Cecina de León con chocolate, queso y aceite de oliva

Hoy traemos una receta de esas que, ya solo por el nombre, hacen que tengas curiosidad por conocer sus detalles y, más aún, por degustarla. A nosotros nos encantan los contrastes de ingredientes, ya sea con su sabor, aroma, textura… y en este caso hemos elaborado un aperitivo que cumple esto a la perfección.

Esta receta de cecina de León con chocolate, queso y aceite de oliva es una combinación rompedora. Sí que es cierto que he cogido la inspiración de unas tabletas de chocolate de las que oí hace tiempo, que precisamente incluyen entre sus ingredientes ni más ni menos que cecina. Seguro que a muchos les resultará una mezcla un tanto extraña, pero la verdad es que el chocolate le sienta genial a muchas preparaciones saladas. Y por cierto, para quien no lo sepa, la cecina es como el jamón curado, pero de carne de vacuno.

Además la motivación extra vino de parte de la tienda gourmet Delyco, a la que le agradecemos que nos enviase el pack que podéis ver en la siguiente fotografía. Pensando un poco con qué sorprender y cómo combinar algunos de estos productos, al ver la cecina y el queso lo tuve claro, ya que este último ingrediente podría ser el contrapunto perfecto para lanzarme a probar aquella idea de la cecina con chocolate. Y por supuesto todo regado con aceite de oliva virgen extra.

Completo pack de productos gourmet Delyco

De Delyco me gustaría destacar que el packaging que utilizan es bastante bonito y minimalista, nada clásico, cosa que me encanta encontrarme en este tipo de productos. Y en general siguen esa línea para sus propuestas de packs y cestas para regalar, huyendo de las típicas cestas de Navidad o regalos de empresa, y ofreciendo selecciones de productos de diversas temáticas y especialidades, además de que puedes configurarlas tú mismo. Mucha suerte para estos emprendedores 🙂

Ingredientes

• Cecina de León.
• Chocolate negro 70%.
• Queso. Te recomendamos un queso curado de potente sabor, nosotros hemos utilizado éste queso de cabra.
• Aceite de oliva virgen extra.

*Las cantidades dependerá del número de comensales. Calcula un par de lonchas por cada uno, y del resto de ingredientes, suficientes como para cubrir gran parte de la superficie.

Ingredientes para preparar cecina de León con chocolate, queso y aceite de oliva

Preparación, cómo hacer la receta de cecina de León con chocolate, queso y aceite de oliva

1. Saca la cecina y el queso de la nevera al menos una hora antes de degustarlos, para que lleguen a la mesa con todo su sabor y aromas.
2. Cuando haya pasado una hora, coloca la cecina en un plato de forma graciosa. A mi me gusta intentar que se creen surcos entre las lonchas, porque para los pasos siguientes hace que estéticamente quede mucho mejor.
   

   Preparando la cecina de León en el plato

3. A continuación ralla chocolate por encima, de forma que se reparta por toda la superficie. De cantidad, al gusto.
4. Haz lo mismo con el queso, distribúyelo por todo el plato.
5. Riega con un chorrito de aceite de oliva. Mejor si lo haces en espiral y desde fuera hacia dentro. ¡Listo!
   

   Aperitivo de cecina de León con chocolate, queso y aceite de oliva

Tiempo: 5 minutos

Sirve y degusta

Es el aperitivo perfecto para una ocasión especial. Ve pasando el plato entre los comensales, y que cada uno se sirva sus lonchas de cecina. Pon en la mesa pan recién tostado para acompañar, ¡riquísimo!

Cecina de León con chocolate, queso y aceite de oliva

Variaciones

La cecina admite diversos tipos de aliño, aunque bajo mi punto de vista nunca puede faltar el aceite de oliva virgen extra, y a esta misma receta le puedes añadir pimienta rosa en grano o pimienta negra recién molida.

Puedes servirla con frutos rojos, queso azul, miel… Y por supuesto, puedes tratarla como si fuera jamón curado del de siempre y darle los mismos usos.

Consejos

Los productos que están en la nevera, como quesos y embutidos, es recomendable sacarlos una hora antes de degustarlos para que recuperen todo su aroma y sabor, ya que es algo que queda mermado cuando están a baja temperatura.

En esta receta es fundamental que los 4 ingredientes sean de muy buena calidad, ya que al no cocinarse ni realizarse ningún otro proceso o tratamiento, lo que nos llevamos a la boca es su sabor natural, y cualquier pérdida de calidad va a notarse bastante.