Bizcocho de zanahoria y nueces fácil
Ingredientes para un molde redondo de 23cm de diámetro o un molde rectangular
- 1 yogur natural (de 125 g).
- 3 huevos.
- Harina (3 medidas de yogur).
- Azúcar (2 medidas de yogur).
- Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g).
- Mantequilla para untar el molde.
- 200 g de zanahoria.
- 30 g de nueces ligeramente picadas.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- La piel de medio limón (opcional).
Me encantan los bizcochos con frutas o verduras, porque añaden una especial esponjosidad al resultado final, cuyo sabor está lleno de matices y el olor que sale del horno es sencillamente increíble. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar un buen bizcocho, me gusta que sea lo suficientemente jugoso y esponjoso como para que no se desmigue rápidamente. Este está hecho como si de un bizcocho de yogur se tratase, pero añadiéndole estos ricos ingredientes. Está delicioso y además de hacerse rápidamente es muy muy fácil. También tiene la ventaja de que, con la medida del yogur, vamos incorporando los ingredientes, por lo que hay poco margen de error con las cantidades y, si sigues estos pasos, te va a salir justo así 🙂
Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de zanahoria y nueces fácil
- Lava las zanahorias y rállalas. Reserva.
- Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
- Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
- En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.
- Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos. Ralla muy finita la piel de medio limón y añádela.
- Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
- Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y la cucharada de canela en polvo, y remueve suavemente.
- Forra el molde con papel de horno o úntalo con un poquito de mantequilla, impregnando la base y las paredes, y vierte la masa en el molde.
- Coloca la bandeja en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30-35 minutos. Con ese tiempo las paredes apenas se doran y el interior está más jugoso incluso días después.
- Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar al menos 10-15 minutos antes de desmoldarlo.
Cómo preparar el bizcocho de zanahoria y nueces fácil I
Cómo preparar la receta de bizcocho de zanahoria y nueces fácil II
Tiempo: 45 minutos
Sirve y degusta
Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes, no tendrás mucha dificultad, o si lo has hecho sobre papel de horno en una bandeja o molde, más fácil todavía: coge el papel por los bordes y extráelo del molde. Puedes servirlo tibio, la zanahoria con las nueces y la canela desprenderán su característica olor… de escándalo!!
Variaciones
Esta receta está basada en el bizcocho de yogur natural muy esponjoso que ya preparamos anteriormente. Se trata de un bizcocho de sabor neutro, riquísimo para una perfecta merienda, desayuno o postre.
Este tipo de bizcocho admite una cantidad enorme de combinaciones. Cambia las zanahorias por pasas o manzana y te quedará riquísimo. Prepara este bizcocho de chocolate casero y fácil tan sólo añadiendo el cacao necesario y a tu gusto. También puedes añadir aroma de naranja y preparar un delicioso bizcocho de naranja y chocolate que querrás repetir muy a menudo. Y si te apetece darle un toque de chocolate, aprende con nuestra receta a preparar una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará espectacular!
Consejos
El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 25 minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado de no quemarlo, sería una lástima!
Hola!!!!! Gracias por la receta,me quedó fantástico aunque le puse azucar de caña y no quedó tan dulce ya que a mi parecer la zanahoria le aporta dulzor .volveré hacerlo.
Hola Mila! Me alegro de que te haya gustado la receta, es un bizcocho riquísimo y como bien dices las zanahorias le aportan dulzor.
Un saludo!
Estaba buscando una receta sencilla para el bizcocho de zanahoria y me encontré con la tuya.
Hice la mezcla a mano pero lo hornee en una panificadora, durante 1 hora, que es programa de horneado, y salió increíble!!!!! Esponjoso y riquísimo.
Usé la mitad de azúcar porque no nos gusta muy dulce y quedó muy muy bien pero probaré con azúcar moreno la próxima vez.
También quiero probar a hacerlo con harina integral, por si me puedes decir las cantidades adecuadas.
Muchas gracias y un saludo!
