, nada puede salir mal y se nos hace la boca agua. El pollo es una carne muy utilizada en asia para prepararla de infinidad de formas distintas, pero lo cierto es que siempre está exquisita. En este caso, el pollo al limón estilo chino es un plato súper sencillo…

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Hamburguesas caseras con queso de cabra y cebolla caramelizada

Hamburguesas caseras con queso de cabra y cebolla caramelizada

Olvídate de prejuicios y comienza a disfrutar de una auténtica joya de la gastronomía: las hamburguesas. Es un tipo de preparación que ofrece infinitas posibilidades, que puede adaptarse a todos los gustos, y que resulta deliciosa, especialmente si la saboreas en buena compañía. Por supuesto, estamos hablando en todo momento de hamburguesas caseras, como estas con…

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