Ingredientes para 4 personas 600 g de gambas (pueden ser frescas o congeladas, siendo estas últimas más económicas y con las que se obtiene un buen resultado). 4 dientes de ajo. 4 guindillas (esto va en gusto, a nosotros nos gusta que se noten bastante). Aceite de oliva virgen extra y sal. ¡Pan para mojar!…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de pechugas de pollo (también se puede elaborar con las demás partes del pollo, pero así es más cómodo de manipular). 200 ml de aceite de oliva. 100 ml de vinagre de vino blanco. 50 ml de agua. 4-6 ajos secos. 3 hojas de laurel. 3 clavos de olor. 1/2 cucharada sopera…
Ingredientes para 4 personas 1 cebolla. 1 berenjena. 1 calabacín. 1 pimiento rojo. 200 g de setas. 2 lonchas de jamón serrano. Aceite de oliva. Sal (mejor si es Maldon en escamas) y pimienta negra recién molida (opcional). Puedes incluir la variedad de verduras que prefieras y modificar las cantidades según tu gusto y la…
Ingredientes para 4 personas 8 patatas (alrededor de 1kg). 4 huevos grandes. 200 g de pimientos de padrón. 150 g de jamón serrano. Pimienta negra recién molida. Aceite de oliva, sal común y (opcional) sal en escamas para espolvorear al final. Es una receta esencial, de lo más típica y socorrida, y que suele gustar a…
¡Somos unos auténticos fanáticos de los quesos! Tanto es así que nos cuesta creer que haya quien se pierde un placer gastronómico de este calibre, aunque hemos de reconocer que cuando somos pequeños a todos nos cuesta un poco creer que «los mayores» coman cosas que «huelen a pies». Recuerdo algunos viajes volviendo de Extremadura, Galicia…
Ingredientes para 4 personas 400 g de lomo de atún rojo fresco. 100 ml de salsa de soja. 50 ml de vinagre de arroz. 1 cucharada sopera de semillas de sésamo. Jengibre en polvo. Sal. Es una receta sabrosísima para quienes gustan de los sabores y técnicas japonesas, y sobre todo del pescado crudo. El…
Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas grandes. Sémola de trigo duro (es un tipo de harina bastante gruesa y que hace que las berenjenas queden con una crujiente capa exterior. Es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado, pero si no la tienes a mano, puedes sustituirla por pan rallado). Miel de caña. Aceite de…
Ingredientes para 4 personas 300 g de atún rojo fresco. 2 aguacates (lo ideal es que no esté demasiado verde, pero tampoco muy maduro, para que se pueda cortar en cubitos y mantengan su forma). 1/2 cebolleta. 1/2 lima (o si no tienes, puede ser limón, pero la lima le da un puntito muy especial). 3…
Ingredientes para unos 300 g de salsa 2 cucharadas de postre de pimentón (puedes poner las dos picantes, las dos dulces o bien una de cada, a tu gusto). 1 cebolla mediana. 250 g de agua. 20 g de harina. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado. 1 diente…
Ingredientes para 6 rollitos 6 láminas de pasta filo (también llamada pasta brick). 1/2 col blanca o repollo. 250 g de carne picada (150 g de ternera, por ejemplo babilla, y 100 g de cerdo, por ejemplo cabeza de lomo). 2 zanahorias. 1 cebolla. Aceite de girasol o de semillas y sal. Para elaborar la salsa agridulce china…
Ingredientes para 4 personas 2 manojo de espárragos verdes y frescos. Salsa romesco (o cualquier otra salsa que te apetezca, por ejemplo alioli, salsa barbacoa, salsa de mostaza y miel…). 4 huevos. Aceite de oliva virgen extra y sal (prefiero sal gorda, pero eso va en gustos). Esta es solo una de las múltiples recetas…
Ingredientes para 4 personas 200 g de bacalao. Elige el tipo de bacalao que más te convenga: Si quieres ahorrar, elige bacalao salado, que puede estar desmigado o en palitos. Esto requiere un esfuerzo extra porque hay que desalarlo, aunque si está muy desmigado no tardarás mucho. Si quieres prepararlo rápidamente y sin apenas esfuerzo,…
Ingredientes para 4 personas 300 g de gambas o langostinos (puedes comprarlos ya cocidos, o bien frescos o congelados y después los cueces tú). 250 g de surimi en palitos. 1/2 lechuga iceberg. 2 huevos. 3 cucharadas de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera). 1 yogurt natural. 1…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes (suele ser una por persona). 1 cucharadita de postre de pimentón dulce (o picante). 100 g de panceta (adobada o sin adobar), tocino, torreznos o incluso bacon. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. Aceite de oliva y sal. Así de gracioso es el nombre de este…
Ingredientes para 4 personas 10-12 patatas pequeñas. 2 guindillas secas (o el equivalente de cantidad de guindilla troceada). 4 cucharadas de salsa de tomate. 2 yogures naturales (250 g). Especias que le puedes añadir (aproximadamente una cucharada de cada una, aunque va en gustos): Comino. Cilantro. Pimentón dulce o picante. Pimienta negra recién molida. Cardamomo….
La tortilla de patatas es una de las recetas más conocidas internacionalmente de la gastronomía española. Más allá de las distintas opiniones sobre si debe ser con o sin cebolla, más o menos cuajada (personalmente creo que es cuestión de gustos), lo cierto es que es una receta que suele gustar a todo el mundo…
Si estás buscando una ensalada de lo más completa, con potentes sabores y matices, y aderezada con una salsa deliciosa, esta es tu receta. La ensalada alemana de patatas cocidas y salmón ahumado con salsa mayonesa «tártara» puede ser el perfecto entrante o aperitivo, o incluso el plato central de una cena o comida ligera,…
Ingredientes para unas 30-35 galletas 90 g de harina de trigo. 1 cucharadita de sal. 150 g de quesos rallados (emmental, parmesano, grana padano… o incluso otros más potentes como roquefort o rulo de cabra, crea tu propia mezcla). 50 g de mantequilla. 2 cucharadas de semillas (de sésamo, de amapola, mezcladas… a tu gusto)….
Ingredientes para 16 empanadillas 16 obleas para empanadillas (las venden en paquetes de 16 unidades, muy económicas y con un resultado final bastante bueno). 250 g de morcilla (suele equivaler a una morcilla de arroz o 3 morcillas de cebolla, utiliza la que más te guste). 1 manzana, de la variedad que prefieras. Si es…
Ingredientes para 4 personas 500 g de huevas frescas o congeladas, según disponibilidad (pueden ser de merluza, atún o cualquier otra variedad que tengan en la pescadería, aunque lo ideal es que sean del tamaño de las de la fotografía o más grandes). 1 cebolleta. El zumo de 1/2 limón. Perejil fresco. Aceite de oliva…