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Bizcocho de limón y yogur muy esponjoso. ¡Receta fácil!

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1250 min
Bizcocho de limon y yogur muy esponjoso. Receta facil

La verdad es que los bizcochos saben venderse solos, y no hay engaño posible. Solo por la fotografía de un bizcocho puedes saber si está a tu gusto o no, si es lo suficientemente esponjoso, si se trata de un bizcocho especialmente jugoso o incluso si la costra se ha formado correctamente. Cuando vi salir del horno este bizcocho ya supe que iba a convertirse en uno de mis preferidos, ¡y eso que todavía no lo había probado!

Este bizcocho de limón y yogur es muy esponjoso y lo mejor de todo es que se elabora de forma muy fácil con la famosa medida del yogur. Se trata de utilizar el recipiente del yogur que vas a utilizar en la receta como medida, y lo vas rellenando de azúcar, harina o aceite para elaborar la receta, por lo que no necesitas báscula ni tazas y por eso es tan sencillo de preparar en cualquier lugar e incluso puedes aprendértelo de memoria, ¿te animas?

Eso si, siempre estoy haciendo experimentos para que las recetas queden sobre todo lo más sabrosas posibles, y aunque este bizcocho se suele preparar con un yogur de limón y con eso nos quedamos conformes, yo he dado un paso más allá y he decidido utilizar un yogur natural y darle todo el sabor a limón con un limón fresco utilizando tanto su ralladura como su zumo, y el resultado no ha podido ser mejor. Intensidad de sabor y muy aromático, solo así podía convertirse en uno de mis bizcochos preferidos.

Sin duda éste es uno de esos bizcochos que se preparan una y otra vez tanto por lo deliciosos que quedas como porque son muy «regalables». Siempre que hay comidas familiares o entre amigos, algún cumpleaños o evento en casa de alguien, llevar un bizcocho es un acierto. Precisamente para cuando lo saco de casa me hice con un molde tipo Bundt Cake para darle un aspecto mucho más artístico y novedoso (como podéis ver en las fotos).

Molde para bizcochos Bundt Cake Jubilee

Molde Bundt Cake Jubilee, ¡nos encanta!

Además descubrí que es un auténtico placer cocinar con él, todo son ventajas: no se pega, desmolda increíblemente bien (la primera vez que desmoldas es que ni te lo crees), cuece el bizcocho de manera uniforme con un resultado excelente… Vamos, que estoy deseando hacerme con más moldes con otros diseños.

Bizcocho de yogur en molde bundt cake

Bizcocho de yogur esponjoso en molde Bundt Cake

Partiendo de esta base, puedes realizar otros bizcochos muy jugosos y con la medida del yogur como el más básico y famoso, el bizcocho de yogur natural muy esponjoso, pero además este truco te permite elaborar otros bizcochos como el bizcocho de naranja, el bizcocho esponjoso de queso y yogur o el bizcocho de manzana y nueces.

Para los amantes del chocolate, nada mejor que este bizcocho de chocolate casero o el de naranja y chocolate, y para rizar el rizo prepara este espectacular bizcocho marmolado de yogur y Nutella. Si te gusta introducir ingredientes como frutas y verduras disfruta con este bizcocho de calabaza o el bizcocho de zanahoria y nueces. Y en Navidad, anímate a preparar el clásico Roscón de Reyes en versión bizcocho, te aseguro que el sabor es una auténtica delicia 😛

Ingredientes para hacer bizcocho de limón y yogur muy esponjoso y fácil (molde redondo de 23 cm o tipo Bundt Cake o rectangular de 30 cm):

  • 1 yogur natural (de 125 g). También puedes utilizar yogur de limón, aunque yo prefiero introducir el sabor a limón con un limón entero.
  • 1 limón y su zumo.
  • 3 huevos.
  • Harina (3 medidas de yogur).
  • Azúcar (2 medidas de yogur).
  • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave, o haz como yo que añado la mitad de la medida de aceite de oliva y la otra mitad con aceite de girasol.
  • 1 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (16 g).
  • Mantequilla para untar el molde.

Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de limón y yogur muy esponjoso y fácil:

  1. Precalienta el horno a 180º co calor arriba y abajo y ventilador durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa del bizcocho.
  2. Ralla la piel del limón de forma que solo ralles la parte amarilla y no cojas nada de la parte blanca porque está amarga. Para ello te recomiendo utilizar un buen rallador.

