Ingredientes para 4 personas 4 calamares (unos 700 g). Harina de trigo para enharinarlos. Sal. Abundante aceite de oliva o de girasol para freír. 4 bocadillos. Puedes untar el pan con alguna salsa casera, por ejemplo mayonesa casera o salsa alioli casera. Aprende a preparar el bocata madrileño más popular. La clave está en rebozar…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Caldo de pollo o de verduras casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para 4 personas 320 g de fideos finos, son unos 80 g por persona (un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de fideos, así que si para 4 personas utilizamos 320 g de fideos, de caldo serán 640 ml. Si no dispones…
Ingredientes para 6 personas 2 kg de pescado de roca variado o morralla. También pueden incluirse cabezas de rape o huesos de pez espada. Pescado de caldero: 1,5 kg de pescados como mújol, dorada o lubina, descamados y cortados en rodajas gruesas. 400 g de arroz tipo bomba o similar. Nosotros hemos elegido un arroz de…
Ingredientes para unos 300 ml de salsa 150 g de aceite (prefiero mezclar mitad y mitad de aceite de girasol y aceite de oliva virgen extra, para que salga de sabor suave). * 75 g de leche entera o semidesnatada. * 1/2 cucharadita de sal. 2 cucharadas de zumo de limón (opcional). Para preparar alioli,…
Ingredientes para 6 personas 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno, si sobra alguna ración te encantará). 3-4 cebollas grandes, para cubrir el fondo de la bandeja de horno. 1 muslo de pollo con su contramuslo por persona. 150 ml de vino blanco: 100 para el pollo y 50…
Ingredientes para 4 personas 3 patatas. Perejil picado. Para el alioli ligero con base de lactonesa: 150 g de aceite (prefiero mezclar mitad y mitad de aceite de girasol y aceite de oliva virgen extra, para que salga de sabor suave). 75 g de leche entera o semidesnatada. 1 cucharada de vinagre de vino blanco….