Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz basmati. 400 g de pechuga de pollo entera (unas 3-4 pechugas). 1 cebolla. 2 zanahorias. 150 g de champiñones. 30 g de pasas (opcional). 2 cucharadas de curry en polvo (aunque esto dependerá del tipo de curry y cuanto de intenso te guste su sabor, así que…
Ingredientes para 2 litros 2 kg de pulpa de melón, una vez pelado y sin pepitas (mejor que no esté muy verde, más bien tirando a maduro). 1/2 cebolla. 1 tomate. 1/2 pimiento verde. 100 g de pan. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de vinagre de vino blanco. Agua fría. Aceite de oliva al…
Ingredientes para 4 personas 300 g de quinoa. 1 pechuga de pollo. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 3 zanahorias. 80 g de maíz dulce. 50 g de frutos secos (hemos utilizado pipas de girasol, pipas de calabaza y nueces). 2 cucharadas de semillas de sésamo. 150 g de queso feta. 20 g de pasas. Aceite…
Ingredientes para 2 personas 400 g de champiñones. 1 cebolla grande. 1 guindilla de cayena. 100 ml de vino blanco. 100 ml de agua (o 200 ml si te gusta que quede con bastante salsa). 1 cucharada sopera de harina de maíz (maizena). Perejil fresco. Aceite, sal y pimienta negra molida. Estos champiñones en salsa…
Ingredientes para 4-6 personas 1 kg de patatas. 3 cebollas. 150 g de bacon. 300 g de setas. 200 ml de nata. 50 ml de leche. 150 g de queso Urgèlia. 50 ml de vino blanco. 1 ramita de romero, o romero seco. Aceite, sal y pimienta negra recién molida. Estas patatas al horno gratinadas…
Ingredientes para 4 personas 8 patatas de tamaño medio. 400 g de carne picada (150 g de magra de cerdo y 250 de babilla de ternera). 1 cebolla. 200 g de salsa de tomate o tomate frito. 200 ml de leche. 100 g de queso para gratinar. Aceite, sal y pimienta. Estas patatas rellenas de…
Ingredientes para 4 personas 12 alcachofas frescas. 100 g de jamón serrano en tacos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de zumo de limón. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Estas alcachofas con jamón y cebolla es una receta clásica donde las haya, ya que el saladito del jamón hace…
Ingredientes para 6 personas 800 g de bonito del norte, en filetes gruesos o directamente en tacos de bocado. 6 patatas medianas. 2 cebollas. 2 pimientos verdes. 2 zanahorias. 3 dientes de ajo. 1 litro de caldo de pescado (o también puedes utilizar agua, aunque con caldo queda mucho más sabroso, y si es casero…
Ingredientes para 6 personas Una merluza entera de unos 2kg (lo ideal es que sea el tamaño justo para que te quepa en el horno). Pide en la pescadería que te la arreglen bien, descamándola y dividiendo sus lomos. 6 patatas grandes (volvemos a decir lo mismo, o las que te quepan en la bandeja…
Ingredientes para 4 personas 1 cebolla. 1 berenjena. 1 calabacín. 1 pimiento rojo. 200 g de setas. 2 lonchas de jamón serrano. Aceite de oliva. Sal (mejor si es Maldon en escamas) y pimienta negra recién molida (opcional). Puedes incluir la variedad de verduras que prefieras y modificar las cantidades según tu gusto y la…
Ingredientes para 4 personas 400 g de pechuga de pollo entera (unas 3-4 pechugas). 300 g de arroz basmati. 100 g de arroz negro. 1 mango (que no esté excesivamente maduro para poder cortarlo en cubitos y que no se deshaga en la sartén). 2 cebollas medianas. 4 cucharadas de salsa lemongrass. 2 cucharadas de…
Ingredientes para 6 personas 3 paletillas de cordero lechal. 6 patatas grandes. 3 cebollas. 6 zanahorias. 3 tomates. 100 ml de brandy (también se puede utilizar vino blanco). Agua. Orégano. Pimienta recién molida. Aceite de oliva y sal. Para el marinado: 6 ajos secos. 2 ramas de tomillo fresco (o 1 cucharada sopera de tomillo…
Ingredientes para 4 personas Para la boloñesa con chorizo: 400 g de carne picada: 100 g de cerdo (cabeza de lomo), 200 g de ternera (babilla o similar, económica) y 100 g de chorizo. Si no es posible picarlo junto a la carne, compra un chorizo tierno y pícalo con el cuchillo lo más finito…
Ingredientes para unos 300 g de salsa 2 cucharadas de postre de pimentón (puedes poner las dos picantes, las dos dulces o bien una de cada, a tu gusto). 1 cebolla mediana. 250 g de agua. 20 g de harina. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado. 1 diente…
Ingredientes para 4 personas 4 doradas. En la pescadería deben descamarlas, quitarles los intestinos y dejarlas abiertas por la mitad. Quitarle la cabeza es opcional, a mi me gusta dejarla para hornear la dorada con ella y evitar que se reseque por esa zona, pero luego para servirla sí que se la quitamos. 4 dientes de ajo….
Ingredientes para 6 rollitos 6 láminas de pasta filo (también llamada pasta brick). 1/2 col blanca o repollo. 250 g de carne picada (150 g de ternera, por ejemplo babilla, y 100 g de cerdo, por ejemplo cabeza de lomo). 2 zanahorias. 1 cebolla. Aceite de girasol o de semillas y sal. Para elaborar la salsa agridulce china…
Ingredientes para 2 pizzas redondas, o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno 300 g de carne picada (200 g de ternera y 100 g de cerdo). 1 pechuga de pollo. 100 g de bacon. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 250 g de queso mozzarella. Tomate frito o salsa de tomate. Aceite…
Ingredientes para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno 200 g de bacon o panceta, cortada en lonchas finitas. 1 cebolla. 2 huevos. 150 ml de nata para cocinar. 100 g de queso mozzarella. 100 g de queso emmental o parmesano. Tomate frito o salsa de tomate. Aceite…
Ingredientes para unas 6 raciones 1,5 kg de pulpo, o también puedes poner una pata grande por persona. Y si quieres ahorrar, que sepas que también puedes utilizar potón, que es un molusco muy similar al pulpo, y que queda también riquísimo. 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno,…
Ingredientes para 4-6 personas 1 pollo entero cortado en trozos (suele rondar los 2 kg). 3 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 litro de caldo de pollo. Harina para rebozar el pollo ligeramente. Azafrán o colorante alimentario. 100 ml de Jerez o vino blanco. 100 g de almendra pelada molida, o también la puedes comprar…
Ingredientes para 4 personas 4 rodajas grandes de merluza (si no son grandes, compra alguna más). 2 dientes de ajo. 3 cebollas pequeñas (o 2 de tamaño medio). 250 g de almejas. 1 vasito de vino blanco. (100 ml). Perejil fresco. 1 cucharada de harina. 1 vaso de caldo de pescado (200 ml). Aceite de…