Receta de coliflor al horno con especias
Ingredientes para 4 personas
- 1 coliflor.
- Especias al gusto: curry, pimentón, pimienta negra recién molida, cúrcuma, comino, guindilla… Estas son las que hemos utilizado, pero puedes incluir tus favoritas.
- 1 diente de ajo grande.
- 1 cucharadita de azúcar moreno.
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Esta receta de coliflor al horno con especias es una forma súper sana, fácil y rápida de preparar la coliflor y además que le guste a todo el mundo (incluidos niños!), ya que cambia por completo su sabor y se transforma con la mezcla de especias. No tiene dificultad ninguna, y además la puedes preparar a tu gusto, con las especias que prefieras, e incluso combinando coliflor con brécol por ejemplo. Sin duda es una receta para disfrutar de las verduras, con ese toque ligeramente crujiente del acabado.
Cómo hacer la receta de coliflor al horno con especias
- Lava la coliflor y escúrrela. Córtala en pequeños ramilletes, como puedes ver en las fotografías.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Pela el diente de ajo y pícalo muy finito.
- En un bol bastante grande, echa el aceite, el ajo, las especias, el azúcar moreno y la sal, y mézclalo bien.
Mezclando las especias para la coliflor
- Incorpora al bol la coliflor y revuélvela para que se impregne bien con la mezcla.
Mezclando la coliflor con las especias
- Forra una bandeja de horno amplia con papel de horno, y vierte encima la coliflor.
Coliflor lista para asarse en el horno
- Repártela bien por toda la superficie, y cuando el horno haya llegado a la temperatura, deja que se cocine unos 25 minutos. Estará lista cuando veas que se empieza a dorar la coliflor.
Coliflor recién sacada del horno
Tiempo: 35 minutos
Sirve y degusta
Sirve la coliflor bien calentita, recién sacada del horno. Es ideal como guarnición, pero también como aperitivo o incluso como plato único en una cena. Puedes prepararla con antelación, y justo antes de servirlas volverlas a hornear un par de minutos a alta temperatura, y ¡listo!
Verás que la coliflor queda hecha y ligeramente crujiente, un toque muy característico de las verduras que se hornean y que a nosotros nos encanta. Y por supuesto muy aromática, con todas las especias que incluye 😉
Coliflor al horno con especias
Variaciones
Esta es una receta básica que se puede aromatizar de mil formas, como más te guste. Incorpora tomillo, romero y orégano, o dale un toque asiático con salsa de soja, o céntrate solo en un tipo de especia, por ejemplo curry o comino. Ah, y esta misma receta con brécol está riquísima también 😉
Un truco para los más queseros: ralla tu queso favorito por encima de la coliflor cuando le falten 5 minutos para estar lista, ¿a que ya te está dando hambre solo de pensar en el resultado?
Consejos
Vigila bien la coliflor en el horno, y en cuanto haya alguna puntita negra, es el momento de sacar la bandeja porque estarán listas.
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¡Me encantó la receta!
El comino le da un toque especial, delicioso y sencillo. 🙂
Hola Felipe! Nos alegra que te haya gustado tanto, la verdad es que hay recetas como esta en las que la sencillez es la clave 🙂
Un saludo!
Hoy lo he preparado, listo para el horno más tarde, creo q al horno es más saludable prepararlo.
Hola Anelie! Así al horno queda buenísima y es una receta de lo más saludable 😉
Un saludo!
Quedo delicioso!!!! Estoy fascinada!V gracias mil!
Hola Sue! Genial que te hayas animado a preparar nuestra receta, seguro que te quedó riquísima 🙂
Gracias a ti por prepararla, un saludo!
Hola,
No pone o yo no he visto a qué temperatura hay que poner el horno 🙁
Hola! En el paso 2 de la preparación te indicamos que debes precalentar el horno a 180ºC, y ya todo el horneado se realiza a esa temperatura.
Un saludo!
El único líquido de la mezcla es aceite??? O lleva agua???es que veo mucho líquido en la foto y Ami mis ingredientes me quedan en masa no tan líquido..me explico??
