Ingredientes para 4 raciones 1 cebolla. 1 chirivía. 1 nabo. 1 puerro. 1 zanahoria. 2 ramas de apio. 1/4 de col o repollo si es pequeña, y menos cantidad si es grande. 800 ml de agua. También puedes utilizar caldo de verduras casero para potenciar aún más el sabor, puedes preparar en casa nuestro caldo de…
Ingredientes para 8 personas Huesos, carnes y embutidos: 2 muslos con su contramuslos de gallina o pollo campero. También puedes utilizar media gallina. 250 g de jarrete de ternera. 200 g de tocino salado o, si no lo encuentras, fresco. 1 oreja de cerdo. 1 manita de cerdo abierta por en medio. 250 g de…
Ingredientes para 4 personas 1 o 2 carabineros por persona, según su tamaño (y presupuesto!). Yo los he comprado congelados y quedan fenomenal además de un poco más económicos. 1 romanesco. También se puede utilizar y preparar de la misma forma brócoli o coliflor. Verduras para hacer las chips: puedes utilizar zanahoria naranja o morada,…