Ingredientes para 4 personas 1 kg de calamares. 1 diente de ajo. 2 cebollas. 1 pimiento verde. Unas ramitas de perejil. 1 bolsita de tinta de calamar. 50 ml de vino blanco. 100 ml de caldo de pescado. Si quieres preparar caldo de pescado casero sigue nuestra receta. 150 g de salsa de tomate. Aceite…
Creo que se nota bastante que en casa nos encanta el pollo, ¿verdad? Tengo el blog plagado de recetas con pollo y no es para menos porque es una de las carnes más versátiles y económicas que podemos encontrar. De hecho está tan extendido su uso que podemos encontrarla en multitud de recetas españolas tradicionales…
Ingredientes para 4 personas Salchichas, cantidad al gusto. Si vienen ya cortadas cuenta con alrededor de 3 salchichas por persona y si van al peso como las mías calcula entre 100 y 150 g por persona. 1 cebolla. 100 ml de vino blanco 1 hoja de laurel. 150 ml de caldo de pollo, de carne…
Ingredientes para 4 raciones 700 g de carne de ternera para guisar, por ejemplo aguja que es económica y queda muy tierna. Puedes pedir en la propia carnicería que te la corten en tacos y así ahorrarte el cortarla en casa. 4 patatas de tamaño medio. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1 hoja de…
Ingredientes para 4 personas 1 Kg de vainas de guisantes frescos o 500 g de guisantes en conserva o congelados. 1 cebolleta. 150 g de jamón serrano, mejor si te lo cortan en una loncha gruesa. Hierbas a tu gusto como tomillo, romero, orégano… Aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida. Son…
Ingredientes para 4 personas Para cocer las manitas: 4 manitas de cerdo. Mejor si son de las patas delanteras porque tienen más carne y piel. 1/2 cebolla. 1 puerro. 1 zanahoria. 2 clavos de olor. Unas ramitas de tomillo. Una hoja de laurel. 1 cucharada de postre de pimienta negra en grano. Un poco de…
Ingredientes para 6 personas 1 puerro. 1 cebolleta tierna. 1 calabacín grande. 2 zanahorias. 100 g de hojas de espinacas o de acelgas. 1 patata mediana. 50 ml de vino blanco. 1 litro de caldo de verduras o agua, o la cantidad que necesites para prácticamente cubrir las verduras. Aceite de oliva virgen extra y…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de carne de cordero en trozos, ya sea de cuello, espalda o paletillas que es lo que he utilizado yo. 2 tomates o 200 g de tomate en conserva (yo utilizo tomate tamizado para que no tenga pieles ni pepitas). 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 2 ajos secos….
Ingredientes para 6 personas 1 coliflor. 4 alcachofas. 200 g de alubias verdes. 150 g de guisantes. Si los compras en vaina como yo deberás comprar alrededor de 500 g. 150 g de habas. Sucede lo mismo que con los guisantes, el peso con las vainas hace que tengas que comprar unos 500 g de…
Ingredientes para aperitivo para 6-8 personas 250 g de bacalao. Elige el tipo de bacalao que más te convenga: Si quieres ahorrar, elige bacalao salado, que puede estar desmigado o en palitos. Esto requiere un esfuerzo extra porque hay que desalarlo, aunque si está muy desmigado no tardarás mucho. Si quieres prepararlo rápidamente y sin…
Ingredientes para 4 unidades Para los filetes rusos: 500 g de carne picada, siendo la proporción ideal es: 300 g de ternera (por ejemplo de babilla o para guisar, que es económica y sabrosa), y 200 g de cabeza de cerdo. Os recomiendo que nunca utilicéis carne de la que ya viene picada en bandejas,…
Ingredientes para 6-8 crepes, según su tamaño Para la masa de crepes: 100 g de harina de trigo. 2 huevos. 250 ml de leche. 25 ml de agua. 10 g de mantequilla sin sal para la masa, y un poquito más para derretirla en la sartén. Un poquito de sal. De acompañamiento, para cada crepe,…
Ingredientes para 4 personas, en torno a 20 unidades 250 g de migas de bacalao desalado. También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días sumergido en agua y cambiándole el agua 2-3 veces al día me parece…
Ingredientes para 4 personas 2 muslos de pollo por comensal, en total 8. También puede ser un muslo y un contramuslo por persona, o incluso directamente 1 kg de pollo cortazo en trozos, lo que prefieras. 2 ajos secos. 150 g de jamón serrano cortado en una loncha gruesa. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de bacalao fresco y desalado. También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días sumergido en agua y cambiándole el agua 2-3 veces al día me parece más práctico utilizar bacalao ya…
Ingredientes para 4 raciones abundantes 300 g de garbanzos secos. 3 dientes de ajo para cocer los garbanzos y dos dientes más para el sofrito. 1 hoja de laurel. 2 clavos de olor. 1 cebolla. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de postre de comino en polvo. 300 g de espinacas frescas….
Existen una gran cantidad de recetas tradicionales de cuchara y no es de extrañar porque suelen ser platos bastante completos y con ingredientes sencillos y económicos. Además, bien cocinados están riquísimos y resultan de lo más reconfortantes durante los meses más fríos cuando nos apetece un buen plato bien caliente. Ingredientes para 4 raciones abundantes 1/2…
Ingredientes para cocer pulpo Pulpo. La cantidad depende de cuanto quieras hacer. Te recomiendo que compres un pulpo grande y que tenga las patas lo más gruesas posible. Aquí lo único que puede echarte atrás es el bolsillo, porque realmente el pulpo es muy flexible en cuanto a conservación ya que puedes congelarlo antes o…
Ingredientes para 26 unidades 1 paquete de masa para gyozas. Suelen llevar 26 unidades. 200 g de carne de cerdo picada. Te recomiendo que no la compres ya picada, elijas la carne en la carnicería (magra de cerdo o cabeza de cerdo) y pidas que te la piquen en el momento. 30 g de cebolleta…
En casa nos encanta la pizza, yo diría que desde siempre pero más especialmente desde que la preparamos totalmente casera, la masa y todo, ya que da un juego tremendo y, no se cómo sucede, pero siempre siempre está de… ¡escándalo! Hay pizzas para todos los gustos y quizás ahí esté su éxito: solo con…
Ingredientes para 4 raciones abundantes 300 g de garbanzos secos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 tomate rallado o 100 g de tomate natural tamizado (lo venden ya así, sin piel ni pepitas). 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1 cucharadita de postre de comino. 2 clavos de olor….