Bacalao al horno con patatas y cebolla. Receta fácil
Las recetas con pescado son una delicia tanto para el paladar como para la cocina. Tanto si lo doras a la plancha como si lo preparas al vapor cómodamente y con una guarnición sencilla o lo cocinas en el horno como en esta receta, te quedará riquísimo y estarás llevando a la mesa un auténtico platazo.
Este bacalao al horno con patatas y cebolla es una receta facilísima, en la que prácticamente todo lo hace al horno, pero no por eso deja de ser especial, y te la recomendamos para fechas tan señaladas como la Navidad. Te complicas poquísimo y sacas a la mesa un plato de pescado recién cocinado, con la ventaja de poder preparar bastantes raciones a la vez. Tanto para tus cenas como comidas de Navidad, apunta esta receta porque te va a venir genial. Los ingredientes son muy básicos, y si en la pescadería te arreglan adecuadamente el bacalao, ¡lo tienes todo hecho!
Si te gustan los asados, en el blog tenemos un gran surtido de ellos, como este asado de dorada al horno con patatas, que deja un pescado jugosísimo y perfectamente cocinado. También con pescado tenemos dorada a la espalda al horno con pisto de pimientos asados, una receta clásica con una guarnición diferente y muy sabrosa, y otra muy parecida a ésta de bacalao, la merluza al horno con patatas panaderas y cebolla.
Y pasando a las carnes, tenemos la receta del clásico asado de pollo con patatas, el pollo asado al horno con champiñones, o los contramuslos de pollo a la naranja asados en el horno con patatas, una original versión con toques cítricos. Por supuesto también tenemos asados con otro de los reyes de la Navidad, el cordero. El asado de chuletas de cordero al horno con patatas y almendras es una opción económica y rápida para disfrutar de la carne de cordero. Pero si quieres invertir un poco más y presentar un señor asado en tu mesa navideña, sin duda la paletilla de cordero lechal asado al horno con patatas es tu mejor opción. Es un asado a fuego muy lento y por ello laborioso porque hay que estar durante varias horas atendiéndolo, pero el resultado es absolutamente espectacular 😛
Ingredientes para hacer bacalao al horno con patatas y cebolla (4 personas):
- 1,5 kg de lomos de bacalao.
- 4 patatas grandes (o las que te quepan en la bandeja del horno sin crear una capa muy gruesa, para que todas puedan cocinarse).
- 3 cebollas.
- 200 ml de vino blanco.
- Tus hierbas y especias preferidas. Nosotros hemos añadido pimienta negra recién molida, y tomillo y romero que los tenemos frescos en una maceta en casa.
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
Preparación, cómo hacer la receta de bacalao al horno con patatas y cebolla, muy fácil:
- Precalienta el horno a 170ºC mientras preparas las patatas y las cebollas.
- Lava las patatas, pélalas y córtalas en rodajas finas con un cuchillo o mejor aún con una mandolina, al estilo panaderas. Déjalas en remojo en un bol con agua.
- Pela las cebollas y córtalas en lunas finitas.
- Escurre las patatas y pon la cebolla también en el bol. Añade tus hierbas y especias preferidas, un poco de sal y el vino blanco, y mézclalo todo bien.
Mezclando las patatas y las cebollas con su aliño
- En la bandeja de horno que vayas a utilizar, te recomendamos poner papel de horno para evitar que se te peguen las patatas. Echa un chorrito de aceite sobre el papel y vierte las patatas y las cebollas. Échales otro chorrito de aceite por encima.
Ya están en la bandeja de horno las patatas y las cebollas
- Introduce la bandeja en el horno y deja que se cocinen durante 10 minutos. Saca la bandeja del horno, remueve las patatas para darles la vuelta y vuelve a hornearlas 10 minutos más.
- Saca de nuevo la bandeja del horno y coloca los lomos de bacalao encima de las patatas, con la piel hacia abajo. Échales pimienta negra, sal y aceite por encima, y vuelve a introducir la bandeja en el horno.
Sobre las patatas a medio hacer, colocamos los lomos de bacalao y seguimos horneando
- Sube la temperatura a 200ºC y deja que se cocine todo junto 20 minutos. El tiempo dependerá de tu horno, el asado estará listo cuando las patatas y el bacalao presentan un color ligeramente doradito.
- Saca la bandeja del horno y… ¡a la mesa!
Asado de bacalao al horno con patatas y cebolla
Tiempo: 50 minutos
Dificultad: fácil
Sirve y degusta:
Lo ideal es servir recién hecho y muy caliente este riquísimo bacalao con su guarnición de patatas y cebollas, pero lo cierto es que también puedes preparar las patatas con unas horas de antelación y dejarlas con sus 10 minutitos de horno, para en el último momento introducir el pescado y hornear durante 20 minutos a 200ºC para que llegue perfecto y recién hecho a la mesa.
Sirve en los platos de los comensales la guarnición y un trozo de lomo de bacalao. Si tienes por costumbre regar el pescado ya hecho con un poco de aceite de oliva, te hacemos una sugerencia mejor: mezcla en un cuenco o salsera aceite de oliva con las mismas hierbas que has utilizado para el asado, machácalo todo un poco y viértelo por encima del pescado 😉
Bacalao al horno con patatas y cebolla
Variaciones de la receta de bacalao al horno con patatas y cebolla:
Si te apetece un puntito picante, puedes mezclar junto con las hierbas y especias unas pocas guindillas bien picaditas, verás que queda de… ¡escándalo!
