Recetas con Caldo de carne

Tenemos 24 recetas con Caldo de carne
Poutine, una deliciosa receta tradicional de Canada

Prepara poutine, una deliciosa receta tradicional de Canadá

460 min

Ingredientes para 4 personas 1 kg de patatas. 300 g de queso en grano. Si no lo encuentras puedes sustituirlo por mozzarella en bola o en barra o queso cottage. Aceite de oliva o de girasol, cantidad suficiente para freír si optas por freír las patatas. Sal. Para la salsa española o salsa de carne…

Rabo de toro a la cordobesa. Receta de guiso de carne tradicional

Rabo de toro guisado a la cordobesa. Receta tradicional

450 min

Ingredientes para 4 personas 1,5 kg de rabo de ternera. Es muy difícil encontrar rabo de toro así que lo común es pedir siempre rabo de ternera. Pide que te lo corten en medallones como a mi o incluso en trozos más grandes, como prefieras. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 puerro (solo la…

Albondigas en salsa espanola. Receta de la abuela

Las más ricas albóndigas en salsa española. Receta de la abuela

490 min

Ingredientes para 4 raciones, alrededor de 30 albóndigas Para preparar las albóndigas de carne: 500 gr de carne picada (200 gr de magro de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya…

Salsa espanola tradicional, una locura de sabor

Receta de salsa española tradicional, una locura de sabor

830 min

Ingredientes para 6-8 raciones, unos 800 g 800 ml de caldo de carne casero o fondo oscuro. Prepáralo en casa con nuestra receta de fondo oscuro o caldo de carne casero, intenso y sabroso. 45 gr de mantequilla sin sal. 45 g de harina de trigo. Sal. Prepara esta receta de salsa española tradicional, una…

Salsa demi-glace francesa

Cómo hacer la salsa demi-glace francesa

Cualquiera30 min

Ingredientes Fondo oscuro o caldo de carne casero y cantidad mínima 1 litro. Para prepararlo puedes seguir nuestra receta de fondo oscuro. Sal. Todo un clásico de la cocina francesa. Es un recurso fantástico para potenciar el sabor de caldos y salsas de forma casera y al instante y tan solo se trata de reducir…

Osobuco de ternera a la milanesa con gremolata y risotto amarillo a la milanesa

Receta de osobuco de ternera a la milanesa con gremolata y risotto amarillo

490 min

Ingredientes para 4 personas 4 filetes de osobuco. Es pierna de ternera (también llamado jarrete de ternera) así que habrá filetes de tamaños muy diversos pero siempre con un hueso grande en su interior. Lo ideal es que sean gruesos, de entre 2 y 3 cm de grosor. 1 cebolla grande o 2 pequeñas. 200…

Carrilleras de ternera en salsa con guarnicion de polenta cremosa

Receta de carrilleras de ternera en salsa con polenta cremosa

460 min

Ingredientes para 4 personas 4 carrilleras de ternera. Harina de trigo para enharinar un poco las carrilleras. 2 dientes de ajo. 2 ramas de apio. 2 cebolletas tiernas o un puerro. 2 zanahorias. 200 ml de vino tinto. 1 litro de caldo de carne o, si no tienes, agua. Realmente de cantidad es hasta cubrir…

Salsa para albondigas en Thermomix, sabrosa y cremosa

Salsa para albóndigas en Thermomix, sabrosa y cremosa

460 minThermomix

Ingredientes para 4-6 raciones 2 cebollas en cuartos. 3 zanahorias en trozos. 150 ml de vino blanco. 350 ml de caldo de carne (también puedes utilizar caldo de pollo, caldo de verduras o agua y 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado). 1 cucharada sopera de harina de trigo. 100 g de tomate triturado. 40…

Las mas sabrosas y faciles sopas de fideos, con recetas de caldo casero

Las más sabrosas y fáciles sopas de fideos, con recetas de caldo casero

Yo soy muy estacional para la comida y cuando hace frío me encanta tomar cosas calentitas y sin duda alguna los caldos caseros son un gran aliado. Ya sean de pescado, de carne o exclusivamente de verduras sientan fenomenal. A veces me encanta tomarme una reconfortante taza de caldo calentito pero cuando quiero que sea…

Boeuf bourguignon o carne al vino tinto, una receta francesa espectacular

Boeuf bourguignon o carne al vino tinto, una receta francesa espectacular

490 min

Ingredientes para 4 personas 200 g de panceta ahumada o bacon en tiras, o un par de rodajas gruesas. 800 g de carne de ternera. Elige algún corte que sea económico y para guisar, como babilla o falda. Un poco de harina de trigo para enharinar la carne y 1 cucharada sopera para el sofrito….

