Recetas de Masas

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¡¡Acabamos de estrenar nueva cocina!!
Tenemos 115 recetas de Masas

Al pensar en masa, a todos se nos viene automáticamente a la cabeza la del pan. Sin embargo, existe todo un mundo alrededor de las masas y, aunque estamos acostumbrados muchas veces a comprarlas ya hechas para tan sólo tener que hornearlas, lo cierto es que es un auténtico gustazo prepararlas caseras.

Amasar es uno de los grandes placeres de la cocina, y el horno se encarga de hacer el resto con masas no solo para pan, sino masas de pizza, hojaldres rellenos, las empanadillas al horno (todo un descubrimiento de sabor y ahorro de aceite y calorías!) o la masa quebrada (también llamada pasta brisa).

Incluso de los panes, además de las clásicas barras y panes redondos, en casa queda delicioso el pan de molde (blanco, integral, con cereales…), las focaccias (panes típicos italianos) o el exótico pan de pita.

Y más allá del horno y las masas muy trabajadas, la pasta fresca, los crepes o los blinis son tres buenos ejemplos de masas que no necesitan horno y que se pueden utilizar al gusto, o incluso los novedosos bagels, ideales para un desayuno o merienda, que además del horno necesitan ser cocidos previamente.

Toma nota y comienza a elaborar estas masas de… ¡escándalo!

Brioche casero, esponjoso y tierno. Receta facil y deliciosa

Brioche casero, esponjoso y tierno. Receta fácil y deliciosa

6240 min

Me gusta mucho ponerme a elaborar masas en casa, ya sean dulces o saladas, y sobre todo con las que más disfruto es con las que fermentan y necesitan un tiempo de levado ya que se consiguen unas texturas espectaculares. Mis masas más repetidas en casa son los panes y pizzas pero también me encanta…

Tarta salada de hojaldre con alcachofas, jamon serrano y queso cheddar

Tarta salada de hojaldre con alcachofas, jamón serrano y queso cheddar

460 min

El hojaldre es uno de mis ingredientes preferidos por lo versátil que resulta y lo delicioso que está. Además se puede utilizar con recetas dulces y también saladas y el resultado siempre es de 10, buscando ese toque crujiente que le da tanta vida a los platos. Esta tarta salada de hojaldre con alcachofas, jamón…

Las mejores recetas con hojaldre dulces y saladas, sencillas y deliciosas

El hojaldre es un ingredientes que me encanta utilizar en la cocina y sobre todo comerlo. Es básicamente una masa creada a base de muchas capas y eso hace que cuando se hornea esas capas se separen un poco unas de otras y den lugar a una masa con mucho volumen y aire y sobre…

Tostas de hojaldre crujientes con nueces, ideales para canapes

Tostas de hojaldre crujientes con nueces, ideales para canapés

30 uds30 min

Me encanta idear y preparar canapés ya que son las elaboraciones en la cocina que más se prestan a la imaginación y la innovación. Eso de comer de bocadito y con las manos es algo que a mi siempre me ha encantado y, aunque normalmente estamos pensando en el «relleno» por así decirlo, a mi…

Enchiladas de pollo con salsa verde y queso, al estilo suizas

Receta de enchiladas de pollo con salsa verde y queso, al estilo suizas

460 min

La comida mexicana está muy extendida por el resto del mundo, y somos muchos los que consumimos y preparamos habitualmente los más típicos platos mejicanos en nuestras propias casas, pero adaptándonos a los ingredientes que tenemos más a mano. Esta receta de enchiladas de pollo con salsa verde y queso, al estilo suizas, está inspirada…

Raviolis de pasta fresca casera rellenos de requeson con trufa de verano

Raviolis de pasta fresca casera rellenos de requesón con trufa de verano

490 min

En casa nos gusta muchísimo la pasta y la comeríamos como suelen hacer en Italia, cada día, aunque para no ser pesados si que es cierto que al menos una vez a la semana cae un buen plato de pasta. Es de lo más versátil, parece que todo le sienta bien y además hay casi…

Tortellinis de pasta fresca casera rellenos con carrilleras de cerdo en salsa

Tortellinis de pasta fresca casera rellenos con carrilleras de cerdo en salsa

490 min

Una de las grandes maravillas de la gastronomía italiana es la pasta, y es genial que se haya extendido tantísimo. Es uno de mis ingredientes preferidos y la comería a diario aunque para no abusar diría que en casa comemos al menos una o dos veces pasta a la semana. Admite infinidad de variaciones, con…

Tacos de pollo con aguacate, pimientos y crema agria

Tacos de pollo con aguacate, pimientos y crema agria

8 uds45 min

La comida mexicana se ha hecho muy popular también fuera de sus fronteras y, aunque solemos asociarla al picante, lo cierto es que según estemos acostumbrados o no a ello en casa podemos hacer adaptaciones de las recetas que más nos gusten y ponerles el toque picante a nuestro gusto, además de utilizar los ingredientes…

Receta muy facil de pan casero para hacer torrijas en casa

Receta muy fácil de pan casero para hacer torrijas en casa

1 ud180 min

Hay dulces dentro de nuestra gastronomía más tradicional que están ligados a fechas en el calendario y ese es el caso de las torrijas. Se trata de un dulce muy típico de la cuaresma y Semana Santa y, aunque su origen está en el aprovechamiento del pan duro que quedaba en las casas, hoy en…