Para este asado va perfecta nuestra salsa alioli casera. Si te gusta potente añádele más ajos, ¡ya sabes lo que te espera! Pero si quieres un ajo suave y que no repita, puedes prepararla con nuestro TRUCO. Utiliza media cabeza de ajos que habrás introducido en el horno 10 minutos en una pequeña cacerola mientras cocinas el asado. Prepara el alioli con esos ajos asados (espera a que se enfríen para utilizarlos) y… ¡magia! No repite NADA, y está de auténtico… ¡escándalo!
Consejos:
Escoge lomos de bacalao frescos y de buena calidad, ya que es la parte esencial de este asado, y es lo que garantiza que el resultado sea tan bueno. Si prefieres opciones más económicas, también se puede preparar tal cual pero con dorada o lubina por ejemplo, y también está riquísimo aunque un poco más incómodo por las raspas (aunque suelen ser pocas) que te encuentras en esos pescados más pequeños.
Videorreceta del bacalao al horno con patatas:
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Tiene buena pinta y mañana lo haré. Mi bacalao es salado, pero ya lo he puesto a remojo y está listo para ser cocinado. Gracias. Besitos
Hola Pilar! ¿Has preparado el bacalao? Seguro que te ha quedado de… ¡escándalo!
Un saludo!
Yo lo estoy preparando en estos momentos, también el alioli con "truco".
¿La verdad? Hay un buen olorcito por la casa que me impide salir de la cocina, hmmm!!
Hola María Teresa! Qué hambre de leer tu comentario, el bacalao está riquísimo de todas las formas y al horno por supuesto también. Lo del alioli con "truco" es genial porque yo no podía comer nunca alioli ya que el ajo fresco me sienta fatal, pero ahora disfruto muchísimo con esta salsa 😛
Un saludo!
La prepararé el viernes
Hola Ana! Genial, espero que me cuentes qué tal te queda 😉
Un saludo!
Fantástica receta!!! El acompañamiento de las patatas y cebolla lo uso ahora para muchísimos platos de pescado… y de carne! Gracias por tus explicaciones porque hacen que sea muy sencilla de realizar.
Hola Reyes! Me alegro de que te guste tanto esta guarnición, a mi me encanta y me pasa como a ti que la utilizo mucho 🙂
Gracias por tu comentario, un saludo!
Hola, que rico este bacalao con patatas y cebolla oye! Lo voy hacer hoy para comer rico rico y saludable. Gracias por esta fantástica receta.
Hola María! Me alegro de que te guste la receta, te aseguro que está delicioso. Espero que te haya quedado genial, ya me contarás qué tal 😉
Un saludo!
Estoy haciéndolo en este momento. A ver como me sale
Hola Maria! Seguro que te ha quedado genial, está riquísimo 😉
Un saludo!
Muy buenos consejos de cocina
Hola Rosa! Gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten mis recetas y consejos 🙂
Un saludo!
Estoy preparando el bacalao al horno para esta noche ya os cuento muchas gracias por todo lo bien que lo explicase
Hola Asuncion! Cuanto me alegro de que te hayas animado a preparar la receta del bacalao al horno, seguro que te ha salido buenísimo 😛
Un saludo!
Mañana mismo lo voy a hacer.
Hola Laura! Genial, ya verás qué rico queda 😉
Un saludo!
Excelente. Hoy la preparamos con un horno eléctrico y quedo buenísimo. Muchas gracias.
Hola Alexis! Me alegro de que os haya gustado, el bacalao al horno queda buenísimo 😛
Un saludo!
Lo tengo en el horno! Qué ganas de probarlo!!!
Hola Yol! Genial, ya verás qué rico te queda 😉
Un saludo!
Planeo prepararlo hoy; estoy segura quedará delicioso pues la receta suena bien y se ve fácil de seguir. Les contare
Hola Mary! Seguro que te quedó fantástico 😉
Un saludo!
Hola,buenas tardes a tod@s,lo voy a hacer mañana y lo acompañaré con un alioli de berros.
Gracias por la receta
Hola Miguel Ángel! Seguro que ese alioli le va a quedar genial a este bacalao al horno 😉
Un saludo!
Hola, en el contenido del texto solo dice que debe ponerse las patatas y cebolla por 10 minutos, en el video por 20 minutos. y por eso mis patatas me quedaron crudas…
Hola Andrés! Gracias por tu comentario, es cierto, había indicado lo de darles la vuelta pero no estaba especificado que se horneara 10 minutos más. Siento que no te hayan quedado bien y espero que te animes a preparar la receta en otra ocasión con estos tiempos actualizados 😉
Un saludo!
Lo he probado hoy! Un éxito! Repetiré…. gracias!
Hola Laura! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto 🙂
Un saludo!
Horneamos unos 20 minutos a 180? C. El tiempo dependera del grosor de los lomos de pescado y de lo que “apure” vuestro horno.
Hola! Así es, depende de ambas cosas 😉
Un saludo!
Hola! Entonces cuánto tiempo es más patatas? A mí se me quedaron crudas ?
Hola Sue! El tiempo depende de la cantidad de patatas, sobre todo si tienen que estar unas encima de otras y si se trata de bastante cantidad, en ese caso tendrás que hacer una prueba 😉
Un saludo!
Hoy voy a preparar la receta, voy a disfrutar una rica comida con mi esposo
Hola Miladys! Genial, seguro que te queda fenomenal y la disfrutáis mucho 😉
Un saludo!
Lo preparare hoy, adoro los platos con pescado, gracias por la receta.
Saludos desde Cuba XD.
Hola Sunset! Me alegro de que te haya gustado, el bacalao cocinado así queda muy rico 😉
Un saludo desde España!