Carne mechada o carne mechá. Receta tradicional andaluza
Ingredientes para 1,5 kg de carne 1,5 kg de cabeza de lomo. Puedes comprar también una pieza de unos 2 kg que lleve hueso, y pide en la carnicería que se lo quiten (puedes guardarlo para preparar un caldo casero por ejemplo). Es importante que también les pidas que te la metan en una red…