    Ralladura limon

    Rallando la piel del limón

  3. Exprime el limón para obtener su zumo y retira los huesos. He medido el zumo que he utilizado y han sido unos 40-50ml, a no ser que utilices un limón excesivamente pequeño o grande, no debes preocuparte por la cantidad de zumo.

    Zumo de limon

    Exprimimos el limón para obtener su zumo y lo mezclamos con la ralladura

  4. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
  5. En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente con un batidor de varillas.
  6. Añade el aceite, el yogur, la ralladura del limón y su zumo y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.

    Mezcla bizcocho de limon

    Comenzamos a preparar la mezcla del bizcocho

  7. Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien.

    Tamizar harina

    Tamizamos la harina

  8. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.

    Mezcla del bizcocho de limon y yogur

    Ya tenemos la masa del bizcocho lista

  9. Unta tu molde con mantequilla o bien fórralo con papel vegetal.
  10. Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media y hornéalo durante 30 minutos. Si se dora demasiado por la zona superior puedes ponerle papel de aluminio por encima para evitar que se dore en exceso.

    Bizcocho de limon

    Vertemos la mezcla en el molde

  11. Haz la prueba del palillo para comprobar si está listo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar 5 minutos dentro del molde. Desmóldalo y deja que se termine de enfriar.
  12. Si lo has preparado en un molde redondo, éste será su aspecto:

    Bizcocho de limon y yogur

    Así de bien desmolda el molde de silicona

  13. Y si has utilizado un molde tipo Bundt Cake deberás esperar exactamente 10 minutos para darle la vuelta y desmoldarlo, verás que sucede como por arte de magia:
Bizcocho de yogur bundt cake

Bizcocho de limón y yogur recién horneado en un molde Bundt Cake

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Sirve el bizcocho cuando se haya enfriado, y notarás el exquisito y potente sabor que tiene a limón natural aportado por el zumo y la ralladura. Además su textura es especialmente esponjosa y eso lo convierte en uno de los mejores y más ricos bizcochos que puedes preparar para acompañar tus desayunos, meriendas o incluso de postre con unos trocitos de chocolate. Anímate y prueba las variedades de bizcochos que hemos preparado 😉

Receta facil de bizcocho de limon y yogur muy esponjoso

Bizcocho de limón y yogur muy esponjoso. Receta fácil

Y si quieres presentar tu bizcocho en sociedad y quedar genial, te recomendamos utilizar un molde Bundt Cake para darle un aspecto estético inmejorable sin perder ni un ápice de esponjosidad.

Bizcocho de yogur natural muy esponjoso bundt cake

Bizcocho bundt cake de limón y yogur muy esponjoso

Prepara un poco de chocolate caliente y… ¡a disfrutar!

Bundt cake de yogur muy esponjoso con chocolate caliente

Bizcocho bundt cake de limón y yogur muy esponjoso con chocolate caliente

Variaciones de la receta de bizcocho de limón y yogur muy esponjoso y fácil:

Además de la ralladura de limón también le puedes poner ralladura de naranja, o incluso combinar la mitad de zumo de limón y la otra mitad de naranja para obtener un bizcocho de cítricos exquisito. Y quien dice limón también dice lima, muy recomendado si quieres darle un toque fresco y original a tu bizcocho.

Si te apetece servirlo como si fuese una tarta recubierta puedes preparar nuestra receta para conseguir una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará espectacular! O puedes optar por elaborar una crema de queso siguiendo nuestra receta de los bizcochitos de limón jugosos con crema de queso mascarpone y lima, ¡una auténtica delicia!

Consejos:

El acabado final dependerá del horno y de cómo te gusta que quede el bizcocho. Si quieres que te quede con cierta costra como a mi puedes hornearlo 5 minutos más hasta que esté así (vigílalo para que no se queme!), pero si prefieres que quede especialmente jugoso y con menos costra puedes estar pendiente y hornearlo hasta justo ese punto. Eso si, en todo caso tendrás que realizar la prueba del palillo para comprobar que está cocinado y con la textura adecuada para que no te quede crudo.

