Cebolla

Hay un ingrediente que suelo tomar a diario y que además me parece ideal para preparar platos en ocasiones especiales, se trata del aguacate. Untado en unas tostadas está riquísimo, combina genial en todo tipo de bocadillos, sándwiches y ensaladas, pero también encaja perfectamente en un tartar, un ceviche o en un aperitvo como el…

Hay multitud de platos en los que los ingredientes están crudos. Es muy habitual por supuesto con verduras pero cada vez son más populares los que incluyen pescado o carne, como es el caso del sashimi, los tartares o el carpaccio. Este carpaccio de solomillo de ternera con queso parmesano y salsa tártara casera tiene…

Creo que le pasa a mucha gente, y desde luego a mi, que nos gusta cocinar pero hay ciertos platos que no se nos ocurre prepararlos en casa porque es fácil encontrarlos fuera. Tal es el caso de muchas preparaciones de la llamada “comida rápida” la cual tiene un aliciente extra y es que preparada…

Cuando hace frío me apetecen muchísimo los platos de cuchara calientes, y si se trata de recetas tradicionales, mejor que mejor. En muchos de esos guisos tradicionales de nuestra gastronomía están presentes las patatas y lo cierto es que bien cocidas y condimentadas siempre quedan riquísimas, como sucede en esta ocasión. Estas patatas a la…

Hay guarniciones tan ricas que a veces parece que son las protagonistas, sobre todo sucede con esos acompañamientos clásicos que hemos empezado a comer en nuestra niñez y nos siguen acompañando, como es el caso de esta receta y en la cual las patatas, como no podía ser de otra forma, son las protagonistas. Esta…

Solemos menospreciar la “comida para llevar” porque suele asociarse a opciones rápidas, hechas sin ningún tipo de cariño y con cualquier cosa. Sin embargo, a mi me encanta llevarme la comida siempre que voy a la playa para no tener que moverme de la orilla del mar ni de la arena y siempre estoy inventando…

Cocinar con pescados es una enorme satisfacción ya que necesitan muy poco para estar listos y además deliciosos. Ya sea cocinados a la plancha, al vapor, al horno o incluso crudos, se convierten en un platazo en cuestión de minutos que además de saludable está riquísimo, como es el caso de éste. Esta receta de…

Hay muchas recetas de la gastronomía española que se conocen de forma internacional pero sin duda la más popular es la tortilla de patatas o también conocida como tortilla española. Yo añadiría que es tortilla de patatas y cebolla aunque hay a quien no le gusta el toque de la cebolla, desde luego a mi…

Todos tenemos algún plato de arroz preferido ya que la variedad es inmensa y se puede preparar de formas muy diversas pero sin duda alguna el arroz negro es una receta de arroz muy especial. Ese punto elegante que le aporta la tinta de calamar, el prepararlo con un fumet de pescado casero y sabrosísimo y por supuesto…

Los pasteles no son solo elaboraciones dulces sino que también pueden ser saladas siempre y cuando incluyan algún elemento que cuaje y una todos los ingredientes. Los pasteles salados más populares y que más me gustan son las quiches y otras tartas saladas que se preparan con masa quebrada u hojaldre en la base pero…

Las recetas cuyo protagonista es una especia o hierba me encantan porque son capaces de trasladar tu paladar a distintas regiones de tu propio país e incluso a otros países o continentes y es justo lo que pasa con esta receta. Además me gusta cocinar recetas que suponen un plato único completo y que además…

Siempre digo que el bacalao, el salmón y el atún son mis pescados preferidos para cocinar y comer, y si hablamos de atún también hablamos de bonito como es el caso de esta receta. Es un pescado que está muy presente en la cocina más tradicional del norte de España y todo lo que se…