Receta de arepas rellenas de reina pepiada

Receta de arepas rellenas de reina pepiada

12 uds60 min

Me encanta la comida que se puede comer con las manos, es decir, bocadillos, sandwiches, pizzas, hamburguesas… sin embargo muchas de ellas están asociadas a la «comida rápida» y sin embargo preparadas de forma casera son un bocado fantástico y completo. Estas arepas rellenas de reina pepiada son la combinación que más me gusta para…

Migas con tajas. Receta de migas de harina o gachasmigas

Como hacer migas con “tajás”. Receta de migas de harina o gachasmigas

645 min

Las migas es un plato muy extendido por toda la península y además te las puedes encontrar de formas muy diversas, aunque básicamente se pueden clasificar en dos tipos: migas de pan y migas de harina. Eso si, acompañamientos hay para todos los gustos ya que puede incluir carnes, pescados y verduras y además condimentarse…

Canapés de galletas saladas caseras con queso crema al wasabi y aceitunas

Canapés de galletas saladas caseras con queso crema al wasabi y aceitunas

30 uds40 min

A la hora de preparar canapés, sobre todo si es es para Navidad, intento encontrar combinaciones que se puedan dejar preparadas con antelación y utilizar una base que no se blandee, algo que suele suceder con el pan o los hojaldres. Por esos esta receta de canapés te va a encantar y además son de…

Profiteroles rellenos de nata y con chocolate caliente. Receta paso a paso

Profiteroles rellenos de nata y con chocolate caliente. Receta paso a paso

60 uds90 min

El mundo de las masas es prácticamente infinito y cuando empiezas a aprender recetas ya no puedes parar. Desde la clásica pizza o el pan pasando por el hojaldre, la masa quebrada, unos churros caseros, un delicioso bizcocho o unas crujientes galletas. Digamos que todo en lo que mete mano la harina me encanta y…

Blinis de nueces y albahaca con requeson y tomate seco

Blinis de nueces y albahaca con requesón y tomate seco

20 uds45 min

Me he aficionado a preparar masas en casa y la verdad es que, además de ser algo entretenido y que me relaja mucho, ofrece una cantidad infinita de posibilidades y además las hago totalmente a mi gusto. Ya sean masas levadas como las de los panes o la pizza o bien las masas exprés como…

Masa para empanadas y empanadillas al horno. Receta muy facil

Receta muy fácil de masa para empanadas y empanadillas al horno

825 min

Me encanta preparar cualquier tipo de masa casera, desde la pasta hasta la pizza, el pan o unas tortitas, porque es increíble el sabor y textura que se puede conseguir en casa y de forma sencilla, sin liarse apenas. Además me gusta controlar los ingredientes que llevan y, lo mejor de todo, las adapto plenamente…

Empanada gallega de bonito y pimientos con masa de empanada casera

Empanada gallega de bonito y pimientos con masa de empanada casera

8120 min

A las empanadas  y empanadillas les sucede como a muchas otras masas, que las posibilidades de rellenarlas son casi infinitas yendo incluso del salado al dulce y se pueden preparar rellenos de lo más innovadores o recurrir a los clásicos como en esta receta. Esta empanada gallega de bonito y pimientos con masa de empanada casera tiene…

Burritos mexicanos con carne picada y frijoles

Burritos mexicanos con carne picada y frijoles

460 min

La comida mexicana está muy extendida por el resto del mundo, y somos muchos los que consumimos y preparamos habitualmente los más típicos platos mexicanos en nuestras propias casas, pero adaptándonos a los ingredientes que tenemos más a mano. Estos burritos mexicanos con carne picada y frijoles son muy completos, con una mezcla de sabores…

Showcooking Casa Tarradellas

Mi primer showcooking en directo, en Casa Tarradellas. Incluye receta de pizza y milhojas

Siempre hay una primera vez para todo y yo, hasta ahora, siempre había cocinado solamente en casa y había participado en algún cocinado de algún evento pero siempre desde una posición discreta. Cuando desde Casa Tarradellas me propusieron realizar 2 showcookings en directo en el espacio que iban a tener en la feria Alimentaria de…

Crepes salados con salmon, queso y rucula

Receta de crepes salados con salmón, queso y rúcula

8 uds70 min

La verdad es que siempre que puedo me gusta liarme con el desayuno, es una de las comidas que más disfruto por ejemplo cuando estoy de viaje y toca desayuno buffet e intento que en casa no me de pereza ponerme a preparar algo rico y diferente cada día o al menos cuando tengo más…

Gyozas o empanadillas japonesas, un dumpling delicioso

Gyozas o empanadillas japonesas, un dumpling delicioso

26 uds80 min

Me encantan las recetas asiáticas, yo diría que de todo tipo ya que me resulta super exótica y atractiva la forma que tienen de condimentar los platos y así, unos trocitos de pollo o unas verduras salteadas adquieren un sabor muy particular y potente. Estas gyozas o empanadillas japonesas están increíblemente ricas preparadas en casa,…