Costillas de cerdo en salsa de vino dulce, se deshacen en la boca

Costillas de cerdo en salsa de vino dulce, ¡se deshacen en la boca!

475 min

Ingredientes para 4 personas 1 kg de costillas de cerdo. Pide en la carnicería que te las corten separadas una a una. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. Unas ramitas de romero, tomillo o las hierbas frescas que prefieras. Si no tienes frescas también puedes utilizar secas. Yo he utilizado una ramita de romero, otra…

Albondigas de carne en salsa con Thermomix, las mas sabrosas

Albóndigas de carne en salsa con Thermomix, las más sabrosas

460 minThermomix

Ingredientes para 4-6 personas Para preparar las albóndigas de carne: 500 g de carne picada (200 g de magro de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 1 huevo….

Lomo de cerdo iberico en salsa de champinones, jugoso y sabroso

Lomo de cerdo ibérico en salsa de champiñones, jugoso y sabroso

445 min

Ingredientes para 4 personas 500 g de lomo de cerdo ibérico en rodajas, que no queden ni excesivamente finas ni muy gruesas. 200 g de champiñones frescos. 1 cebolla. 50 ml de brandy, coñac o vino blanco. 200 ml de nata líquida para cocinar. 200 ml de caldo de carne o de pollo. Aceite de…

Presa iberica de cerdo al horno con setas y brocoli y salsa romesco

Presa ibérica de cerdo al horno con setas y brócoli y salsa romesco

260 min

Ingredientes para 2 personas 1 pieza de presa ibérica de cerdo (unos 500-600 g). Si no es ibérica también está muy rico, pero siendo ibérica el sabor se multiplica. 1 ramita de tomillo y otra de romero, pueden ser frescas o secas. 50 ml de vino blanco. 150 ml de caldo de carne. 8-10 setas…

Francesinha, el contundente sandwich tipico de Oporto

Receta de francesinha, el contundente sándwich típico de Oporto

260 min

Ingredientes para 2 unidades 6 rebanadas de pan de molde, del tipo que prefieras. Yo he utilizado uno con cereales y semillas. 1 filete de ternera o 2 de tamaño más pequeño, suficiente para cubrir una rebanada de pan de molde. 2 lonchas de jamón cocido. 6 salchichas del tipo que prefieras. Yo he utilizado…

Risotto a la milanesa con azafrán, una receta italiana deliciosa

Risotto a la milanesa con azafrán, una receta italiana deliciosa

445 min

Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz arborio o arroz especial para risotto si va a ser plato único, pero como guarnición es mejor preparar 320 g de arroz. 1 cebolla. 100 ml de vino blanco. 1,5 litros de caldo de carne, de pollo, de verduras o agua (con caldo de pollo se notará…

Carrilleras de cerdo en salsa con pure de patatas cremoso

Carrilleras de cerdo en salsa con puré de patatas cremoso

460 minVideorreceta

Ingredientes para 4 personas 8 carrilleras de cerdo. Harina de trigo para enharinar un poco las carrilleras. 2 zanahorias. 3 ramas de apio. 2 cebolletas tiernas. 200 ml de vino Pedro Ximénez, Oporto o un tinto que os guste. 700 ml de agua. Una ramita de tomillo y otra de romero fresco. Si no tienes…

Salsa Pedro Ximenez (sin nata), muy facil e ideal para carnes

Salsa Pedro Ximénez (sin nata), muy fácil e ideal para carnes

435 min

Ingredientes 2 cebolletas tiernas. 50 g de pasas sultanas. 250 ml de caldo de carne o de pollo. Si no tienes puedes utilizar agua y, de manera opcional, añadir media pastilla de caldo concentrado. 150 ml de vino Pedro Ximénez. 1 cucharada sopera de azúcar moreno. 1/2 cucharada de postre de harina fina de maíz…

Patatas a la riojana con chorizo. Receta de guiso tradicional

Patatas a la riojana con chorizo. Receta de guiso tradicional

440 min

Ingredientes para 4 raciones 1,2 kg de patatas aproximadamente, aunque dependiendo del hambre de los comensales puedes cocinar la cantidad que prefieras. 4 chorizos. Mejor si son riojanos pero si no los consigues, compra unos chorizos que te recomienden en tu carnicería de confianza. Pueden ser picantes o dulces, al gusto. 1 cebolla. 2 dientes…

Patatas bravas, receta paso a paso con su salsa brava casera

Patatas bravas, receta paso a paso con su salsa brava casera

430 minVideorreceta

Ingredientes para 4 personas 4 patatas de tamaño medio, suele ser 1 por persona aunque puedes preparar la cantidad que prefieras. Abundante aceite para freír las patatas. Sal al gusto. Para la salsa brava: 2 cucharadas de postre de pimentón (puedes poner las dos picantes, las dos dulces o bien una de cada, a tu…