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Bizcocho de limón y yogur muy esponjoso. ¡Receta fácil!

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Bizcocho de limon y yogur muy esponjoso. Receta facil

La verdad es que los bizcochos saben venderse solos, y no hay engaño posible. Solo por la fotografía de un bizcocho puedes saber si está a tu gusto o no, si es lo suficientemente esponjoso, si se trata de un bizcocho especialmente jugoso o incluso si la costra se ha formado correctamente. Cuando vi salir del horno este bizcocho ya supe que iba a convertirse en uno de mis preferidos, ¡y eso que todavía no lo había probado!

Este bizcocho de limón y yogur es muy esponjoso y lo mejor de todo es que se elabora de forma muy fácil con la famosa  medida del yogur. Se trata de utilizar el recipiente del yogur que vas a utilizar en la receta como medida, y lo vas rellenando de azúcar, harina o aceite para elaborar la receta, por lo que no necesitas báscula ni tazas y por eso es tan sencillo de preparar en cualquier lugar e incluso puedes aprendértelo de memoria, ¿te animas?

Eso si, siempre estoy haciendo experimentos para que las recetas queden sobre todo lo más sabrosas posibles, y aunque este bizcocho se suele preparar con un yogur de limón y con eso nos quedamos conformes, yo he dado un paso más allá y he decidido utilizar un yogur natural y darle todo el sabor a limón con un limón fresco utilizando tanto su ralladura como su zumo, y el resultado no ha podido ser mejor. Intensidad de sabor y muy aromático, solo así podía convertirse en uno de mis bizcochos preferidos.

Sin duda éste es uno de esos bizcochos que se preparan una y otra vez tanto por lo deliciosos que quedas como porque son muy “regalables”. Siempre que hay comidas familiares o entre amigos, algún cumpleaños o evento en casa de alguien, llevar un bizcocho es un acierto. Precisamente para cuando lo saco de casa me hice con un molde tipo Bundt Cake para darle un aspecto mucho más artístico y novedoso (como podéis ver en las fotos).

Molde para bizcochos Bundt Cake Jubilee

Molde Bundt Cake Jubilee, ¡nos encanta!

Además descubrí que es un auténtico placer cocinar con él, todo son ventajas: no se pega, desmolda increíblemente bien (la primera vez que desmoldas es que ni te lo crees), cuece el bizcocho de manera uniforme con un resultado excelente… Vamos, que estoy deseando hacerme con más moldes con otros diseños. Si te ha gustado tanto como a mí, ya puedes visitar la sección de moldes para bizcochos de nuestra tienda online y llevarte el que más te guste 🙂

Bizcocho de yogur en molde bundt cake

Bizcocho de yogur esponjoso en molde Bundt Cake

Partiendo de esta base, puedes realizar otros bizcochos muy jugosos y con la medida del yogur como el más básico y famoso, el bizcocho de yogur natural muy esponjoso, pero además este truco te permite elaborar otros bizcochos como el bizcocho de naranja, el bizcocho esponjoso de queso y yogur o el bizcocho de manzana y nueces.

Para los amantes del chocolate, nada mejor que este bizcocho de chocolate casero o el de naranja y chocolate, y para rizar el rizo prepara este espectacular bizcocho marmolado de yogur y Nutella. Si te gusta introducir ingredientes como frutas y verduras disfruta con este bizcocho de calabaza o el bizcocho de zanahoria y nueces. Y en Navidad, anímate a preparar el clásico Roscón de Reyes en versión bizcocho, te aseguro que el sabor es una auténtica delicia 😛

 

Ingredientes para hacer bizcocho de limón y yogur muy esponjoso y fácil:

  • 1 yogur natural (de 125 gr). También puedes utilizar yogur de limón, aunque yo prefiero introducir el sabor a limón con un limón entero.
  • 1 limón y su zumo.
  • 3 huevos.
  • Harina (3 medidas de yogur).
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave, o haz como yo que añado la mitad de la medida de aceite de oliva y la otra mitad con aceite de girasol.
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
  • Mantequilla para untar el molde.
  • Un molde redondo de 23 cm de diámetro o un artístico molde tipo Bundt Cake.

