Ingredientes para 4 personas 1 solomillo de cerdo grande o 2 si son más pequeños. 6 dientes de ajo. 200 ml de whisky. 500 ml de caldo de pollo o de carne, mejor si es casero. Puedes prepararlo utilizando nuestra receta de caldo de pollo casero. 2 cucharadas soperas de zumo de limón. 1 cucharada…
Ingredientes para 4 personas 1 picantón por persona (su peso suele estar entre 350 y 500 g). Si el plato forma parte de un menú amplio también puedes servir medio por persona. 12 patatas de guarnición de pequeño tamaño. 12 zanahorias baby. 50 ml de vino blanco. 50 ml de brandy. 100 ml de agua….
Ingredientes para unos 400-500 g de salsa 100 g de almendras crudas peladas. 2 rebanadas de pan blanco. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 100 ml de vino blanco. 250 ml de caldo de pescado o de carne, según lo que quieras acompañar. Lo ideal es que sea casero (aquí tienes nuestra receta para preparar…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas de tamaño medio. 8 rodajas de merluza (pueden ser más o menos dependiendo de su tamaño). 1 cebolla grande. 200 g de vainas de guisantes frescos o 100 g de guisantes en conserva o congelados. 2 hojas de laurel. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de postre de pimentón…
Ingredientes para 4 personas 4 perdices. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 2 zanahorias. Una ramita de tomillo. 1 hoja de laurel. 2 clavos de olor. 200 ml de vino blanco. 100 ml de vinagre de vino blanco o de manzana. 1 cucharadita de postre de maicena por si tienes que espesar la salsa….
Ingredientes para 4 personas 1 corvina, suelen rondar 1 kg de peso. Pídele a tu pescater@ que te la arregle entera para que te queden los lomos limpios de raspas y, si es posible, también de piel. Dile que te guarde en una bolsa aparte la cabeza y la raspa para que puedes preparar un…
Ingredientes para 6-8 raciones 2 dientes de ajo. 1 puerro. 2 zanahorias. 1 cebolla. 1 nabo. 1 ramas de apio grande o 2 más pequeñas. 100 ml de vino blanco. 1 ramita de tomillo y otra de romero, fresco o seco. Aceite de oliva y sal. Muy fácil y con trucos para conseguir el mejor…
Ingredientes para 4 personas Para cocer los callos: 600 g de callos de ternera. Puedes comprar trozos de tripa, red, morro y pata ya que todas esas partes son estupendas, en mi caso solo utilicé callos, es decir, el estómago de la ternera. 300 g de garbanzos secos. 1 tira de panceta, alrededor de 150…
Ingredientes para 4 personas 300 g de níscalos. También puedes preparar esta receta con otros tipos de setas. 2 dientes de ajo. 1 trocito de guindilla seca si quieres darle un toque picante. 1 cebolla. 1/2 pimiento rojo. 1 tomate maduro o 100 g de tomate triturado. Yo suelo utilizar tomate tamizado que se vende…
Ingredientes para 4 raciones abundantes 300 g de garbanzos secos. 1 manojo de acelgas (suelen ser de 1 kg). 2 clavos de olor. 1 hoja de laurel. 3 dientes de ajo. 1 rebanada de pan (o 2 como yo si son pequeñas). 2 tomates maduros rallados o 200 g de tomate natural tamizado (lo venden…
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz tipo bomba. Entre 1 y 1,2 litros de caldo formado por el líquido que sueltan los mejillones y agua. También podrías utilizar caldo de pescado casero si tienes, pero así queda suave y le va muy bien a esta receta ya que no buscamos un sabor muy…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de sardinas frescas, o bien calcula la cantidad de sardinas que quieres por persona. Lo ideal es consumirlas cuando están en temporada, de mayo a octubre, y que tengan buen aspecto: brillantes, con los ojos no amarillentos y que al cogerlas estén bien firmes, que no se doble su…
Ingredientes para 4 personas 800 g de tomates maduros. 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla mediana. 200 ml de caldo de verduras casero o agua. 1 zanahoria mediana. 1 cucharada sopera de harina de trigo. 4 hojas de albahaca fresca. 1/2 cucharadita de postre de azúcar (opcional). Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién…
Ingredientes 1 pollo. Os recomiendo que sea campero para que esté más jugoso y sabroso. Yo he preparado uno de 1,7 kg y va perfecto para 4 personas. Debe estar completamente limpio de plumas y con el interior vacío, pide en la carnicería que te lo pongan así. 1 limón. 300 ml de agua más…
Ingredientes para 2 unidades 6 rebanadas de pan de molde, del tipo que prefieras. Yo he utilizado uno con cereales y semillas. 1 filete de ternera o 2 de tamaño más pequeño, suficiente para cubrir una rebanada de pan de molde. 2 lonchas de jamón cocido. 6 salchichas del tipo que prefieras. Yo he utilizado…
Ingredientes para 4 personas 1/2 pollo sin piel, cortado en trozos. Si te lo cortan en la carnicería con la máquina, mucho mejor que con cuchillo o sierra, ya que por este sistema suelen quedar huesecillos incómodos dispersos en el arroz. Arroz tipo bomba, 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). 6 judías…
Ingredientes para 4 personas 320 g de arroz tipo bomba o similar (80 g por persona). Nosotros hemos elegido un arroz de nuestra tierra, el Arroz de Calasparra, por ser un arroz murciano de muy alta calidad y que va perfecto con este tipo de arroces. Entre el doble y el triple de caldo que…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de bonito fresco en rodajas gruesas. 4 cebollas. 2 dientes de ajo. 100 ml de vino blanco. 1 hoja de laurel. Sal y pimienta negra recién molida. Aceite de oliva virgen extra. Esta receta es muy fácil de preparar y queda delicioso. Básicamente consiste en preparar un sofrito a fuego…
Ingredientes para 4 personas 500 g de carne de ternera cortada en tacos de bocado. Lo ideal es escoger piezas que sean aptas para guisar y además suelen ser más económicas. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 500 g de tomate triturado. Yo suelo utilizar tomate tamizado en conserva que viene…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de champiñones. 3 dientes de ajo. Perejil fresco. 1 guindilla (opcional, si los quieres con un puntito picante). Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. No pueden ser más fáciles de preparar y quedan riquísimos, siendo un plato saludable y al que recurrir cuando queremos un aperitivo o…
Ingredientes para 4 personas 5 huevos L. 2 manojos de espinacas frescas, que suelen pesar unos 600 g en total. Si utilizas espinacas congeladas calculo que necesitarías unos 400 g. 2 dientes de ajo grandes o 3 más pequeños. Aceite de oliva y sal. Es una receta muy rica y sencilla, elaborada con muy pocos…