Blinis caseros
Ingredientes para para unos 25 mini blinis o 10 tamaño tortita
- 1 huevo.
- 1 yogur natural de 125 g (o azucarado si los quieres para acompañar a dulce, aunque yo siempre prefiero añadir yogur natural y después decidir qué les echo).
- 1/2 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (8 g).
- La medida de un yogur, de harina (en peso son 75 g de harina).
- Un poquito de sal.
- Aceite.
Tan desconocidos y, pesar de ello, el juego que pueden dar. Son una especie de tortitas de yogur que se adaptan a las posibilidades que se te ocurran. Con dulce, con salado… eso sí, son muy muy jugosas! Cuando piensas en tortitas y masas, se te vienen a la cabeza las crepes, las masas de pizza, los hojaldres… Pues quédate con esta receta porque cuando los pruebes no dejarás de hacerlos. Son la masa perfecta para sorprender y con tan sólo 10 minutos de preparación! Puedes hacerlos más grandes o pequeños, incluso minis a modo de canapés de bocado, para servirlos con dulce o salado, como más te guste.
Preparación, cómo hacer blinis
- No puede ser más fácil: en el vaso de la batidora, mezcla el huevo, el yogur, la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal.
- Bátelos durante un par de minutos. Te quedará una masa muy suelta pero con cierta cremosidad.
- En una sartén, añade un poquito de aceite (puede ser de semillas, ya que su sabor es más suave) y espárcelo con ayuda de un pincel de cocina o un poco de papel.
- Pon la sartén en el fuego, a media temperatura, y cuando esté caliente empieza a añadir chorritos de masa, con cuidado de que unos no se peguen con otros. La cantidad dependerá del tamaño que prefieras.
- Al cabo de un minuto, o cuando veas que se ha dorado un poquito, dales la vuelta y déjalos cocinar otro minuto más. Deben quedar parecidos a los de la fotografía. Reserva.
Receta para preparar los blinis
Tiempo: 15 minutos
Sirve y degusta
Recién hechos están deliciosísimos, pero es cierto que es una masa que no pierde al conservarse, e incluso puedes congelarla! Haz tus blinis, consúmelos en el momento, o consérvalos unos días en la nevera, o meses en el congelador. Para volverlos a comer, descongélalos y, cuando estén a temperatura ambiente, dales un golpe de horno o de microondas (apenas 10-15 segundos), y perfectos!
Puedes añadirles dulces como chocolate fundido, nata, dulce de leche, mermeladas… o servirlos salados, con mayonesa y atún, con queso roquefort y pasas, con salsa tártara y salmón… de escándalo!
Blinis
Variaciones
Esta receta de la masa es así tal cual, sin ningún tipo de añadido. Si te apetece darles un toque distinto, puedes añadir como a cualquier otra masa algunas semillas o cereles, como semillas de amapola, sésamo tostado, trocitos de nueces picadas…
Consejos
Utiliza una sartén antiadherente para que no se peguen los blinis, aunque es un tipo de masa que no tiende a pegarse.
Respeta las cantidades para que te salgan en su punto, ya que si la masa es demasiado espesa puede perder su toque jugoso, y si es demasiado líquida puede ser más complicado hacerlos en la sartén y quedarán demasiado finos.
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me gusta esta pagina.
Recien buscaba blinis y encontré esta pagina que me parecio muy práctica,me voy a suscribir,un abrazo y feliz año
Hola Juliana! Me alegra que te haya gustado mi receta, anímate a preparar todas las que te gusten del blog 😉
Un saludo y Feliz Año!
Hola nata…excelente receta!!!…te quería comentar que los preparé, y mi familia quedo encanta!!!….muchas gracias por la receta, otra cosita que te quería comentar es que hice algunos con una pequeña variante de ingredientes, les agrege hierbas(albahaca, comino y orégano) y especias(cúrcuma y curry), y quedaron divinos!!!…y a otro lote le agrege zucchino rallado y exprimido, y zanahoria rallada con miel…que te cuento..deliciosos!!!..muchas gracias por la receta!!!…cuidate, y ten un sereno día!!
Hola Augusta! Me alegro muchísimo de que os hayan gustado tanto, y sobre todo que te animes a modificarlos a tu gusto con tanta creatividad, suena genial todo lo que les añades, algún día tengo que animarme yo a probarlos así 🙂
Un saludo!
Hola Nata,
he estado viendo muchas recetas de blinis y al final – por lo fácil que es – me he quedado con la tuya. ¡Fantástica! Me han salido divinos! Yo he dejado reposar la masa como una hora en el frigorífico. Gracias!
Un saludo!
Hola Helmut! Me alegro mucho de que te haya gustado mi receta, la verdad es que salen muy ricos y es súper fácil, lo que hace que me anime de vez en cuando a prepararlos 🙂
Un saludo!
Querida Nata, he visto muchas recetas de blinis, pero los tuyos me parecen los mas sencillos y gustosos, tu presentacion es muy acertadas y fluye con una correcta didactica para que uno pueda seguirla facilmente. Resultado esplendido. Muchas gracias.
