Ingredientes 1 masa de hojaldre rectangular o cuadrada. 150 g de jamón cocido. Lo ideal es que te corten en la charcutería una loncha gruesa de jamón, y así después verás cómo la cortamos en cubitos. 150 g de queso, que prefieras. Te recomiendo queso en lonchas tipo havarti, o bien rallado (gruyere, emmental) e…
Ingredientes 2 masas de hojaldre cuadradas o rectangulares. 3 latas de atún en conserva. A mi me gusta que vaya en aceite de oliva o de semillas, mejor que natural. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. 250 g de salsa de tomate. Lo ideal es que tenga trocitos de tomate, que no sea una salsa demasiado…
Ingredientes para 4 personas 2 pulpos de pequeño tamaño (los que he utilizado no llegaban cada uno al kilo de peso). 500 g de patata morada o patata violeta (también puedes utilizar cualquier otra variedad de patata ¡por supuesto!, pero así queda tan bonito…). 3 cucharadas de leche, o la que necesites para darle al…
Ingredientes 500 g de salmón fresco sin piel ni espinas. 4 huevos. 100 ml de nata. 1 cebolla. 4 cucharadas soperas de salsa de tomate. 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua. Un poco de mantequilla para engrasar el molde. Eneldo fresco o seco. Aceite de oliva y sal. Para la salsa rosa: 100…
Ingredientes para unas 20-25 croquetas 600 g de espinacas, frescas o congeladas. 100 g de piñones. 2-3 huevos (para el rebozado). Harina. Pan rallado. Nosotros hemos utilizado pan rallado grueso para un acabado extra crujiente, aunque puedes utilizar el que más te guste. Aceite para freír. Nosotros preferimos aceite de semillas o de girasol porque…
Ingredientes para unas 20-25 croquetas 200 g de jamón serrano, en dos lonchas gruesas. Y si te animas, con jamón ibérico te quedarán increíbles. 2-3 huevos (para el rebozado). Harina. Pan rallado. Nosotros hemos utilizado pan rallado grueso para un acabado extra crujiente, aunque puedes utilizar el que más te guste. Aceite para freír. Nosotros…
Ingredientes para 4 personas 600 g de gulas. 300 g de gambas (pueden ser frescas o congeladas, siendo estas últimas más económicas y con las que se obtiene un buen resultado). 4 dientes de ajo. 4 guindillas (esto va en gusto, a nosotros nos gusta que se noten bastante). Aceite de oliva virgen extra y…
Ingredientes para 4 personas 8 tortillas de trigo (2 por persona). 8 lonchas grandes de jamón cocido (¡nunca jamón york!). 8 cucharadas de maíz dulce. 100 g de queso mozzarella. 100 g de queso cheddar. El zumo de 1/2 lima. Unas gotitas de tabasco (opcional, para darle un toque más picante). Estas quesadillas mexicanas de…
¡Nos encanta el queso! ¡Queso! ¡Queso! Para nosotros es uno de los grandes placeres gastronómicos, y de hecho nos cuesta creer que haya quien no disfruta de él, sobre todo por la variedad tan amplia que ofrece: desde los más tiernos y suaves, hasta los más curados e incluso con «olor a pies» (que por…
Ingredientes para 4 personas 200 g de langostinos, pueden ser ya cocidos o cocerlos en casa, tanto frescos como congelados. 2 patas de pulpo cocidas (unos 400 g de pulpo fresco, que suele quedarse en la mitad una vez cocido, en unos 200 g). 800 g de mejillones (que equivaldrán a unos 200 g de…
La versatilidad de utilizar huevos en la cocina no tiene fin. Puedes prepararlo cocido, abierto en agua, a la plancha, frito, revuelto, y por supuesto en tortilla, que nos encanta. Además es un ingrediente que se incorpora en una gran cantidad de recetas saladas pero sobre todo dulces, siendo uno de los grandes protagonistas de…
Ingredientes Langostinos o gambones. Esta receta también te sirve para las gambas. Zumo de limón. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. Al horno, a la plancha, al vapor… ¡de cualquier forma están riquísimos! Y además admiten una gran cantidad de variaciones, pero eso sí, sin necesidad de complicarse nada de nada. Estos langostinos o…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de tomates maduros. 150 g de pan con buena miga (típicamente se utiliza el pan de telera Cordobés). 1 diente de ajo. 100 g de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de sal. Para acompañar: 2 huevos. Jamón serrano en taquitos (si es ibérico, mejor que mejor). El…
Ingredientes para 4 personas 200 g de almendras crudas y peladas (o si no están peladas, te explico en la receta cómo pelarlas). 250 g de miga de pan (te va perfecto un pan redondo tradicional). 1 litro de agua fría. 3 dientes de ajo pequeños. 100 ml de aceite de oliva virgen extra. 35…
Hoy traemos una receta de esas que, ya solo por el nombre, hacen que tengas curiosidad por conocer sus detalles y, más aún, por degustarla. A nosotros nos encantan los contrastes de ingredientes, ya sea con su sabor, aroma, textura… y en este caso hemos elaborado un aperitivo que cumple esto a la perfección. Esta…
Ingredientes para 4 personas 500 g de setas de ostra o de cardo. 4 dientes de ajo. 1 guindilla. 125 g de jamón serrano en taquitos. 30 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal (idealmente en escamas). Estas setas al ajillo con jamón están listas en pocos minutos, y pueden…
Ingredientes para 2 litros 2 kg de pulpa de melón, una vez pelado y sin pepitas (mejor que no esté muy verde, más bien tirando a maduro). 1/2 cebolla. 1 tomate. 1/2 pimiento verde. 100 g de pan. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Agua fría. Aceite de oliva al…
Hace muy poquito nos llegó una iniciativa que desde el primer momento nos encantó: El Aceituning!! Y os preguntaréis que de qué trata. Pues es una iniciativa promovida por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, mediante la que quieren que todos redescubramos las aceitunas como aperitivo, y nos lancemos…
Ingredientes Aceitunas negras. 100 g de queso feta. Para preparar el tzatziki: 1/2 pepino. 1 yogur griego (de 125 g). 1/2 diente de ajo. 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada sopera de zumo de limón. 4-5 hojas de menta, hierbabuena o una cucharada de eneldo (todo fresco). Orégano. Sal….
Ingredientes para 2 personas 400 g de champiñones. 1 cebolla grande. 1 guindilla de cayena. 100 ml de vino blanco. 100 ml de agua (o 200 ml si te gusta que quede con bastante salsa). 1 cucharada sopera de harina de maíz (maizena). Perejil fresco. Aceite, sal y pimienta negra molida. Estos champiñones en salsa…
Ingredientes para 4 personas 8 tortillas de trigo (2 por persona). 300 g pechuga de pollo en filetes. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde (nosotros no le hemos puesto porque no teníamos ese día, pero le sienta perfecto). 1 cebolla. 4 cucharadas de maíz dulce. 100 g de queso mozzarella. 100 g de queso cheddar….