Ingredientes 500 g de boquerones o la cantidad que prefieras. Vinagre de vino blanco (el suficiente para cubrir los boquerones). Unas ramas de perejil. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra y sal. Lo primero que verás es cómo debes congelarlos para evitar el famoso anisakis y cómo limpiarlos de forma sencilla. Después…
Ingredientes 1/2 kilo o la cantidad que prefieras de boquerones muy frescos, es decir, con el cuerpo bastante rígido, la piel brillante y los ojos transparentes. También, a poder ser, que tengan buen tamaño, es preferible que sean grandes a que sean pequeños, ya que se encogen un poco con el proceso. 1 kg de…
Ingredientes para 4 personas 500 g boquerones frescos y si están en temporada (entre abril y agosto), mejor que mejor. Si en la pescadería te los pueden limpiar quitándoles la cabeza y las tripas pues ese trabajo que te ahorras. Harina de trigo para rebozarlos. Sal. Aceite para freír, idealmente aceite de oliva aunque también…
Ingredientes Boquerones en vinagre: 1/2 kilo de boquerones muy frescos (con el cuerpo bastante rígido, la piel brillante y los ojos transparentes). Vinagre de vino blanco (el suficiente como para cubrir los boquerones para macerarlos). 1 manojo de perejil. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva y sal. Pimientos asados al horno: Una bandeja de…