Bizcocho de chocolate casero y fácil
Ingredientes para un molde de 23cm de diámetro
- 1 yogur natural (de 125 g).
- 3 huevos.
- 150 g de harina (2 medidas de yogur).
- 55 g de cacao en polvo (1 medida de yogur).
- 240 g de azúcar (2 medidas de yogur).
- Aceite de semillas y de oliva (1 medida de yogur entre los dos, 120 g en total). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, añade más aceite de oliva que de semillas, pero si prefieres que sea más discreto, hazlo a la inversa.
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 g).
- Mantequilla para untar el molde.
Es el clásico bizcocho que puedes hacer utilizando la medida del yogur, es decir, utilizas el recipiente del yogur que vas a añadirle para medir la cantidad del resto de ingredientes: harina, azúcar, aceite, cacao… De esta forma, esta receta se ha convertido en una de las más populares por su sencillez y porque, simplemente, está riquísimo! Además puedes modificar la cantidad de cacao para que su sabor sea más o menos intenso, dependiendo de si te gusta que tenga un ligero aroma a chocolate o si prefieres degustar toda la intensidad de un buen cacao en cada bocado.
Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de chocolate
- Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
- Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
- En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.
- Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
- Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
- Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. Verás que tu bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo (qué gustazo poder probar las mezclas antes de hornear!) verás qué rico está. Puedes ayudarte de esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.
- Unta el molde con mantequilla. Puedes hacerlo con tu propio dedo, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
- Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
- Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.
Preparación del bizcocho de chocolate casero y fácil
Videorreceta del bizcocho de chocolate
Tiempo: 40 minutos
Sirve y degusta
Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes, no tendrás mucha dificultad. Sírvelo cuando se haya enfriado, y acompáñalo de unos trocitos de chocolate blanco o lo que más te guste, ya verás qué esponjoso y delicioso!!
Variaciones
Si prefieres darle un toque extra, incorpora a la masa un poco de rayadura de naranja, verás qué rico. Le dará un toque muy sutil y seguro que te encantará.
Consejos
El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 30 minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado de no quemarlo, sería una lástima! Este bizcocho es más complicado de comprobar el punto que los bizcochos más blancos porque apenas notarás la diferencia si se ha llegado a quemar por encima, así que mantenlo vigilado.
Hola! Podría utilizar la tableta de cacao para hacer chocolate a la taza? Cuánta cantidad? Tendría que fundirlo al baño María? Gracias!
Hola Aiam! Yo nunca lo he hecho así pero creo que con unos 150 o 200 gr de chocolate en tableta puedes conseguir un buen resultado, y por supuesto fundirlo al baño María o en el microondas para incorporarlo junto con el resto de ingredientes.
Si te animas a prepararlo así ya me contarás qué tal 😉
Un saludo!
Me ha encantado el bizcocho, esponjoso, jugoso, y muy fácil. Y muy bien los tiempos de horno. Mi toque personal: Le pongo la mitad de azúcar ( eso lo hago siempre porque me gustan menos dulces de lo normal) y le he puesto un poco de vainilla y una medida de yogourt de una mezcla de semillas( sésamo, pipas de calabaza, pipas de girasol, lino y semillas de amapola. Muchas gracias y felicidades por tus recetas
Hola Tatel! Gracias por tu comentario, me encanta saber que preparáis nuestras recetas y que os gustan tanto 🙂
Yo también suelo últimamente reducir bastante la cantidad de azúcar, así que seguro que te ha quedado riquísimo, y con el toque de las semillas estará de auténtico… ¡escándalo! Tengo que animarme a probar esa variante 😛
Un saludo!
Buenas,
Si ponemos harina que tiene levadura incorporada no hace falta poner también levadura sola?
Gracias!
Hola María! No suelo recomendar utilizar harina con levadura porque entonces perdemos el control sobre la proporción que incluye de levadura, lo ideal es utilizar la cantidad de harina y levadura de la receta, sin que estén previamente mezcladas.
Un saludo!
tengo una duda tienen que ser los dos aceites o puedo echarle solo el de oliva y ya esta.
Hola Alba! El tipo de aceite influye principalmente en el sabor, por eso yo combino los tipos de aceites porque el de oliva aporta un sabor demasiado fuerte para un bizcocho y se notaría demasiado, aunque esto ya va en gustos.
Un saludo!
Me ha quedado buenísimo siguiendo tu receta y con el cacao en polvo valor. Deduje que el aceite de semillas es el aceite de girasol. Mi primer bizcocho en condiciones y que no sobra ?
Lo único…le di un toque personal: Si a esta receta le añades una cucharadita y media de sal.. El sabor del chocolate se realza y está impresionante. ?
Receta perfecta??
Hola Celia! Gracias por tu comentario, me alegra muchísimo saber que os quedan tan ricas nuestras recetas 🙂 Y si, sirve aceite de girasol o de semillas.
Por cierto, me encanta tu "toque personal", me estoy aficionando cada vez más a ponerle sal a todo lo que lleva chocolate porque le da un toque buenísimo, la próxima vez que prepare un bizcocho de chocolate intentaré recordar echarle un poquito de sal 😉
Un saludo!
Hola,
He hecho dos veces el bizcocho de chocolate y de sabor y esponjosidad esta estupendo pero se me baja x el centro y queda hundido,sube fenomenal pero llega un momento en que baja y queda feisimo.La primera vez pense que era de pincharlo o fe abrir el horno,pero la segunda vez no hice nada de eso y se bajo igual.Me puedes decir xq podria ser.
