Salmón al horno con salsa de mostaza y miel

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Salmón al horno con salsa de mostaza y miel

Pescados y mariscos son una materia prima muy apreciada no solo por nuestro paladar, sino también en la cocina porque, aunque puedes complicarte cuanto quieras, con poco que hagas puedes ensalzar todo su sabor y te queda un plato delicioso. Son tan sencillos de cocinar que simplemente al vapor, con un toque de plancha o al horno están increíbles.

El salmón es especialmente versátil, ya que es de los pocos pescados que ya crudo (previa congelación para prevención del famoso anisakis) está exquisito en preparaciones como el sushi. También puedes marinarlo con azúcar, sal y eneldo para obtener un salmón marinado que nada le envidia al comercial salmón ahumado, y con el que puedes preparar el exquisito tartar de salmón y aguacate. Y por supuesto, puedes hornearlo, como en esta receta de salmón al horno con salsa de mostaza y miel, o el salmón en papillote al horno con verduras y patatas, e incluso prepararlo a la plancha, como el salmón a la plancha en salsa a la naranja.

En esta ocasión hemos incorporado una guarnición de pak choi salteado con sésamo, que con su punto “al dente” y su exótico sabor, le va genial a un plato así.

Y si quieres completar un menú del mar, acompaña este plato con algún aperitivo a base de mariscos, como estos mejillones al vapor o los mejillones a la marinera. También puedes preparar unos sencillos berberechos en salsa verde que se cocinan al vapor, o unas exquisitas huevas de pescado aliñadas con salsa verde.

 

Ingredientes para preparar salmón al horno con salsa de mostaza y miel (4 personas):

  • 4 lomos de salmón, de unos 200 gr cada uno, con la piel limpia.
  • 6 cucharadas soperas de miel.
  • 6 cucharadas soperas de mostaza a la antigua granulada.
  • Sal y pimienta negra molida.
  • De guarnición, una ensalada, arroz basmati cocido o unas verduras a la plancha le van perfectas. Nosotros hemos utilizado unos 500 gr de pak choi, semillas de sésamo, aceite de sésamo y salsa de soja.

 

Preparación, cómo hacer salmón al horno con salsa de mostaza y miel:

  1. Precalienta el horno durante unos 10 minutos hasta que alcance la temperatura de 180ºC.
  2. Coloca los lomos de salmón sobre una bandeja de horno (preferiblemente cubierta por papel de horno para que no se te peguen), y échales sal y pimienta negra recién molida al gusto por encima.
  3. En un cuenco pequeño o salsera, mezcla la mostaza con la miel.
    Receta de salsa de mostaza y miel

    Salsa de mostaza y miel

  4. Pinta los lomos de salmón por encima con la salsa, para que se maceren con su sabor. Si te queda excedente de salsa no te preocupes, puedes servirla en la mesa para que cada comensal añada más a su gusto.
  5. Mientras el horno alcanza la temperatura adecuada y horneas el salmón, prepara tu guarnición: una ensalada, arroz basmati cocido, patatas aromatizadas, o verduras salteadas.
  6. Introduce la bandeja en el horno y deja que se horneen durante unos 15 minutos. Dependiendo del grosor de los lomos, pueden tardar unos minutos más o menos. Con unos lomos del tamaño de los de la fotografía, en 15 minutos te quedarán perfectamente hechos y jugosos 😉
  7. Saca el salmón del horno y sírvelo inmediatamente.
    Cómo hacer salmón al horno con salsa de mostaza y miel

    Cómo preparar salmón al horno con salsa de mostaza y miel

 

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Sirve inmediatamente el pescado para que los comensales lo tomen jugoso y en su punto, y ponlo directamente en cada plato junto con la guarnición elegida.

Pon en el centro de la mesa una salsera con la salsa de mostaza y miel que había quedado. También puedes plantearte elaborar más cantidad de salsa, te encantará. ¡Disfruta de esta delicia facilísima de preparar!

Receta de salmón al horno con salsa de mostaza y miel

Salmón al horno con salsa de mostaza y miel y guarnición de pak choi salteado con sésamo

 

Variaciones de la receta de salmón al horno con salsa de mostaza y miel:

En vez de utilizar una salsa a base de mostaza y miel, puedes pintarlo también con salsa de soja para darle un toque exótico, o con cítricos como el zumo de naranja. Las posibilidades son casi infinitas, así que experimenta 😉

Esta misma receta la puedes elaborar simplemente salteando a la plancha el salmón por ambos lados, y ya en el plato regarlo con la salsa. Elabóralo así los días que tengas poco tiempo para cocinar, ya que aunque el horneado con la salsa le da un toque muy bueno, así también está riquísimo.

 

Consejos:

Si utilizas salmón fresco, disfrutarás de un bocado muy jugoso, pero si lo utilizas congelado, simplemente intenta no resecarlo en exceso en el horno, y también te encantará. Si es congelado, recuerda descongelarlo durante unas horas pasándolo del congelador a la nevera, y posteriormente déjalo escurriendo.


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2 Comentarios en “Salmón al horno con salsa de mostaza y miel”

  1. Pia Torres

    El salmón es uno de los alimentos más saludables, es rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para una buena salud, además dicen que ayudarte a prevenir enfermedades como el Alzheimer por su alto contenido en omerga-3. En fin, la ensalada con salmón es una de mis favoritas en todo el mundo. Solo una cosa, por acá en México es muy costoso este producto, me imagino que en general es un alimento que pocos lo pueden consumir ¿no lo creen?

    1. Nata
      Nata

      Hola Pia! Gracias por tus aportes. En España es un pescado bastante asequible de precio, aunque como todo el pescado en general, no es el producto más barato de la cesta de la compra.
      Un saludo!

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