 

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de limón y yogur muy esponjoso y fácil:

    1. Precalienta el horno a 180º durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa del bizcocho. Nosotros hemos puesto nuestro horno Brandt con resistencia arriba y abajo y ventilador.
    2. Ralla la piel del limón de forma que solo ralles la parte amarilla y no cojas nada de la parte blanca porque está amarga. Para ello te recomiendo utilizar un buen rallador.

      Ralladura limon

      Rallando la piel del limón

    3. Exprime el limón para obtener su zumo y retira los huesos. He medido el zumo que he utilizado y han sido unos 40-50ml, a no ser que utilices un limón excesivamente pequeño o grande, no debes preocuparte por la cantidad de zumo.

      Zumo de limon

      Exprimimos el limón para obtener su zumo y lo mezclamos con la ralladura

    4. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
    5. En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente con un batidor de varillas.
    6. Añade el aceite, el yogur, la ralladura del limón y su zumo y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

      Mezcla bizcocho de limon

      Comenzamos a preparar la mezcla del bizcocho

    7. Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien.

      Tamizar harina

      Tamizamos la harina

    8. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.

      Mezcla del bizcocho de limon y yogur

      Ya tenemos la masa del bizcocho lista

    9. Unta tu molde con mantequilla o bien fórralo con papel vegetal.
    10. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media y hornéalo durante 30 minutos. Si se dora demasiado por la zona superior puedes ponerle papel de aluminio por encima para evitar que se dore en exceso.

      Bizcocho de limon

      Vertemos la mezcla en el molde

    11. Haz la prueba del palillo para comprobar si está listo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar 5 minutos dentro del molde. Desmóldalo y deja que se termine de enfriar.
    12. Si lo has preparado en un molde redondo, éste será su aspecto:

      Bizcocho de limon y yogur

      Así de bien desmolda el molde de silicona

    13. Y si has utilizado un molde tipo Bundt Cake deberás esperar exactamente 10 minutos para darle la vuelta y desmoldarlo, verás que sucede como por arte de magia:
Bizcocho de yogur bundt cake

Bizcocho de limón y yogur recién horneado en un molde Bundt Cake

 

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Sirve el bizcocho cuando se haya enfriado, y notarás el exquisito y potente sabor que tiene a limón natural aportado por el zumo y la ralladura. Además su textura es especialmente esponjosa y eso lo convierte en uno de los mejores y más ricos bizcochos que puedes preparar para acompañar tus desayunos, meriendas o incluso de postre con unos trocitos de chocolate. Anímate y prueba las variedades de bizcocho que hemos preparado 😉

Receta facil de bizcocho de limon y yogur muy esponjoso

Bizcocho de limón y yogur muy esponjoso. Receta fácil

Y si quieres presentar tu bizcocho en sociedad y quedar genial, te recomendamos utilizar un molde Bundt Cake para darle un aspecto estético inmejorable sin perder ni un ápice de esponjosidad.

Bizcocho de yogur natural muy esponjoso bundt cake

Bizcocho bundt cake de limón y yogur muy esponjoso

Prepara un poco de chocolate caliente y… ¡a disfrutar!

Bundt cake de yogur muy esponjoso con chocolate caliente

Bizcocho bundt cake de limón y yogur muy esponjoso con chocolate caliente

 

Variantes de la receta de bizcocho de limón y yogur muy esponjoso y fácil:

Además de la ralladura de limón también le puedes poner ralladura de naranja, o incluso combinar la mitad de zumo de limón y la otra mitad de naranja para obtener un bizcocho de cítricos exquisito. Y quien dice limón también dice lima, muy recomendado si quieres darle un toque fresco y original a tu bizcocho.

Si te apetece servirlo como si fuese una tarta recubierta puedes preparar nuestra receta para conseguir una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará espectacular! O puedes optar por elaborar una crema de queso siguiendo nuestra receta de los bizcochitos de limón jugosos con crema de queso mascarpone y lima, ¡una auténtica delicia!

 

Consejos:

El acabado final dependerá del horno y de cómo te gusta que quede el bizcocho. Si quieres que te quede con cierta costra como a mi puedes hornearlo 5 minutos más hasta que esté así (vigílalo para que no se queme!), pero si prefieres que quede especialmente jugoso y con menos costra puedes estar pendiente y hornearlo hasta justo ese punto. Eso si, en todo caso tendrás que realizar la prueba del palillo para comprobar que está cocinado y con la textura adecuada para que no te quede crudo.

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