Ingredientes para 4 personas 500 g de cocochas de bacalao. 3 dientes de ajo. Guindillas al gusto. Con 1 pequeña entera o un trocito de una grande ya se nota algo, pero puedes añadir a tu gusto según cómo te gusten de picantes. 100 ml de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas soperas de…
Ingredientes para 4 personas Para cocer los mejillones al vapor: 1 kg de mejillones o clóchinas. 1/2 limón. Una cucharadita de postre de pimienta en grano. 4 dientes de ajo. Aceite de oliva. Importante! NO lleva sal, los mejillones ya la incorporan con su jugo 😉 Para el escabeche: 80 ml de aceite de oliva…
Esta receta incluye trucos para que te quede perfecto el chuletón en casa. Es una carne a la que las brasas le sientan fenomenal pero también queda muy rica a la plancha con su característico sabor y siempre muy jugosa y deliciosa. De guarnición, unas patatas gajo asadas y unos espárragos a la plancha, no necesita…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de secreto de cerdo ibérico (serán unas 3-4 piezas). Si no es ibérico también está muy rico, pero siendo ibérico el sabor se multiplica. 4-6 patatas de tamaño mediano o las que necesites para cubrir la bandeja del horno. 2 cebollas. 200 ml de cerveza. Orégano seco. Pimienta negra…
Ingredientes para 4 personas 500 g de caracoles cocidos. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 250 g de tomates maduros o tomate triturado o tamizado (significa que está triturado y no lleva ni pieles ni pepitas) en conserva. Guindilla, cantidad al gusto y opcional, para aportar picante. 1 hoja de laurel. 1/2 cucharadita de postre…
Ingredientes para 4 personas 2 pechugas de pollo o 3 muslos con su contramuslo y deshuesados, cortado en tacos pequeños. 2 cebollas medianas peladas y en cuartos. 2 dientes de ajo pelados. 2 cucharadas soperas de curry en polvo (aunque esto dependerá del tipo de curry y cuanto de intenso te guste su sabor, así…
Ingredientes para 4 personas 1 repollo. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de postre de pimentón dulce. 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco o de manzana. Aceite de oliva y sal. Es una receta saludable, sencilla y rica. El repollo queda muy sabroso y con su particular textura y el aliño no le…
Ingredientes para 1,5 kg de carne 1,5 kg de cabeza de lomo. Puedes comprar también una pieza de unos 2 kg que lleve hueso, y pide en la carnicería que se lo quiten (puedes guardarlo para preparar un caldo casero por ejemplo). Es importante que también les pidas que te la metan en una red…
Ingredientes para 4 personas 100 g de almendras crudas y peladas (o si no están peladas, te explico en la receta cómo pelarlas). 200 g de pan duro con bastante miga. Te va perfecto un pan redondo tradicional (el ideal es el pan de telera, pero según dónde estés puede ser complicado de conseguir), y…
Ingredientes para 4 personas 400 g de espaguetis. Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 150 g de bacon. 1 diente de ajo. 1 cebolleta tierna (o una cebolla pequeña). 2 pechugas de pollo. 200 ml de nata. 400…
Ingredientes para 4-6 personas Para preparar las albóndigas de carne: 500 g de carne picada (200 g de magro de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 1 huevo….
Ingredientes 1/2 kg de tomates frescos maduros. Si no encuentras buenos tomates o no están en temporada, también puedes utilizar tomate natural en conserva, y mejor si no está triturado. 1/2 cebolla. 1/2 pimiento verde. 1 diente de ajo pequeño. 20 g de azúcar moreno. 35 ml de vinagre de manzana. 1/2 cucharadita de postre…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de merluza, u 8 si son pequeños. Pide en la pescadería que te arreglen la merluza y te saquen los lomos limpios, y las raspas que retiran que te las den también ya que te servirán para preparar el caldo. Si has comprado un trozo de merluza que contiene…
Ingredientes para 4 personas 400 g de tallarines o fideos (espaguetis). Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 4 bistec o filetes de ternera. 1 cucharada sopera de mantequilla. 150 g de espinacas (1 taza). 70 g de albahaca…
Ingredientes para 4 personas 400 g de espaguetis. Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 2-3 chiles poblanos. Si no encuentras puedes utilizar pimientos verdes pero solo se parecerá en la apariencia ya que no aportarán ese particular toque…
Ingredientes para casi 2 litros 1 kg de tomates maduros en cuartos. 1 pimiento verde en trozos (unos 100 g). 1/2 cebolla en cuartos (unos 50 g). 1 diente de ajo. 1/2 pepino pelado y cortado en trozos (unos 100 g). 1/2 pimiento rojo (opcional, aunque cada vez me gusta más con este ingrediente, le…
Ingredientes para 3-4 raciones 1 conejo entero (suele pesar poco más de 1 kg). 3 cebollas. 3 zanahorias. 1 calabacín. 5 dientes de ajo. Unas ramitas de romero fresco o seco. 100 ml de vino blanco. Para el aliño (pongo cantidades aproximadas, no pasa nada si se añade más o menos de uno u otro…
Ingredientes para 2 personas 1 pieza de presa ibérica de cerdo (unos 500-600 g). Si no es ibérica también está muy rico, pero siendo ibérica el sabor se multiplica. 1 ramita de tomillo y otra de romero, pueden ser frescas o secas. 50 ml de vino blanco. 150 ml de caldo de carne. 8-10 setas…
Ingredientes para 6 personas 2 cebollas. 4 dientes de ajo. 2 pechugas de gallina o de pollo. 2-3 hojas de laurel para cocer el pollo o, si te animas como yo, añade algunas verduras como zanahoria, puerro, apio o cebolleta para conseguir así un caldo de pollo y utilizarlo en otra receta. 300 g de…
Ingredientes 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido). 35 g de semillas de sésamo tostadas o ajonjolí. El zumo de medio limón (unos 40 g). 1/2 cucharadita de comino en polvo. 1/2 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 cucharadita de sal. 1 diente de ajo pelado. 45 g de agua. 45 g de aceite de oliva….
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 1 cucharada sopera de salsa barbacoa o ketchup. 1 cucharadita de postre de mostaza francesa. 1 pepinillo agridulce grueso o 2 pequeños. Debe rondar los 15 g. 1 cucharadita de postre de zumo de limón….