Hummus o crema de puré de garbanzos

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Hummus o crema de pure de garbanzos

Aprender recetas de cocina de otros países es una forma muy enriquecedora de conocer tradiciones, costumbres y sobre todo alimentos y técnicas culinarias propias de esas culturas. Cuando se trata de recetas de Oriente Medio, las especias y las legumbres no pueden faltar. El hummus es una crema de puré de garbanzos cocidos, básicamente aliñada con zumo de limón y … Seguir leyendo

Baba ganoush o crema de berenjenas con pan de pita casero

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Baba ganoush y pan de pita casero

Baba ganoush, baba ghanoush, baba ganush, muttabal betinjan, crema de berenjenas, puré de berenjenas… Aunque parece una larga lista de recetas, en realidad estamos hablando de la misma. Se trata de un plato tradicional de Oriente Medio y que es sencillísimo de preparar, básicamente a base de berenjenas asadas y aromatizadas. Además lo acompañamos de pan de pita casero, que es un … Seguir leyendo