Ingredientes para 4 raciones 1 cebolla. 1 chirivía. 1 nabo. 1 puerro. 1 zanahoria. 2 ramas de apio. 1/4 de col o repollo si es pequeña, y menos cantidad si es grande. 800 ml de agua. También puedes utilizar caldo de verduras casero para potenciar aún más el sabor, puedes preparar en casa nuestro caldo de…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de bacalao fresco o desalado (yo he utilizado solo 2 porque he preparado 2 raciones en vez de 4). También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días sumergido en agua y…
El mundo de la patata es inmenso e increíble, no hay más que pensar en la cara que se nos queda en ese momento de la vida en el que nos enteramos de que hay unas 7.000 variedades de patata cuando creíamos que las había si acaso de dos tipos, con tierra o sin ella….
Ingredientes para 4 personas 300 g de lentejas pardinas. 2 dientes de ajo pelados. 1 cebolla pelada y en cuartos. 1 calabacín lavado, cortado en rodajas y después en cuartos. 2 zanahorias peladas y en trozos. 1 patata pelada y cortada en trozos. 2 hojas de laurel. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce. 900…
Ingredientes para 4 personas 4 puerros para la crema, solo la parte blanca y en rodajas gruesas (unos 400 g). La parte verde la puedes utilizar para preparar un caldo con más verduras o con pollo, para otras recetas. 1 cebolla (unos 150-200 g) en cuartos. 2 patatas medianas, peladas y en trozos pequeños. 50…
Ingredientes para 4 personas 500 g de pasta. Yo he utilizado tagliatelle y también queda muy bien con tallarines o con espaguetis. 150 g de bacon o panceta en taquitos o tiras. Lo tradicional es utilizar guanciale pero no suele ser fácil de encontrar. 70 g de queso parmesano, pecorino o grana padano. 300 ml…
Ingredientes para 4 raciones 1 kg judías verdes planas o redondas. Yo suelo preparar este plato con planas pero con redondas también queda genial. 250 g de tacos de jamón serrano. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 400 g de tomate frito o salsa de tomate. Si quieres prepararlo casero sigue nuestra receta de salsa…
Ingredientes para 4 personas 400 g de macarrones. Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 300 g de carne picada (100 de magro de cerdo y 200 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú…
Ingredientes para 4 personas 1 diente de ajo. 1/2 cebolla (100 g). 1/2 pimiento rojo en trozos de 2-3 cm. 1/2 pimiento verde en trozos de 2-3 cm. 1 zanahoria pequeña pelada y en trozos de 2 cm. 40 g de aceite de oliva. 100 g de alubias verdes lavadas, con las puntas cortadas y…
Ingredientes para 8 burritos 8 tortillas de trigo. 2 pechugas de pollo. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 140 g de maíz dulce (suele pesar eso un bote entero). 400 g de frijoles negros cocidos en conserva. 8 cucharadas soperas de salsa de tomate. Unas gotitas de tabasco (opcional, para darle un toque más picante). 200…
Ingredientes para 4 personas 600 g de patatas. 200 g de cebolla si quieres ponerle. A mi me encanta el toque que le da. 6 huevos L. Aceite de oliva virgen extra y sal. Es una versión de la clásica tortilla de patatas pero mucho más ligera ya que evitamos el proceso de freír las…
Ingredientes 800 g de tomate triturado en conserva o fresco. Si vas a utilizarlo fresco, más abajo verás cómo triturarlo con la Thermomix, y lo ideal sería utilizar tomates pera o en rama maduros. 120 g de cebolla (aproximadamente media cebolla) en 2 trozos. 2 dientes de ajo pelados. 40 g de aceite de oliva…
Ingredientes para 4 personas 8 muslitos de pollo. Si es campero saldrá más sabroso aún. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 200 ml de vino blanco. 100 ml de coñac. 2 hoja de laurel. Una ramita de tomillo. Una ramita de romero. 500 ml de caldo de pollo o de verduras casero, o agua. Puedes…
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 75 g de crema agria. Si no la encuentras ya hecha puedes prepararla casera con 75 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% materia grasa) y 1 cucharadita de postre de…
Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 6 huevos L. 1 cucharadita de postre de orégano seco. Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. Las verduras tiernas y sabrosas, la tortilla muy poco cuajada o totalmente cuajada pero siempre jugosa y con un toque aromático muy especial. Tómala caliente…
Ingredientes para 4 personas 200 g de panceta ahumada o bacon en tiras, o un par de rodajas gruesas. 800 g de carne de ternera. Elige algún corte que sea económico y para guisar, como babilla o falda. Un poco de harina de trigo para enharinar la carne y 1 cucharada sopera para el sofrito….
Ingredientes para unas 10 unidades Para la masa de pizza exprés: 220 g de harina de trigo. 120 ml de agua. 1/2 cucharadita de postre de levadura química (tipo Royal), también llamada polvos de hornear. NO confundir con la levadura de panadería que se suele utilizar para este tipo de recetas, ya que en este…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de costillas de cerdo. Pide en la carnicería que te las corten separadas una a una. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. Unas ramitas de romero, tomillo o las hierbas frescas que prefieras. Si no tienes frescas también puedes utilizar secas. Yo he utilizado una ramita de romero, otra…
Ingredientes 4 personas 4 truchas de ración (suelo utilizar del tipo asalmonadas), rondando los 400 g cada una. En todo caso, es importante que todas sean del mismo tamaño para que se horneen en el mismo tiempo. 8 lonchas de jamón serrano. 3-4 patatas de tamaño medio. 1 pimiento rojo. 1 cebolla. Unas hojas de…
Ingredientes para 8 fajitas 8 tortillas de trigo. 2 pechugas de pollo. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde (o 2 si son de los alargados). Tabasco al gusto. 2 aguacates 1 lima o limón. Cilantro fresco (solo si te gusta, a mi me encanta pero en casa hay quien no puede ni verlo)….
Ingredientes para 4 personas 12-16 placas de lasaña (si son precocidas, solo tendrás que ponerlas en remojo). Depende del tamaño de tu bandeja de horno, en la mía verás que en cada capa caben 3 y hay que hacer 4 capas, por tanto he necesitado 12 placas, pero si tienes una bandeja en la que…