Ingredientes para 2 personas 1 lechuga romana. 1 tomate. Elige la variedad que prefieras, yo suelo buscarlos de carne prieta y sabrosos. 1/2 cebolleta tierna. 1 huevo. 1/2 zanahoria. 2 cucharadas soperas de maíz dulce, en conserva o congelado. 1 lata de atún en conserva. 10-12 aceitunas verdes. 4 espárragos blancos en conserva. Aceite de…
Ingredientes para 4 personas Entre 1,5 y 2 kg de habas frescas en sus vainas para obtener unos 600 g de habas. 250 g de panceta de cerdo. 1 butifarra negra (unos 250 g). 1 cebolleta tierna. 100 g de vino moscatel o vino blanco dulce o anís dulce. Yo suelo añadir 50 g de…
Ingredientes para 4 personas 8 rodajas de merluza. El peso total estará alrededor de 1,2 kg así que si por ejemplo en la pescadería a la que vayas tienen oferta de colas de merluza, aprovecha y que te corten las rodajas de ahí ya que será más económico aunque algunas salgan más pequeñas. 400 g…
Ingredientes para 4 personas 1 rape entero de entre 1,5 y 2 kg de peso. Pide en la pescadería que te corten el cuerpo en rodajas (unas 8 rodajas sería lo ideal) y que te troceen la cabeza para preparar el caldo de pescado. 600 g de almejas. 16 gambas. 6 patatas de tamaño medio….
Ingredientes para 4 personas 8 patatas medianas (alrededor de 1kg). Lo ideal es que sean de tamaño similar y si alguna es muy grande puedes partirla por la mitad. 1/2 cebolleta tierna. Unas hojas de perejil fresco. Sal gruesa. Vinagre de vino blanco o de manzana. Aceite de oliva virgen extra. Se trata de una…
Ingredientes para 4 personas 3 cuartos traseros (muslo y contramuslo) de pollo, deshuesados y sin piel. Puedes pedir en la carnicería que te los preparen así para más comodidad. 2 cebolletas tierna. Para la salsa teriyaki: 100 g de salsa de soja. 75 g de mirin. 75 g de sake. 35 g de azúcar blanco….
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz basmati. 560 ml de agua. 2 pechugas de pollo o 3 muslos con su contramuslo. Yo siempre preparaba esta receta con pechugas de pollo por la facilidad para manipular la carne pero desde hace un tiempo pido en la carnicería que le quiten la piel y deshuesen…
Ingredientes para 4 personas 320 g de arroz tipo bomba o similar (80 g por persona). Nosotros hemos elegido un arroz de nuestra tierra, el Arroz de Calasparra, por ser un arroz murciano de muy alta calidad y que va perfecto con este tipo de arroces. Aproximadamente el triple de caldo que de arroz, en…
Ingredientes para 4 personas 16 gambas o langostinos frescos, sin cocer. Eso si, para economizar pueden estar congelados. 200 g de noodles o fideos de huevo deshidratados. 2 huevos. 1 cebolleta tierna. 200 g de col o repollo. Un trocito de jengibre fresco, cantidad similar a un diente de ajo. 200 g de brotes de…
Ingredientes para 4 personas 2 huevos. 4 tomates. 1 cebolleta tierna. 1 pimiento verde italiano. 2 dientes de ajo. 150 g de atún en conserva. Aceite de oliva y sal. Esta receta es la más común de la zona de Jaén y sin duda alguna de las más populares. Con una base de verduras en…