Ingredientes para 4 personas 4 huevos. 2 lonchas gruesas de jamón serrano. 3 chorizos dulces o picantes, como más te guste. 200 g de alubias verdes. 2 patatas grandes o 3 de tamaño medio. Un chorrito de vinagre. 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce o picante, según tu gusto. 500 g de tomate frito….
Ingredientes para 4 raciones 1,2 kg de patatas aproximadamente, aunque dependiendo del hambre de los comensales puedes cocinar la cantidad que prefieras. 4 chorizos. Mejor si son riojanos pero si no los consigues, compra unos chorizos que te recomienden en tu carnicería de confianza. Pueden ser picantes o dulces, al gusto. 1 cebolla. 2 dientes…
Ingredientes para 4 personas Para cocer los callos y la manita: 600 g de callos de ternera. Puedes comprar trozos de tripa, red, morro y pata ya que todas esas partes son estupendas, en mi caso solo utilicé callos, es decir, el estómago de la ternera. 1 manita de cerdo. Mejor si es de las…
Ingredientes para 4 raciones abundantes 300 g de garbanzos secos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 tomate rallado o 100 g de tomate natural tamizado (lo venden ya así, sin piel ni pepitas). 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce. 1 cucharadita de postre de comino. 2 clavos de olor….
Ingredientes para 6 personas 500 g de col. Lo ideal es que sea col verde rizada, col gallega o incluso berza. 250 g de chorizo. En la receta tradicional se utiliza chorizo ahumado, pero si no lo encuentras, el chorizo típico que solemos utilizar en los guisos te vendrá genial). 600 g de patatas. Mejor…
Ingredientes para 4-6 personas 500 g de fabes de La Granja*. 2 chorizos asturianos*. 2 morcillas asturianas*. 250 g de panceta curada*. 1 cebolla (opcional, hay casas en las que de forma tradicional la incluyen, y otras en las que definitivamente no, yo sí que se la echo). Agua y sal. * Si no puedes…
Ingredientes para 4 personas 300 g de lentejas pardinas. 1/2 kg de ternera para guisar. 1 cabeza de ajos secos. 1 cebolla. 4 zanahorias. 2 chorizos dulces secos (o si los prefieres, picantes, a tu gusto). Hojas de laurel. Aceite y sal. Un plato muy nutritivo y completo y con tantas variaciones como casas que…