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48 comentarios en “Bizcocho de limón y yogur muy esponjoso. ¡Receta fácil!”

  1. Isabel dice:

    Yo lo hice en moldes de magdalena y me dio suficiente cantidad para 16. Estaban Buenísimas!

    1. Nata dice:

      Hola Isabel! Muy buena idea, esta misma masa sirve para darle otras formas y queda riquísima, por ejemplo en magdalenas 😉
      Un saludo!

  2. Nora Belisario dice:

    TODAS TUS RECETAS MUY DIVINAS, PERO LAS EXPLICACIÓN DEBE SER MÁS VISIBLE YA QUÉ CUESTA DISTINGUIR LO ESCRITO POR LO DEMASIADO CLARO DE LAS LETRAS

    1. Nata dice:

      Hola Nora! Gracias por tu comentario y por la sugerencia, la intentaremos tener en cuenta 😉
      Un saludo!

  3. MARIA JOSE GONZALEZ FERNANDEZ dice:

    ana te recomiendo apuntarte a canal cocina porque se te da bien cocinar y puedes crear nuevas recetas

    1. Nata dice:

      Hola María José! Jeje la verdad es que me encantaría aunque me temo que no es cosa simplemente de apuntarse. Ojalá salga la oportunidad más adelante 🙂
      Un saludo!

  4. marisol dice:

    muy rico pero me gustaría sustituir el azúcar ,cuantas gotas pongo?

    1. Nata dice:

      Hola Marisol! Si sustituyes el azúcar la textura no quedará igual así que no se decirte una sustitución 😉
      Un saludo!

  5. Maria dice:

    Este bizcocho es riquísimo, pero a mi este tipo de bizcocho tan esponjoso no me desmolda bien en los moldes Bundt Cake! Se me rompen…

    1. Nata dice:

      Hola Maria! Es cierto, los que son muy esponjosos cuestan de desmoldar, yo lo que hago es hornearlo más tiempo que con un molde de otro tipo para que se pueda desmoldar sin problemas, además de engrasar bien el molde 😉
      Un saludo!

  6. Maribel dice:

    Sale exquisito, y si lo rellenas con crema pastelera y chocolate, guay a mi esposo le vuelve loco

    1. Nata dice:

      Hola Marible! Me alegro mucho de que os haya gustado y seguro que con ese relleno está tremendo 🙂
      Un saludo!

  7. Inma dice:

    Hola!! dónde guardamos el bizcocho una vez hecho??

    1. Nata dice:

      Hola Inma! En un recipiente cerrado y fuera de la nevera es como mejor se puede conservar 😉
      Un saludo!

  8. Gador dice:

    Hola gádor a cuentos grados se pone para precalentar a 180 10 minutos y durante el tiempo de cocción y demás

    1. Nata dice:

      Hola! Se precalienta y se hornea a esa temperatura 😉
      Un saludo!

  9. Sandor Naranjo dice:

    Hola mi horno es solo de calor x debajo he hechos otros y tienden a quemarse un poco q odria hacer saludos muy exquisito este biscocho

    1. Nata dice:

      Hola Sandor! Pues no sabría qué decirte, lo ideal es que también haya calor por encima. Si tu experiencia es que que te queman por debajo, intenta hornearlo a menor temperatura y durante más tiempo, a ver qué tal 😉
      Un saludo!

  10. Paqui dice:

    Buenas tardes. Al sacarlo del horno se ha hundido por el centro. Que ha podido pasar??. Un saludo

    1. Nata dice:

      Hola Paqui! Es posible que el haya faltado un poco de horneado o que la temperatura estuviese muy fuerte aunque también influye el horno. Si eso te suele suceder, antes de sacar el bizcocho deja un rato el horno con la puerta abierta para que el cambio de temperatura no sea tan brusco 😉
      Un saludo!

  11. Marielba dice:

    Pregunta es Levadura, con la que se hace el pan o es Polvo de Hornear??
    Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Marielba! Es polvo de hornear el que se utiliza siempre en los bizcochos 😉
      Un saludo!

  12. Albertina dice:

    Todo muy bien explicado y un resultado fenómeno
    Gracias

    1. Nata dice:

      Hola Albertina! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te haya gustado mi receta del bizcocho de limón 😉
      Un saludo!

