Cómo hacer salsa a la pimienta verde

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Cómo hacer salsa a la pimienta verde

Dominar el terreno de las salsas da muchísimo juego en la cocina. Siempre se ha tenido la creencia de que las salsas servían para enmascarar platos cuya base es de poca calidad, pero nada más lejos de la realidad. Una buena salsa en su justa medida es el mejor complemento para una carne o pescado de gran calidad, y por … Seguir leyendo

Salsa tahini o tahina casera

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Salsa tahini o tahina casera

Hay pocas cosas más enriquecedoras gastronómicamente hablando que conocer recetas tradicionales y típicas de otras culturas. En esta ocasión traemos una receta que viene de Oriente Medio y que es un básico para acompañar otras preparaciones. La salsa tahini, también llamada tahina, es básicamente una pasta de sésamo, y se utiliza en deliciosas recetas como estos aperitivos, el baba ganoush … Seguir leyendo

Cómo hacer salsa barbacoa casera, fácil y rápida

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Cómo hacer salsa barbacoa casera, fácil y rápida

La salsa barbacoa es sin duda la salsa más popular para acompañar carnes que, como su nombre indica, se elaboran a la parrilla. Aún así, se trata de una salsa que sirve de acompañamiento no solo a carnes sino también a pescados, verduras, patatas o incluso platos de pasta. Esta salsa barbacoa casera es muy fácil y rápida de preparar, y … Seguir leyendo

Lactonesa, la mayonesa (o alioli) sin huevo

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Lactonesa, la mayonesa o alioli sin huevo

Las salsas con huevo como la mayonesa o el alioli por fin tienen una alternativa sin este controvertido ingrediente que, en verano, corre el riesgo de sufrir intoxicaciones (por ejemplo, salmonella) y poner en peligro la salud de quien lo toma. Por eso, y para no renunciar al sabor de estas salsas tan socorridas y sabrosas, existe una buena alternativa … Seguir leyendo

Salsa de champiñones sin nata para carne, pasta…

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Salsa de champiñones sin nata para carne o pasta

Los champiñones y las variedades de setas en general son ingredientes ideales para aromatizar todo tipo de platos, desde salteados hasta sopas, pasando por asados y sobre todo integrados en salsas. Esta salsa de champiñones sin nata es ideal para acompañar carnes, pastas, verduras, pescados a la plancha… Potencia el sabor de los platos y le aporta la cremosidad característica … Seguir leyendo

Salsa roquefort sin nata

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Salsa roquefort sin nata

El roquefort es un queso que está plenamente integrado en multitud de recetas de cocina, ya que puede degustarse solo con unas tostaditas, o en salsas, como relleno de algunas masas, derretido, gratinado… Es toda una delicia para los que somos amantes de los quesos fuertes. La salsa roquefort sin nata es perfecta para acompañar un buen plato de pasta … Seguir leyendo

Salsa de mostaza y miel para carnes, ensaladas…

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Salsa de mostaza y miel para carnes, ensaladas

Esta salsa de mostaza y miel no tiene más que ventajas: es una de las salsas más fáciles que puedes preparar (sin duda alguna, ya verás), no contiene nata ni harina ni ningún tipo de grasa innecesaria por lo que es muy ligera, y además no necesita calor ni ensuciar recipientes aparte de la salsera… es perfecta!! Se trata de una versión que … Seguir leyendo

Salsa agridulce china casera

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Salsa agridulce china casera

Últimamente tengo la costumbre de no comprar prácticamente ninguna salsa hecha, ya que la gran mayoría se pueden preparar en casa. La salsa agridulce se puede encontrar desde hace varios años en la mayoría de supermercados, pero nada comparable a hacerla a tu gusto. Esta salsa agridulce china casera está hecha con ingredientes que están de forma habitual en la … Seguir leyendo