Ingredientes para 4 personas 800 g de lomo de cerdo en filetes. Para el adobo: 2 dientes de ajo. 2 cucharadas soperas de pimentón dulce. 1 cucharada sopera de pimentón picante. 1 cucharada sopera de orégano seco. 2 clavos de olor. 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano. 1 cucharadita de postre de sal gruesa….
Ingredientes para 4 personas 250 g de masa filo en láminas. La idea es tener unas 8 láminas y en un paquete de 250 g suele haber alguna más. 1 kg de espinacas frescas o 500 g de espinacas congeladas. 300 g queso feta. También se puede utilizar requesón. 2 huevos M. 1 yogur griego….
Ingredientes para 4 personas 8 muslos de pollo o 4 cuartos traseros, separado el muslo del contramuslo. Si es campero saldrá más sabroso aún. 1 lata (33 cl) de Cola Cola o cualquier otro refresco de cola. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. Para acompañar me gusta…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de espinacas frescas o 500 g de espinacas congeladas. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva y sal. 100 g de queso rallado tipo emmental o mozzarella. Para la bechamel: 500 ml de leche (el equivalente a un poco más de dos vasos). 45 g de mantequilla sin sal…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de patatas. 300 g de queso en grano. Si no lo encuentras puedes sustituirlo por mozzarella en bola o en barra o queso cottage. Aceite de oliva o de girasol, cantidad suficiente para freír si optas por freír las patatas. Sal. Para la salsa española o salsa de carne…
Prepara queso provolone al horno con tomates cherry y orégano y triunfa con este aperitivo tan sencillo como sabroso. El queso provolone es un queso italiano que funde muy bien y que se utiliza para preparar provoleta, que básicamente consiste en fundir este queso. El acompañamiento de tomate y hierbas aromáticas es mi preferido pero…
Ingredientes para 4 personas 600 g de queso raclette en porciones, que quepan en las bandejas de tu raclette. 16 patatas pequeñas para cocer. Pepinillos en vinagre. Cebolletas en vinagre. Embutidos variados (opcional). En mi caso he elegido jamón asado, salchichón y salami. También puedes cocinar a la vez verduras, por ejemplo espárragos, champiñones, calabacín…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de patatas. 6 salchichas alemanas. Kétchup. Mostaza. Mayonesa. Aceite de oliva o de girasol, cantidad suficiente para freír si optas por freír las patatas. Sal. La base de este plato son unas patatas fritas aunque en la receta te indico cómo cocinarlas, además de fritas, en el horno o…
Ingredientes para 4 raciones 2 lonchas de panceta fresca. 2 chorizos. 2 dientes de ajo. 70 g de harina de almortas. Es fácil de encontrar en La Mancha y yo la he podido conseguir en una tienda online. 500 ml de agua. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1/4 de cucharadita de postre de…
Ingredientes 400 g de tomate. Si son frescos es mejor que estén maduros, tipo pera o en rama. También puedes utilizar tomates en conserva triturados o troceados, como prefieras. Yo en esta ocasión he utilizado tomate triturado y tamizado en conserva. 1 hoja de laurel. 1 ramita de tomillo fresco (o 1/4 cucharadita de postre…
Ingredientes para 4 personas Entre 1,5 y 2 kg de habas frescas en sus vainas para obtener unos 600 g de habas. 250 g de panceta de cerdo. 1 butifarra negra (unos 250 g). 1 cebolleta tierna. 100 g de vino moscatel o vino blanco dulce o anís dulce. Yo suelo añadir 50 g de…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de patatas harinosas o especiales para cocer, peladas y en rodajas de 1 cm. Las variedades Spunta, Monalisa y Kennebec, entre otras son ideales. 60 g de mantequilla. 150 ml de leche. Sal. Conseguirás un sabor y una textura irresistibles. Es básicamente un puré de patatas y se incorporan…
Ingredientes para 4 personas 4 chorizos asturianos frescos (pesarán en total entre 400 y 500 g). También puedes utilizar cualquier otro tipo de chorizo aunque el sabor más típico se obtiene con chorizos asturianos ya que aportan un toque ahumado muy característico. 500 ml de sidra natural de manzana. Es muy importante que no utilices…
Aprende a preparar pantumaca, el famoso pan con tomate o pa amb tomàquet en catalán y añádele jamón como perfecto colofón. Muy típico de Cataluña pero también extendido por toda la zona del levante español, es un desayuno o almuerzo tradicional y delicioso, elaborado con ingredientes sencillos pero con mucha personalidad. En la receta conocerás…
Ingredientes para 4 personas 1,5 kg de rabo de ternera. Es muy difícil encontrar rabo de toro así que lo común es pedir siempre rabo de ternera. Pide que te lo corten en medallones como a mi o incluso en trozos más grandes, como prefieras. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 puerro (solo la…
Aprende cómo hacer requesón casero con esta receta que es muy fácil de preparar y con tan solo 3 ingredientes. Como resultado obtendrás un fantástico requesón en el que podrás elegir su textura (en la receta verás indicaciones para que quede cremoso o más seco y grumoso) y utilizarlo como más te apetezca. Tostadas, ensaladas,…
Ingredientes para 4 raciones 12 obleas de papel de arroz. 100 g de fideos de arroz. 500 g de pollo. Si es pollo asado o ya cocinado, mejor que mejor porque así te ahorras el tener que cocinarlo y por supuesto puedes utilizar otro tipo de carne o incluso langostinos cocidos. 2 cogollos de lechuga….
Cocina estas alcachofas fritas o chips de alcachofas crujientes y disfruta con su fantástico sabor y su particular textura crujiente y súper apetecible. En la receta aprenderás a limpiar las alcachofas y después tan solo tienes que cocinarlas bien con aceite hasta conseguir que se doren. Utilízalas para comerlas tal cual a modo de aperitivo…
Es muy sencilla y rápida de preparar y queda deliciosa gracias al sofrito de cebolla y ajos que sirve de base y al toque especial del vino blanco, el limón y el perejil. Acompaña fenomenal a todo tipo de pescados y mariscos cocinados al horno, a la plancha o al vapor, potenciando su propio sabor….
Ingredientes para 1,2 kg 1 lomo de cerdo fresco de alrededor de 1,2 kg de peso. Abundante aceite de oliva virgen extra, en torno a 1 litro o litro y medio. Para el majado: 4 dientes de ajo. 2 cucharadas soperas de orégano seco. 1/2 cucharadita de postre de pimienta negra en grano. 1/2 cucharadita…