Hola Vir! Me alegro mucho de que te haya gustado tanto preparar la receta, es un bizcocho que queda riquísimo, y genial si le añadiste la mitad de azúcar, lo ideal es que lo prepares a tu gusto. Respecto a la harina integral, como es una harina que coge más agua, necesitarás añadir menos cantidad de esta harina. No se decirte cuanta menos, así que ve añadiéndola hasta que la textura sea similar a la que has conseguido al prepararlo con harina de trigo no integral.
Un saludo!
Un exitazo de bizcocho y no puede ser más sencillo. Muchas gracias!
Hola Inés! Gracias por tu comentario, me alegro de que os haya gustado tanto 😉
Un saludo!
Hola Marta enhorabuena el bizcocho esta buenísimo y esponjoso,solo k yo le puse la mitad de azúcar moreno y la otra normal y la próxima vez pondré el molde más pequeño para k sea más alto! saludos ?
Hola Encarna! Supongo que te refieres a mi, Nata, jeje. Gracias por tu comentario, me alegra que te haya salido tan rico, la verdad es que es un bizcocho con un sabor increíble. La verdad es que personalmente suelo utilizar casi siempre azúcar moreno y ya pocas veces blanco, más que nada porque me gusta más ese ligero sabor tostado que aporta. Respecto al tamaño, puedes hacerlo en el molde que quieras, y aunque eso puede cambiar los tiempos de horneado ya que cuanto más alto más tiempo tarda, simplemente con la prueba del palillo enseguida verás si está listo 😉
Un saludo!
Me a salido buenísimo, solo he cambiado una cosa en vez de 2 de azúcar le he puesto uno y medio. Y media cucharadita de cabeza solo y también le he añadido semillas x arriba
Hola Marta! Me alegro mucho de que te haya salido tan rico, yo también estoy reduciendo cada vez más las cantidades de azúcar así que has hecho bien si te gusta con menos azúcar, y genial idea la de las semillas 😉
Un saludo!
Hola! Acabo de hacer el bizcocho con mi madre y el nuestro con 25 min no había subido todavía! Yo creo que es por el horno pero huele de bien… espero que sepa mejor! Al final lo hemos dejado 40 min y bien!
Hola Alma! Me alegro mucho de que os hayáis decidido a prepararlo, está riquísimo 🙂
La verdad es que cada horno es un mundo y es una pena porque los tiempos no suelen ser exactos para todos los casos. De todas formas, guíate por tu intuición, haz la prueba del palillo y saca el bizcocho del horno cuando esté perfectamente cocinado y el palillo salga limpio, aunque hayan sido 40 minutos.
Un saludo!
Rico, rico, la verdad que sale delicioso, ya hace años que realizo asi el bizcocho de zanahoria aunque yo le preparo una cobertura de queso filadelfia y azucar grass y esta de vicio.
Cada vez que lo hago tiene un exito increible yo soy de las que opina mas vale malo conocido que bueno por conocer y soy del básico bizcocho del 1-2-3 o danone y voy realizando inventos según lo que tenga, con piña o albaricoques o melocotones esta genial y despues espolvoreada con azucar glass y queda para chuparte los dedos
Hola Alicia! Creo que te estás refiriendo a la carrot cake, que también la tenemos en el blog:
https://www.recetasdeescandalo.com/tarta-zanahoria-carrot-cake-la-receta-pastel-irresistible/
Un saludo!
Mi hija tiene intolerancia al gluten. Me gustaría saber si lo podría hacer con harina de maíz. Muchas gracias.
Hola Pepi! La verdad es que es algo que no he probado, pero intuyo que el resultado podría ser bueno. Anímate a intentarlo y ya me contarás qué tal te ha quedado 😉
Un saludo!
Primer bizcocho que preparo y…ha salido perfecto, en mi horno tardó casi el doble pero quedo súper bien, saludos
Hola! Me alegro muchísimo, siguiendo los pasos de las recetas, aunque sea la primera vez que las preparas, te pueden quedar de… ¡escándalo!
Anímate a elaborar otros bizcochos o lo que más te guste del blog 😉
Un saludo!
Estupenda receta. Un sabor muy intenso. Sin duda el mejor bizcocho que he hecho hasta ahora ?