Un saludo
Hola Esther! Eso que te sucede puede deberse a dos motivos, o bien añades demasiada levadura en polvo (aunque si has seguido la receta este no será el problema), o bien es el horno. Siempre digo que cada horno es un mundo, quizás el tuyo cuando lo pones a 180ºC realmente está calentando a mayor temperatura, es un misterio pero los hornos suelen estar un poco descalibrados. Prueba a hornearlo a una temperatura un poco más suave, por ejemplo a 170ºC y durante más minutos, y haz la prueba del palillo para saber que está listo. También puede ser que hayas abierto la puerta del horno en mitad de la cocción y esa sea causa, aunque supongo que no lo habrás hecho.
Espero haberte ayudado, sigue preguntándome cualquier duda o problema que tengas con las recetas, y por supuesto me encantará saber cuando te salgan perfectas 😉
Un saludo!
Buenas noches!!!
Enhorabuena por el blog!!! Me encantan las recetas y quedan riquísimas…este bizcocho lo he hecho para la Sacher y ha sido un éxito.
Muchas gracias.
Hola Aline! Muchas gracias por tu comentario, me alegro de que te gusten nuestras recetas 🙂
La verdad es que este bizcocho está riquísimo y queda ideal con la Sacher. Además aquí tienes nuestra receta de tarta Sacher, en la que preparamos un bizcocho con harina de almendras que le da un punto riquísimo:
https://www.recetasdeescandalo.com/tarta-sacher-la-receta-original-paso-paso-facil/
Un saludo!
Para cuantas personas es esta receta?
Hola Garazi! Lo de las personas es un poco complicado porque depende cuanto coma cada uno. Para un molde así, yo diría que se pueden hacer perfectamente entre unas 8 y 12 raciones, dependiendo de los cortes que hagas.
Un saludo!
Gracias?
Hola! Y si lo quiero hacer mas grande? El doble de todo? O cual seria las medidas de los ingredientes
Hola Carmen María! Me alegro mucho de que te animes a preparar nuestros bizcochos ?
No hay problema en duplicar las cantidades para hacerlo más grande, y en cuanto al recipiente para hornearlo, puedes utilizar 2 recipientes o uno que sea el doble de grande. Si por lo que sea necesitas hornearlo en un recipiente que hace que el bizcocho quede más alto, lo más probable es que necesite unos minutos más de horno, así que permanece atenta y haz la prueba del palillo cuando creas que puede estar listo ?
Un saludo!
Se quema a 180 grados
Hola! Vigila tu horno porque a 180º es la temperatura idónea para esta receta en la mayoría de hornos, quizás el tuyo esté un poco descompensado.
Un saludo!
Hola Muy Buenos Días mi Nombre Es Nancy Soy Puertorriqueña estaré en Práctica con esta receta pregunto puedo Utilizar la Harina Normal q se utiliza para hacer Bizcochos o Debo Utilizar la de Trigo de Todo Uso le agradeceré su Información
Hola Nancy! Te recomiendo la harina de trigo, ya que con la levadura en polvo que le añadimos es suficiente.
Un saludo!
Hola! Como serian las medidas si quieres mas cacao? 2 de cacao y 1 de harina o como?
Muchas gracias
Hola Nuria! Lo que eches de más de cacao, debes restarlo a la cantidad de harina 😉
Un saludo!
Holaaaaa riquisimo que esta elbizcocho muchasgraciasssss
Hola Eri! Me alegro mucho de que te haya gustado tanto, gracias a ti por comentar 🙂
Un saludo!
Hola ! Tengo dudas con el cacao que hay usar. ¿ qué tal queda haciéndolo con cola caso ? ¿ se puede utilizar el chocolate en polvo de paladín que venden para hacer a la taza ? Muchas gracias
Hola Susanna! Yo recomiendo cacao en polvo puro, pero si no tienes esa opción, el chocolate que venden para hacer a la taza también puede servirte 🙂
Un saludo!
Puede ser harina leudante,?? O la comun con levadura???
Hola Rosa! Yo siempre recomiendo harina de trigo sin más, que no sea leudante ni con levadura porque como le vamos a añadir levadura, con estas cantidades se que sale bien.
Un saludo!
Puedo hacerlo en una bandeja de cristal de horno?
Hola Isa! Claro que si, sin problemas, aunque para después poder desmoldarlo bien podrías forrar la bandeja con papel de horno, o en todo caso pintarla con mantequilla para evitar que el bizcocho quede muy pegado.
Un saludo!
Que temperatura le pongo al HORNO?
Hola! Como puedes ver en el paso 2, la temperatura debe ser de 180ºC.
Un saludo!
Buenas, en horno de aire saldrá igual o es mejor de resistencias?
Hola Kike! En mi horno suelo encender tanto el aire como las resistencias y es como mejor salen, en otro caso si que te pueden quedar bien este tipo de bizcochos pero deberás estar más atento para ajustar los tiempos 😉
Un saludo!
Hola, por favor me puedes decir que cacao utlizas. Cacao en polvo puro o Colacao? Gracias
Hola Cristina! Es cacao en polvo puro, suelo utilizarlo de la marca Valor y sale riquísimo 🙂
Un saludo!
hola, cual es el tamaño del molde aconsejable para estas cantidades?
Hola! Lo recomendable es un molde de 23 cm como éste:
https://www.recetasdeescandalo.com/tienda/molde-desmontable-redondo-silicona-plato-ceramica-23-cm-rojo-lekue/
Un saludo!
Hola cual es el aceite de semillas; es el comun y corriente? Saludos!
Hola Sofía! Existen muchos tipos de aceite, no se cual será para ti el común, pero yo suelo utilizar aceite de oliva y aceite de semillas, vienen ambos especificados así en la etiqueta.
Un saludo!
Aceite de girasol