Ingredientes para 4 personas 500 g de calabaza pelada y sin pepitas, en trozos de 3-4 cm (en la receta verás un truco para pelarla muy fácil). Utiliza una variedad udeal para cremas y purés (pregunta en tu frutería), yo he utilizado la calabaza Cacahuete o Butternut. 150 g de puerros (suelen ser 2 puerros),…
Ingredientes para 4 personas 300 g de lentejas pardinas. 500 g de costillas de cerdo cortadas de forma individual. 2 chorizos dulces secos (o si los prefieres, picantes, a tu gusto). 2o0 g de calabaza. Yo he utilizado calabaza italiana, la que tiene la piel verde y verrugosa y es achatada pero también puedes utilizar…
Cuando pensamos en fruta siempre nos viene a la mente comerlas tal cual, que por cierto es como más saludables y ricas están. Pero lo cierto es que también tienen su hueco en la cocina y no solo en elaboraciones dulces sino también saladas. Una de las elaboraciones más populares con fruta en la que…
Ingredientes para 4 personas 800 g de calabaza. Busca una variedad recomendada para cremas y purés (pregunta en tu frutería), yo he utilizado la calabaza Cacahuete o Butternut. 2 puerros. 1 patata grande (unos 300 g). 500-600 ml de agua. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Para decorar he utilizado semillas de…
Ingredientes para unas 35 unidades 250 g de calabaza ya pelada y sin pepitas. 150 g de harina de trigo. 2 huevos M. 10 g de azúcar. Ralladura de la piel de 1/2 naranja. Ralladura de la piel de 1/2 limón. 1/2 cucharadita de postre de canela en polvo. Una pizca de sal para montar…
Ingredientes para 4 personas 500 g de calabaza pelada y sin pepitas, en trozos de 3-4 cm. Busca una variedad recomendada para cremas y purés (pregunta en tu frutería), yo he utilizado la calabaza Cacahuete o Butternut. 2 puerros, solo la parte blanca, en rodajas. La parte verde la puedes reservar para preparar un caldo….
Ingredientes para 4 raciones 1 cebolleta. 1 puerro. 1 tomate. 200 g de calabaza. 200 g de judías verdes redondas. 200 g de alubias cocidas y escurridas. Yo he utilizado alubias pintas. 2 ramas de apio. 1 litro de caldo de pollo o de verduras casero, o agua. Puedes optar por preparar en casa nuestro…
En casa disfrutamos muchísimo de las bebidas calientes, ya sea un buen café o un té. Pensar en esa bebida humeante, cremosa, llena de aroma y sabor, con esa espumita de leche… ¡qué delicia! Nos resultan de lo más reconfortantes, sobre todo en los meses más fríos, y siempre estamos buscando nuevas combinaciones que añadir…
Ingredientes para 6-8 personas 1 capón. Suelen pesar entre 3 kg y 4 kg (el mío es de 3,2kg), y va ideal para 6-8 personas. Suelen venir con el interior vacío y sin cabeza ni patas, pero si no es así pide en la carnicería que te lo hagan. 200 ml de caldo de pollo….
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de bacalao fresco o desalado (una buena medida son unos 200 g por persona). También se puede preparar con bacalao congelado o con bacalao salado, en este último caso habrá que desalarlo y ya que tiene que estar dos días sumergido en agua y cambiándole el agua 2-3 veces…
Ingredientes para 6-8 personas 1 pollo deshuesado, campero o no (campero suele quedar más jugoso y sabroso y suelo elegirlo pero en esta ocasión no tenían y me quedé con uno no campero, que también sale muy rico). El mío pesaba casi 2 kg y es ideal para 6-8 personas. Pide en la carnicería que…
Ingredientes 750 g de calabaza. El peso es de la calabaza ya pelada y sin pepitas. 250 g de azúcar blanco (normalmente añado de azúcar 1/3 del peso de la calabaza). El zumo de 1/2 limón. 1 rama de canela (opcional). La calabaza ya es de por sí bastante dulce por lo que no necesita…
Ingredientes para un molde de 28 cm de diámetro 500 g de puré de calabaza. En la receta explico cómo prepararlo, necesitarás para ello 1 kg de calabaza fresca. 100 g de azúcar. 3 huevos. 350 g de leche evaporada. Una pizca de sal. 1 cucharadita de postre de canela en polvo (de todas las…
Ingredientes para 4 personas 500 g de calabaza. Busca una variedad recomendada para cremas y purés (pregunta en tu frutería), yo he utilizado la calabaza Cacahuete o Butternut. 2 puerros. 3 zanahorias. 1 patata mediana. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Es una receta de lo más saludable y sobre todo deliciosa,…
Ingredientes para 4 personas Brócoli. Zanahorias. Setas. Champiñones. Calabaza. Remolacha. Calabacín. Berenjena. Para el aliño, cantidades al gusto siempre aunque te indico aproximadamente lo que he utilizado yo para esta bandeja: Ajo en polvo, una cucharadita de postre. Ralladura de la piel de medio limón. Jengibre fresco, casi para llenar una cucharadita de postre. Pimienta…
Ingredientes para 6 personas 1 pularda. Suelen pesar entre 2,5 kg y 3,5 kg, y con una de 2,5 kg va ideal para 6 personas. Suelen venir con el interior vacío y sin cabeza ni patas, pero si no es así pide en la carnicería que te lo hagan. 100 ml de brandy o coñac….
Ingredientes para 4 personas 500 g de calabaza. Busca una variedad recomendada para cremas y purés (pregunta en tu frutería), yo he utilizado la calabaza Cacahuete o Butternut. 2 puerros. 3 zanahorias. 1 patata mediana. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. No puede ser más sencillo ya que tan sólo tienes que…
Ingredientes para 6 raciones Ingredientes para el crujiente de galletas y brownie: 6 galletas tipo maría. 50 g de avena. 30 g de azúcar. 30 g de mantequilla. 3 cucharadas soperas de leche. Ingredientes para la panacota o panna cotta de calabaza: 200 ml de nata. 300 ml de leche. 200 g de calabaza. 60…
Ingredientes para un molde redondo de 23cm de diámetro 1 yogur natural (de 125 g). 3 huevos. Harina (3 medidas de yogur). Azúcar (2 medidas de yogur). Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que…