Me encanta preparar las recetas de los arroces y paellas tradicionales que tenemos en España, ¡a cual más rico! Hay para todos los gustos ya que suele tener como protagonistas los pescados y mariscos, las carnes o las verduras, e incluso podríamos decir lo mismo de las fideuás. Eso si, hasta que no preparé en…
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Los arroces tienen un hueco muy grande y especial en nuestra gastronomía, siendo sobre todo típicos del levante aunque se pueden encontrar (y muy buenos) en muchas más regiones. Hay arroces y paellas para todos los gustos, e incluso fideuás, y fundamentalmente llevan carne, verduras o pescado o una combinación de ellos (incluso los tres…
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Preparar un buen arroz o paella es sobre todo cuestión de práctica y, a nivel de ingredientes, considero que lo fundamental es contar con un buen líquido para cocinarlos. Ya sean arroces con verduras, carnes o pescados y mariscos, es muy importante tener un buen caldo casero a mano para darles el mejor sabor, y…
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Cada vez es más común consumir platos con pescado crudo (alguno con carne cruda también hay), y es que no se trata solamente del famoso sushi y todas sus variedades sino que los tartares están a la orden del día y su éxito radica en que son preparaciones muy sencillas y rápidas de elaborar y…
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El arroz está presente en la gastronomía tradicional de muchos lugares del mundo ya que precisamente es el cereal más consumido en el mundo. Es fantástico conocer cómo se prepara el arroz en cada lugar ya que es un ingrediente de lo más versátil y forma parte de platos de todo tipo, tanto dulces como…
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Me gusta mucho cocinar y comer legumbres de todo tipo, ya sean lentejas, garbanzos, judías… además de cada una existen muchas variedades y, aunque las tenemos asociadas a platos caldosos y tradicionales también se pueden consumir en ensaladas, trituradas o en originales platos. Esta receta de frijoles negros con arroz blanco y patacones o tostones…
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Es fantástica la variedad de arroces y paellas que forman parte de nuestra gastronomía, diría que hay para todos los gustos y si además sumamos las fideuás las posibilidades se multiplican. Lo más bonito es que este tipo de recetas tradicionales no tienen una guía exacta a seguir, o al menos yo lo vivo así,…
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El arroz es el cereal más consumido en el mundo y la verdad es que no me extraña. Si que es cierto que en ello influyen muchos factores geográficos y de disponibilidad pero sin duda alguna gran parte de su éxito se debe a su versatilidad y lo bien que queda preparado de mil formas…
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Siempre que me preguntan qué tipo de platos me gusta cocinar, la respuesta es cualquier cosa que esté rica, por eso me encanta preparar recetas tradicionales pero también me gusta mucho probar nuevos ingredientes y conocer recetas de otras culturas, como sucede en este caso. Esta receta de tofu marinado con wok de verduras y…
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Me encanta conocer la gastronomía tradicional de otras culturas y, concretamente, las recetas asiáticas me gustan como pocas. Si que es cierto que muchas veces las probamos excesivamente occidentalizadas en los restaurantes, a veces no se respeta su sabor más tradicional y así es complicado hacernos una idea de cómo son en su lugar más…
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En nuestro recetario de postres tradicionales no puede faltar el clásico arroz con leche. Es un postre que se puede servir frío, templado o caliente según la época del año, con ingredientes muy sencillos y sobre todo fácil de preparar, aunque la experiencia hace que le cojamos el punto perfecto al arroz para que se nos quede…
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El arroz es tan ampliamente consumido en todo el mundo que existen mil y una formas de prepararlo, tanto de forma tradicional como aplicando técnicas más novedosas y siempre está riquísimo. A mi me encanta preparar platos con arroz y, aunque la paella es lo primero que nos suele venir a la mente cuando hablamos…
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Todos tenemos algún plato de arroz preferido ya que la variedad es inmensa y se puede preparar de formas muy diversas pero sin duda alguna el arroz negro es una receta de arroz muy especial. Ese punto elegante que le aporta la tinta de calamar, el prepararlo con un fumet de pescado casero y sabrosísimo y por supuesto…
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Las recetas cuyo protagonista es una especia o hierba me encantan porque son capaces de trasladar tu paladar a distintas regiones de tu propio país e incluso a otros países o continentes y es justo lo que pasa con esta receta. Además me gusta cocinar recetas que suponen un plato único completo y que además…
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Siempre se ha dicho que que el arroz es el alimento más consumido del mundo y la verdad es que no me extraña nada ya que entre nuestros platos más tradicionales lo encontramos de protagonista como es el caso de las paellas. Además es un recurso genial y sencillo para utilizar como guarnición en multitud de platos…
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Es curioso reflexionar un poco sobre el arroz y caer en la cuenta de que no concebiríamos nuestra gastronomía sin él y, lo que es más, se dice que el arroz es el alimento más consumido del mundo. Lo cierto es que no me extraña nada ya que dentro de nuestros propios platos tradicionales el…
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Me encanta preparar calamares de cualquier forma posible, están riquísimos simplemente a la plancha con limón y perejil, pero también en su tinta, a la brasa, encebollados, en salsa… Además ofrece muchas posibilidades en función de su tamaño, ya que los más pequeños son las puntillas y que suelen freírse o rebozarse, los de tamaño…
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Me encanta preparar recetas tradicionales de la gastronomía española y por supuesto todo tipo de arroces, paellas y fideuás. Aunque son más típicos de la zona de levante, están muy extendidos por gran parte de nuestra geografía y, a pesar de que hay quien se empeña en que existe una receta más «auténtica», lo cierto…
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En España tenemos la suerte de contar con una tradición gastronómica en cada rincón, y a cual más deliciosa y sorprendente. Especial mención merecen los arroces y las paellas, especialmente típicos en el levante pero que se han extendido prácticamdente a todas las regiones. Lo bueno es que hay para todos los gustos, desde los arroces…
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La esencia de los mejores arroces siempre es el líquido con el que se cocinan. Ese líquido puede ser fruto de un buen sofrito, pero también de la cocción de carnes, verduras o, cómo no, pescado. Un buen fumet es un caldo de pescado casero, cuyo sabor queda concentrado, y que se puede utilizar, como…
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