Ingredientes para 4 personas 100 g de cuscús o cous cous. 100 ml de agua. Un trocito pequeño de mantequilla (como si fuera una cucharadita de postre). 1 tomate. Yo he utilizado un tomate de los que venden en rama pero puedes utilizar la variedad que prefieras. 1/2 cebolleta tierna. Unas ramitas de hierbabuena (cantidad…
Ingredientes Para el relleno: 1/2 kg de cebolla. 1 pimiento rojo grande. 2 pimientos verdes. 200 g de salsa de tomate. 300 g de bonito en aceite en conserva. Aceite de oliva y sal. Para la masa de empanada: 450 g de harina de trigo. 150 ml de leche. 150 ml de aceite de girasol….
Ingredientes para 2 personas 2 tomates de tamaño mediano o 1 grande. Yo he utilizado un tomate de los que venden en rama pero puedes utilizar la variedad que prefieras. En cuanto al tamaño siempre me gusta que sean similares a la bola de mozzarella aunque si no es así no pasa nada. 1 bola…
Ingredientes para 4 personas 2-3 magret de pato. A veces se pueden encontrar frescos y envasados al vacío y también congelados, el que yo he utilizado es congelado y el resultado es igualmente bueno. 1 manojo de espárragos (cantidad al gusto). Setas variadas. Yo he utilizado una mezcla de champiñones, seta flor y seta shiitake…
Ingredientes para 2 personas Una lata de carne de cangrejo en conserva, suele pesar entre 100 y 120 g. Si no encuentras carne de cangrejo también puedes utilizar palitos de cangrejo y picarlos muy finos, a mi no me gusta utilizarlos pero es una opción, al igual que el atún en conserva o el salmón…
Ingredientes El caldo de cocer mejillones y almejas o bien caldo de pescado, en total debe haber unos 150-200 ml (si no tienes suficiente puedes añadir un poco de agua). 1 cebolleta tierna (o una cebolla pequeña). 1 diente de ajo. 1 cucharada sopera de harina (rasa, sin rebosar). 1/2 cucharadita de postre de pimentón…
Ingredientes Verduras, las que prefieras y cantidad al gusto. Yo he utilizado calabacín, alubias verdes, berenjena y espárragos pero también se pueden utilizar pimientos, cebollas o cebolletas, zanahoria, brócoli, coliflor, calabaza, setas, champiñones… Para la masa de tempura (con esta cantidad tendrás para rebozar el doble o más de verduras que las que cociné yo…
Ingredientes para 4 personas 320 – 400 g de espaguetis o cualquier pasta larga que te guste. La ración de pasta suele estar entre 80 y 100 g. 400 g de gambas peladas o 750 g de gambas sin pelar, también pueden ser langostinos. Yo prefiero utilizar gambas congeladas sin pelar para aprovechar el jugo…
Ingredientes Pechugas de pollo enteras, la cantidad que prefieras. Para hacer la salmuera necesitas: Agua, suficiente para cubrir tus pechugas de pollo en un recipiente. Yo para dos pechugas necesité 1 litro de agua. Sal, tienes que añadir un 4% respecto a la cantidad de agua así que en mi caso para un litro de…
Ingredientes Arroz. A mi me gusta que quede suelto y por eso utilizo arroz basmati, y en cuanto a cantidad suelo tomar una medida similar a la pasta, en torno a 80-100 g por persona. Sal. Aprende cómo debe ser su cocción y algunos trucos para que no se pase y quede suelto, ya que…
Ingredientes para 4 personas 4 rodajas grandes de merluza (si no son grandes, compra alguna más). 250 g de almejas. 150 g de guisantes. 1 diente de ajo. 1 cebolla pequeña. 1 cucharadita de postre de harina de trigo. 100 ml de vino blanco. 200 ml de caldo de pescado. Un poco de perejil fresco….
Ingredientes para 4 personas Coliflor, la cantidad que prefieras. Yo he utilizado 2 coliflores de tamaño mediano. 100 g de queso rallado, el que más te guste. Yo he utilizado una mezcla de quesos que tenía en la nevera. Pimienta negra recién molida. Para preparar la salsa bechamel: 1/2 litro de leche (el equivalente a…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas de tamaño medio. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 100 ml de vino blanco. Hierbas aromáticas, secas o frescas y las que prefieras. A mi me gusta utilizar tomillo y romero pero hay quien prefiere perejil. Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal. Esta receta…
Ingredientes para 2 personas 5 huevos. 1 cebolleta o cebolla. 1 calabacín grande o 2 pequeños. Aceite de oliva y sal. Esta tortilla es muy fácil, riquísima y rápida de preparar. Además se puede tomar en caliente pero también en frío lo que permite prepararla para llevar por ejemplo de picnic o a la playa…
Ingredientes para 4 burritos 4 tortillas de trigo. 250 g de carne picada (de magra de cerdo y la otra mitad de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 1/2 cebolla. 1/2 pimiento…
Ingredientes para 4 personas Brócoli. Zanahorias. Setas. Champiñones. Calabaza. Remolacha. Calabacín. Berenjena. Para el aliño, cantidades al gusto siempre aunque te indico aproximadamente lo que he utilizado yo para esta bandeja: Ajo en polvo, una cucharadita de postre. Ralladura de la piel de medio limón. Jengibre fresco, casi para llenar una cucharadita de postre. Pimienta…
Ingredientes para 4 personas 1 Kg de vainas de habas frescas o 500 g de habas en conserva o congeladas. 1 cebolleta o cebolla. 150 g de jamón serrano, mejor si te lo cortan en una loncha gruesa. 4 huevos M. Procura que sean lo más frescos posible porque si no es complicado que puedas…
Siempre hay una primera vez para todo y yo, hasta ahora, siempre había cocinado solamente en casa y había participado en algún cocinado de algún evento pero siempre desde una posición discreta. Cuando desde Casa Tarradellas me propusieron realizar 2 showcookings en directo en el espacio que iban a tener en la feria Alimentaria de…
Ingredientes para 4 personas 8 calamares de tamaño medio-grande. Para el relleno: 2 huevos. 1 cebolla. 250 g de carne picada (de magra de cerdo y la otra mitad de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las…
Ingredientes para 4 personas 1/2 pollo. Lo ideal es que sea campero para aportar más sabor al plato y que además te lo troceen en la carnicería con la máquina, mucho mejor que con cuchillo o sierra, ya que por este sistema suelen quedar huesecillos incómodos dispersos en la sartén. 1/2 conejo troceado. Yo desde…
Ingredientes para 4 personas Para cocer los callos y la manita: 600 g de callos de ternera. Puedes comprar trozos de tripa, red, morro y pata ya que todas esas partes son estupendas, en mi caso solo utilicé callos, es decir, el estómago de la ternera. 1 manita de cerdo. Mejor si es de las…