Hola Vittorio! Muchas gracias por tus palabras, me alegro que te guste mi receta de blinis, la verdad es que quedan tan ricos que siempre que puedo los hago 🙂
Un saludo!
Hola Nata; Me voy a poner ahora mismo con ellos, pero son para usar el martes (dos dias mas tarde). Los congelo? o los guardo en la nevera? y como los guardas, en bolsas de plástico o tuper? y la última pregunta.. cuando pones levadura es levadura de panadero en polvo o polvos de hornear tipo royal?
Hola Victoria! Si son para dentro de 2 días puedes conservarlos sin problemas en la nevera en un recipiente cerrado, ya sea una bolsa o tuper. Después para tomarlos no olvides sacarlos al menos una hora antes de la nevera para que estén a temperatura ambiente, o puedes calentarlos un poco en el microondas si los quieres servir calientes. Respecto a la levadura, si, son los polvos de hornear tipo royal, de hecho es incorrecto llamarlos levadura pero mucha gente los entiende así y por eso lo pongo. Seguro que te quedan de… ¡escándalo!
Un saludo!
Muy buena receta,
Pero no es blini, parece más a pancake americano.
Hola Angelica! Los blinis, tortitas y crepes son "de la misma familia" pero con sus diferencias, y esta receta es de blinis y no se confunden con tortitas.
Un saludo!
Hola Nata,me gustaria saber donde los puedo hacer como tu,la masa pequeña para los blinis
.Muchas gracias. Elena
Hola Elena! No he entendido bien tu pregunta, pero si te refieres a qué sartén utilizar, puede ser cualquiera que no se te pegue.
Un saludo!
Holaa! se ve muy practica la receta muchas gracias por compartirla, tenia una sola duda, la cantidad de harina es 125 gramos al igual que el yogurt?? que pena no entendi muy bien
Hola Marcela! He expresado así la cantidad para que resulte sencillo sin tener que pesar, se refiere a la cantidad de harina que cabe en el envase de un yogur típico de 125 gr, y en este caso el peso concreto de la harina es de 75 gr ya que tiene menor densidad que el yogur 😉
Un saludo!
Hola!
Voy a hacer tu receta de blinis, me encantó! Pero me surge una duda, con yogur natural o griego?
Y,
Tienes alguna recomendación para la salsa de nata q los acompañe, les pondré salmón ahumado y huevas.
GRACIAS
Hola MA. Angeles! El yogur es natural, no griego 😉 En cuanto al acompañamiento, aquí te dejo esta receta para servirlos con salmón y la salsa que he utilizado es mi salsa tártara, muy fácil de preparar y combina a la perfección con el salmón:
https://www.recetasdeescandalo.com/blinis-con-salmon-marinado-y-salsa-tartara/
Un saludo!
Hola Nata. Hice tú receta y quedaron buenísimos, gracias!
Ahora los quiero repetir pero no tengo yogurt, puedo sustituir por leche, nata o queso de untar?
Muchas gracias por todo
Hola María! Me alegro mucho de que te hayan gustado tanto los blinis. Yo no he probado a sustituir el yogur pero te diría que lo que más puede parecerse es el queso de untar, pruébalo y me cuentas 😉
Un saludo!
Hola como estas?
Gracias por la receta.
Una consulta el medio sobre de levadura en polvo cuantos gramos serian? No se de cuanto viene ese sobre q no se consigue en mi pais
Gracias!!!
Hola Solange! El medio sobre son 8 gr 😉
Un saludo!
Hola
Me encanta tu receta por lo fácil que es pero solo me surge una duda, la harina es de todo uso o es de fuerza. Gracias.
Un saludo
Hola Yolanda! Es de todo uso 😉
Un saludo!
Cuantos blinis me salen con esa cantidad, en el mini sarten
Hola Amanda! Lo tengo indicado en la sección de ingredientes, según su tamaño pueden salir entre 10 y 25 😉
Un saludo!
Hola Nata, es levadura en polvo tipo para panadería o pizza o polvo para hornear el que se utiliza cuando la harina no contiene leudante ..soy de Argentina
Hola Patricia! Se utilizan polvos de hornear, los que se suelen usar para bizcochos. No se puede utilizar la de panadería 😉
Un saludo!
Buenísimos. Los hago muchas veces y la receta sale exacta. Gracias.
Hola Carmen! Cuanto me alegro de que te guste tanto esta receta, gracias por comentar 😉
Un saludo!
Hola!! Los hice en Nochebuena y nos gustaron tanto que esta Nochevieja los vuelvo a hacer!! Mi nieto me pidió que le dejara unos pocos para comérselos con Nutella!! Hoy voy a hacer unos con camenbert y cebolla caramelizada!! Muchas gracias!! Y feliz año nuevo!
Hola Lolines! Cuanto me alegro de que hayas triunfado con esta receta, y si, se pueden utilizar tanto para dulce como para salado 😉
Un saludo y Feliz Año!