Recetas de Carnes y aves

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¡¡Acabamos de estrenar nueva cocina!!
Tenemos 245 recetas de Carnes y aves

Cocinar carnes con las técnicas adecuadas hace que queden jugosas y que su sabor se potencie con los acompañamientos y guarniciones que preparemos. ¿Quién se resiste a un tradicional plato de carne en salsa o guisada con patatas? ¿Y a preparaciones tan exóticas como el pollo con almendras o el cerdo agridulce? Al horno, en salsa, picada, salteada, a la parrilla, cocida, guisada… existen infinidad de recetas para carnes, y en esta sección puedes encontrar nuestras sugerencias.

Entre las carnes rojas, destacan la ternera, el cerdo y el cordero. Un buen estofado de ternera (o ternera en salsa), un delicioso solomillo de cerdo al horno en salsa o cordero asado a horno son solo unas de las exquisitas recetas que puedes preparar con estas deliciosas carnes. También quedan ideales fusionadas con verduras, como en el caso de las berenjenas rellenas de carne u otras recetas con carne picada.

La carne blanca por excelencia es el pollo, y su mayor exponente es el pollo asado al horno, crujiente por fuera y tierno por dentro, siempre aromatizado con especias y hierbas, y que se presta a ser acompañado por una gran variedad de guarniciones a base de patatas o verduras. Eso sí, no podemos olvidar el caldo de pollo, un recurso imprescindible para elaborar infinidad de recetas en las que aporta el toque de sabor y distinción definitivo. Las distintas recetas de pollo en salsa, tanto las más tradicionales como las innovadoras, los arroces con pollo o las alitas de pollo son platos muy socorridos y que potencian el sabor de la materia prima principal.

Toma nota y comienza a elaborar estas recetas de… ¡escándalo!

Carrilleras o carrillada de cerdo al vino tinto en Thermomix

Carrilleras o carrillada de cerdo al vino tinto en Thermomix

490 minThermomix

Aunque la casquería en general no tiene mucha popularidad aunque a quienes nos gustan ciertas piezas disfrutamos mucho comiéndolas, las carrilleras destacan porque son un bocado exquisito y cada vez se demandan más por lo tiernas y sabrosas que quedan con una buena cocción. Esta receta de carrilleras o carrillada de cerdo al vino tinto en…

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Oreja de cerdo a la plancha, una receta de tapa tradicional

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4160 min

Eso de que del cerdo se aprovecha todo (hasta los andares!) es totalmente cierto pero también es verdad que nos suelen venir a la mente los cortes de carne más habituales y nos olvidamos de las casquería. No suele ser lo más popular pero lo cierto es que las carrilleras (que han ido cogiendo bastante…

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Cordero guisado a la canela con cerveza negra y cebollitas francesas

Cordero guisado a la canela con cerveza negra y cebollitas francesas

4120 min

Las carnes cocinadas tranquilamente en un guisito quedan increíbles. A nivel de textura se consigue una ternura muy especial y apetecible y en cuanto al sabor se potencia gracias a las hierbas, especias y alcoholes con los que se cocinan. Si además preparas una buena guarnición, tienes delante un platazo para no dejar ni gota….

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Sopa de galets rellenos de carne. Receta tradicional de Navidad

Sopa de galets rellenos de carne. Receta tradicional de Navidad

445 min

Un buen plato de cuchara casero sienta fenomenal durante los meses más fríos, reconfortante y calentito, y en casa no nos olvidamos de ese concepto durante la Navidad. De hecho hay muchas recetas tradicionales de cuchara para esta época del año, típicas de ciertas regiones tal y como sucede con esta receta catalana. Esta sopa…

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Pollo al ajillo con Thermomix, una receta sencilla y muy rica

Pollo al ajillo con Thermomix, una receta sencilla y muy rica

440 minThermomix

Las recetas de carne con alguna salsa son de mis preferidas porque se consigue un resultado repleto de sabor y además una carne tierna y de lo más apetecible. De estas preparaciones el pollo se beneficia especialmente ya que no es la carne con más sabor que hay pero con unos pocos ingredientes bien elegidos…

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Ternera en salsa de ostras al estilo chino con verduras

Receta de ternera en salsa de ostras al estilo chino con verduras

430 min

Me encantan las recetas asiáticas, yo diría que de todo tipo ya que me resulta super exótica y atractiva la forma que tienen de condimentar los platos. Tan solo hay que contar con ingredientes frescos como verduras, alguna carne como en este caso la ternera y añadir los condimentos para conseguir un platazo delicioso y…

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Fajitas de pollo y verduras con aguacate, sencillas y ricas

Receta de fajitas de pollo y verduras con aguacate, sencillas y ricas

460 min

La comida mexicana está muy extendida por el resto del mundo y somos muchos los que consumimos y preparamos habitualmente los más típicos platillos mexicanos en nuestras propias casas. Eso si, a veces podemos encontrar los ingredientes de forma sencilla como en esta receta y en otras tenemos que adaptar un poco las recetas con…

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Escudella i carn d olla. Receta catalana tradicional paso a paso

Escudella i carn d’olla. Receta catalana tradicional paso a paso

8180 min

Las recetas de cuchara tradicionales son mis favoritas para los meses más fríos porque siempre resultan de lo más reconfortantes y además suelen ser, como en este caso, un plato completo e incluso contundente y repleto de sabor. Lleva su tiempo prepararlas porque se recurre a ese lento chup chup que tanto nos gusta pero…

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