Las recetas de cocina más fáciles, deliciosas y creativas, pero sobre todo, de… ¡escándalo!
recetas de cocina

Carnes y aves

Cocinar carnes con las técnicas adecuadas hace que queden jugosas y que su sabor se potencie con los acompañamientos y guarniciones que preparemos. ¿Quién se resiste a un tradicional plato de carne en salsa o guisada con patatas? ¿Y a preparaciones tan exóticas como el pollo con almendras o el cerdo agridulce? Al horno, en salsa, picada, salteada, a la parrilla, cocida, guisada… existen infinidad de recetas para carnes, y en esta sección puedes encontrar nuestras sugerencias.

Entre las carnes rojas, destacan la ternera, el cerdo y el cordero. Un buen estofado de ternera (o ternera en salsa), un delicioso solomillo de cerdo al horno en salsa o cordero asado a horno son solo unas de las exquisitas recetas que puedes preparar con estas deliciosas carnes. También quedan ideales fusionadas con verduras, como en el caso de las berenjenas rellenas de carne u otras recetas con carne picada.

La carne blanca por excelencia es el pollo, y su mayor exponente es el pollo asado al horno, crujiente por fuera y tierno por dentro, siempre aromatizado con especias y hierbas, y que se presta a ser acompañado por una gran variedad de guarniciones a base de patatas o verduras. Eso sí, no podemos olvidar el caldo de pollo, un recurso imprescindible para elaborar infinidad de recetas en las que aporta el toque de sabor y distinción definitivo. Las distintas recetas de pollo en salsa, tanto las más tradicionales como las innovadoras, los arroces con pollo o las alitas de pollo son platos muy socorridos y que potencian el sabor de la materia prima principal.

Toma nota y comienza a elaborar estas recetas de… ¡escándalo!

Lomo de cerdo relleno al horno con patatas, cebollitas, setas y espárragos

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Lomo de cerdo relleno al horno con patatas, cebollitas, setas y esparragos

En ocasiones especiales como la Navidad tendemos a consumir productos más especiales que durante el resto del año y a veces eso significa poco económicos. Eso si, para preparar auténticos platazos no es necesario pasarnos con el gasto ya que hay ingredientes y preparaciones que quedan de lujo pero a un precio muy económico, como…

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Pularda rellena al horno con guarnición de patatas marinadas y zanahorias baby. Receta de Navidad

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Pularda rellena al horno con guarnicion de patatas marinadas y zanahorias baby. Receta de Navidad

En ocasiones especiales como la Navidad, quienes cocinamos tenemos que pensar los menús e intentamos que gusten a todo el mundo, que se adapten a cierto presupuesto, que podamos hacer las compras con tiempo y que incluso nos podamos dejar algunas preparaciones listas con antelación. Y también es el momento para optar por servir productos…

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Solomillo de cerdo relleno al horno con manzana y salsa de cebolla al Oporto

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Solomillo de cerdo relleno al horno con manzana y salsa de cebolla al Oporto

Si hay una carne que nos encanta en casa, además del pollo, es el solomillo de cerdo. Es una pieza muy agradecida, que se suele preparar en poco tiempo y cuyo resultado da siempre sensación de ocasión especial, lo cual está genial tanto para esos días como para uno cualquiera en el que te apetece…

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Pan de jamón. Receta venezolana tradicional paso a paso

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Pan de jamon. Receta venezolana tradicional paso a paso

Para quienes nos gusta cocinar es fantástico descubrir recetas de cualquier parte del mundo, sobre todo las más tradicionales y arraigadas ya que consiguen, de alguna forma, transportarnos a esos lugares e imaginarnos a qué saben. Tal es el caso de esta receta de hoy, tradicional de Venezuela. El pan de jamón es una receta…

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Dátiles con bacon al horno. Receta de aperitivo

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Daatiles con bacon al horno. Receta de aperitivo

Cuando se trata de aperitivos podemos complicarnos todo lo que queramos, ya que hay recetas muy elaboradas pero hay otras que por increíble que parezca son tan sencillas y consiguen una combinación tan rica que solemos recurrir a ellas una y otra vez. Los dátiles con bacon al horno son un aperitivo que solo necesita dos ingredientes,…

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Muslos de pollo al horno con limón

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Muslos de pollo al horno con limon

Qué delicia es preparar un buen asado, sobre todo si es con una carne tan agradecida como el pollo. Siempre es una receta muy fácil de preparar, con ingredientes muy básicos y obteniendo un resultado de lo más satisfactorio. Es complicado no empezar a salivar cuando del horno emana ese olor tan característico a especias…

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Pastel de carne picada y patata con queso

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Pastel de carne picada y patata con queso

Me encanta cocinar con patatas porque es un ingrediente súper versátil, que puede ser el protagonista absoluto de la receta o un simple acompañamiento. Además se puede cocinar de un montón de formas, la mayoría bastante sencillas e incluso rápidas, y siempre quedan riquísimas. Este pastel de carne picada y patata con queso es una…

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Arroz con costra al horno. Receta tradicional de Elche

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Arroz con costra al horno. Receta tradicional de Elche

En España tenemos la suerte de contar con una tradición gastronómica en cada rincón, y a cual más deliciosa y sorprendente. Especial mención merecen los arroces y las paellas, especialmente típicos en el levante pero que se han extendido prácticamdente a todas las regiones. Lo bueno es que hay para todos los gustos, desde los arroces…

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Fideuá de pollo y verduras con salsa alioli casera

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Fideua de pollo y verduras con salsa alioli casera

En cada rincón de España hay una gran cantidad de tradiciones gastronómicas, y en la zona del levante lo más típico son los arroces y las fideuás, y se preparan de mil y una formas diferentes. Hay para todos los gustos, arroces y fideuás con carne, verduras o pescado y marisco, a cual más rico. Esta…

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Sandwich Club, la receta original de este sabrosísimo sandwich

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Sandwich Club, la receta original de este sabrosisimo sandwich

El mundo de los bocadillos y sandwiches es casi infinito, podríamos pasarnos la vida entera inventando combinaciones diferentes sin parar. Y dentro de esas combinaciones hay algunas que han conseguido tener un nombre propio y son ampliamente conocidas y preparadas tanto en casa como incluso en locales de comidas. Este Sandwich Club es la receta…

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Ensalada de pollo y endivias con salsa de naranja

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Ensalada de pollo y endivias con salsa de naranja

Hay que ponerse muy creativo a la hora de preparar ensaladas, ya que a veces por pereza nos da por preparar la misma ensalada continuamente y podemos aburrirnos rápidamente de ella. Eso si, las ensaladas ofrecen una flexibilidad increíble ya que puedes añadirles casi cualquier ingrediente, y jugando con las texturas y los sabores, puedes…

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Entrecot de ternera con verduras cocinado a baja temperatura o sous vide con roner

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Entrecot de ternera con verduras cocinado a baja temperatura o sous vide con roner

Cocinar a diario lo llevo haciendo muchos años, pero el blog exige que cada vez sean preparaciones distintas, y gracias a eso estoy descubriendo muchos alimentos y también herramientas de cocina y nuevas técnicas, como es el caso de esta receta. Este entrecot de ternera con verduras cocinado a baja temperatura o sous vide con…

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