Hola Henar! Me alegro mucho de que te haya quedado tan bien el bizcocho, la verdad es que tiene muchísimo sabor y además es fácil de preparar 🙂
Un saludo!
Hola, Lo hice , le añadì la mitad de azùcar y un poco de ralladura de naranja y le queda muy rico, para los que no somos muy dulzones una medida de azùcar es suficiente. Sale jugoso, muy rico y es muy muy peligroso.
Hola Ana Belén! Genial que lo hayas adaptado a tus gustos, yo tampoco soy muy dulzona y hago como tú, le echo menos azúcar. Y sí, peligroso y de vicio, de… ¡escándalo!
Un saludo!
Lo he varias veces siempre sin yogurt, esta vez me ha salido mal, se ha undido del centro y esta algo crudo. No se cual es el motivo ha estado 40 minutos a 180 grados, como otras veces.
¿puede ser culpa de la zanahoria que no se ha rayado muy bien y a quedado algo gruesa o puede ser culpa de haber utilizado harina especial para biscochos?
¿podeis ayudarme? o darme vuestra opinión.
Hola Ferran! Pueden haber sido muchas cosas, aunque el motivo principal por lo que me cuentas puede ser la harina especial, que al llevar más levadura, es posible que haya hecho que subiera el bizcocho demasiado rápido y por eso después se ha bajado bruscamente. Si esa es la causa, simplemente reduce la cantidad de levadura o utiliza harina de trigo normal. Por otro lado, si tu bizcocho necesita más de 40 minutos, dáselos porque cada horno es un mundo, haz la prueba del palillo para saber cuando está totalmente cocinado.
Un saludo!
Intentaré hacerlo se ve fácil y delicioso .
Hola Alfredo! Claro que si, te animo a que lo prepares, es muy sencillo y te va a encantar el resultado 😉
Un saludo!
Buena receta, lo único es que creo que es excesiva la cantidad de azúcar, quedó muy dulce! Quizás entre 150-200gr es suficiente y mejor moreno. 😉
Hola Cris! La verdad es que a mi no me gustan las recetas excesivamente dulces y no me parece que esta cantidad sea demasiada, pero en todo caso la puedes adaptar a tu gusto. Y estoy de acuerdo con lo del azúcar moreno, de hecho ya lo utilizo siempre para cualquier bizcocho.
Un saludo!
Es genial, desde que lo hago siempre es un éxito, un día le eche pera en vez de zanahoria, le puse una cobertura de chocolote y lo puse en la nevera, quedo superjugoso, parecía un híbrido entre tarta y bizcocho…fue la bomba
Hola Macarena! Qué alegría leer tu comentario, y enhorabuena por esas modificaciones que realizas porque suenan genial, tiene que quedarte de auténtico… ¡escándalo!
Un saludo 😉
Hace poco que empecé a hacer repostería como hobby, y esta receta, según mis amigos, ha sido la mejor que ha quedado. Así que créditos para ustedes 😉
Hola Francisco! Gracias por tu comentario, aunque el mérito también es tuyo, ya que la repostería al principio se resiste un poco. Nosotros intentamos explicar las recetas con todos los detalles, trucos y consejos para que os queden perfectas. Anímate a preparar más recetas de nuestro blog 🙂
Un saludo!
Hola me parece fácil y muy apetecible, lo haré para mi cumpleaños. Gracias por la receta
Hola Elena! Anímate y nos cuentas, verás que es sencillísimo. Y tratándose de una ocasión especial, te sugerimos añadir esta cobertura de chocolate:
https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-una-cobertura-de-chocolate-brillante-ideal-para-tartas-y-bizcochos/
Nosotros siempre que preparamos este bizcocho le ponemos cobertura, también sencillísima y queda de lujo 😉
Un saludo!
Me salió exquisito!!!
Increíble receta.
Hola Noa! Gracias por tu comentario, seguro que te quedó de… ¡escándalo! Anímate a preparar más recetas nuestras 😉
Un saludo!
Muy fácil y muy bueno.Gracias por compartir.
Hola María! Gracias a ti por comentar y preparar nuestras recetas 🙂
Un saludo!
Encantada, muy fácil y muy bueno. Gracias