  13. Rafa Juárez dice:

    Hola
    Soy Rafa y quiero hacer el bizcocho
    Mi pregunta es la siguiente
    Se puede echar el doble de ingredientes para hacerlo más grande?
    Un saludo

    1. Nata dice:

      Hola Rafa! Si, lo único que cambia es el tiempo de horneado ya que si lo pones en un molde en el que queda bastante alto necesitará más horneado 😉
      Un saludo!

  14. Maria Sanchez dice:

    Cuanto es una medida? Yo me entiendo con taza.

  15. Andrea dice:

    Buenísimo!! Mi novio y yo lo hemos comido súper rápido!! He seguido todos los pasos y me ha salido fenomenal. Gracias!

    1. Nata dice:

      Hola Andrea! Me alegro mucho de que os haya quedado tan bien, ¡a disfrutarlo! 😉
      Un saludo!

  16. Amador dice:

    He hecho el bizcocho con todas tus intrucciones pero al hornear he variado algunas cosas, la bandeja la he puesto un poco mas abajo del medio, he dejado fuego sólo en la parte inferior 15 minutos con lo que consigues que crezca mucho. A continuación he puesto otros 15 minutos fuego arriba y abajo todo sin ventilador y a 180° y después he puesto fuego sólo arriba con ventilador y me ha salido buenísimo y tiene una altura de cuatro dedos. Extraordinario, gracias

    1. Nata dice:

      Hola Amador! Gracias por tu aportación, es fantástico que domines así tu horno. El mío por desgracia (y el de mucha gente) no admite seleccionar cada resistencia por separado, y también sube pero seguro que no tanto 😉
      Un saludo!

  17. Aida dice:

    ¡Que buena pinta! Esta semana toca hacerlo y disfrutarlo. ¿Sería el doble de todos los ingredientes en el caso de querer hacer dos bizcochos? ¿serían dos sobre de levadura?
    Gracias.
    Un saludo

    1. Nata dice:

      Hola Aida! Así es, el doble de todo 😉
      Un saludo!

  18. Alicia dice:

    Nunca me salían bien los bizcochos hasta que seguí al pie de la letra esta receta …y ahora soy la reina de los bizcochos!!! ??

    1. Nata dice:

      Hola Alicia! Qué gracioso tu comentario, enhorabuena por tu buen hacer con los bizcochos 😉
      Un saludo!

  19. juan dice:

    Nunca había cocinado nada y ahora con el confinamiento
    se me ocurrió hacer un bizcocho con tu receta y me salió
    perfecto.
    Eres estupenda. Gracias.

    1. Nata dice:

      Hola Juan! Cuanto me alegra oír eso, espero que te animes a preparar otras recetas del blog 😉
      Un saludo!

  20. Mar dice:

    Lo he hecho al pie de la letra y sólo ha cuajado por los bordes. En el centro, completamente crudo. Un desastre.

    1. Nata dice:

      Hola Mar! Es una pena, en ese caso ajusta un poco tu horno ya que quizás necesites ponerle más temperatura 😉
      Un saludo!

  21. Ninfa dice:

    Es la primera vez que he hecho un bizcocho y elegí este, espectacular, me ha encantado. Me ha salido bien y sin problemas para sacar del molde. Muchas gracias !!!

    1. Nata dice:

      Hola Ninfa! Cuanto me alegro de que te haya quedado tan bien, espero que te animes a preparar otras recetas de bizcochos del blog 😉
      Un saludo!

  22. Anastasiya dice:

    Super buena receta,me salió muy buen bizcocho,la recomiendo hacer a todo el mundo, gracias.

    1. Nata dice:

      Hola Anastasiya! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto 🙂
      Un saludo!

  23. Ana dice:

    Hola!! Se puede hacer con harina de arroz?

    1. Nata dice:

      Hola Ana! Seguramente si, pero no sabría decirte cómo quedaría la receta porque habría que modificar el resto de cantidades 😉
      Un saludo!

  24. Rosa Ortiz dice:

    Se puede hacer con un molde de acero inoxidable grande pero no muy alto?

    1. Nata dice:

      Hola Rosa! Si, no hay problema siempre y cuando no se te salga del molde al subir 😉
      Un saludo!

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