Ingredientes para 6 personas 400 g de alubias blancas secas. 1/2 kg de berza. 2 compangos asturianos *, que incluyen: 2 chorizos ahumados. 2 morcillas de cerdo ahumadas. 200 g de panceta curada. Sal. * Estos 3 ingredientes son los que componen el compango asturiano que cada vez es más fácil de encontrar en España…
Ingredientes para 6 personas 400 g de alubias blancas secas. 1/2 kg de berza. 300 g de costilla de cerdo adobada. 2 chorizos (mejor si son ahumados, y si son pequeños pon 3). 200 g de panceta. 2 morcillas de cerdo ahumadas. 500 g de patatas. 1 hueso salado de cerdo o de jamón. 1…
Ingredientes para 4 personas 800 g de lacón en rodajas gruesas. 1 manojo de grelos o berzas, que suele pesar 1 kg. En este caso he podido encontrar berzas. 4 patatas, ideal si son gallegas. 2 chorizos ahumados gallegos. Pimentón dulce o picante al gusto (opcional). Aceite de oliva virgen extra y sal. Esta…
Ingredientes para 6 personas 250 g de alubias blancas secas. 1 kg de grelos o berzas, en este caso he podido encontrar berzas. También se pueden utilizar nabizas o repollo, según temporada. 1 trozo de lacón. Yo he utilizado un laconcito entero de lechón, pero con una rodaja gruesa de lacón es suficiente. 50 g…