Hola Cris! Si, si que te explicas 🙂 La verdad es que la foto da sensación de que sea muy grande y con mucho líquido, pero solo es aceite, aunque también te digo que a veces cuando hago estas mezclas con especias últimamente también le estoy añadiendo agua, por ejemplo cuando lo hago con patatas. A veces es complicado medir bien la cantidad de especias y aceite, intenta que no te quede tan "masa" para que se distribuya mejor, y si lo necesitas agrega 1 o 2 cucharadas soperas de agua. Y también otra cosa, cuando haces una mezcla así si la dejas reposar se va espesando bastante, lo ideal es mezclarlo todo en el momento.
Un saludo!
¿En qué posición pones el horno? ¿Arriba y abajo? Tiene una pinta deliciosa.
Hola Nuria! Enciendo la resistencia de arriba y de abajo y también el ventilador, aunque se puede cocinar también sin ventilador 😉
Un saludo!
Hola:
Muchas gracias por tu receta. Tiene que estar deliciosa. Pero me hago una pregunta:
La coliflor la cueces antes o directamente la pones en el horno una vez que haya estado 20 minutos en remojo con el aceite y las especias?
Gracias.
Hola Jessica! La anotación final de 20 minutos de remojo era una errata, perdona y gracias porque así la he podido corregir. No hay que cocerla antes ni tampoco esperar, en cuanto la mezcles con las especias y el aceite va directa al horno, verás que queda perfectamente cocinada 😉
Un saludo!
Hola me quedo muy rico gracias, yo le puse queso rallado por encima ?y gracias a Inmaculada por pasarme la receta!!!
Hola Elizabeth! Me alegro de que te haya gustado esta receta, seguro que con queso ha quedado delicioso 😛
Un saludo!
De rechupete. Lo único en que cambié tú receta fue en darle un hervor antes de nada para que no estuviera tan crujiente, a mi esposo lo de las verduras muy crudas, como que no. Pero quedó maravillosa. Gustó tanto que me has dicho que siempre así.
Gracias por tus buenas recetas.
Hola Candelas! Cuanto me alegro de que os haya gustado tanto, la verdad es que la coliflor es una verdura que no gusta a todo el mundo pero así cambia mucho y las especias y el horno le dan un toque riquísimo. Genial que la hayas adaptado a vuestros gustos en cuanto a la textura de la verdura 😉
Un saludo!
He respetado los tiempos y cantidades y el resultado ha sido una coliflor durísima y seca. Llamarlo verdura crujiente es ser demasiado benévolo.
Hola Concha! Cualquier receta con horno siempre necesita que le prestemos atención a nuestro propio horno porque los tiempos cambian mucho. Esta es de esas recetas que he probado decenas de veces porque nos encanta en casa y queda riquísima pero no puedes sacarla del horno si no está bien hecha, será que tu horno es poco potente y necesita más tiempo de horneado, simplemente 😉
Un saludo!
Me encanta la receta!, es muy dificil encontrar algo rico y saludable para convidar a los amigos (hombres)
me gustaria saber si se puede reemplazar o directamente quitar el azucar ya que seria inclusive mas saludable de esta manera. si fuetra asi, o crees que le va a sacar parte del sabor? puedo usar miel pura?
saludos desde Buenos Aires!
Hola Hikedaya! Puedes quitar el azúcar sin problemas 😉
Un saludo!
Me ha quedado perfecta aunque la he dejado más tiempo, unos 20 minutos más. Buenísima como alternativa a la coliflor hervida o al vapor.
Muchas gracias!
Hola Elisabet! Me alegro de que te haya gustado, el tiempo va en gustos, a nosotros nos gusta que no esté muy blanda 😉
Un saludo!
Me encanta esta receta, además de saludable tiene una pintaza.
Hola Silvia! Gracias por tu comentario, queda fenomenal 😉
Un saludo!
Facil y riquisima. Sin duda una nueva incorporación al recetario familiar.
Hola Isabel! La coliflor así queda buenísima, me alegro de que te haya gustado y la vayas a convertir en receta habitual 🙂
Un saludo!
Si que está de escándalo, si. Gracias por la recta!! Se ha quedado perfecta, de especias solo le he puesto cúrcuma y pimentón. Deseando repetir!!
Hola Ana! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto, la coliflor así queda riquísima 😉
Un saludo!
He descubiero esta receta hace poco …y como me gusta probar cosas nuevas hoy lo he hecho… muy rica !!!!gracias por compartir la receta con nosotros!!!
Hola Elena! Cuanto me alegro de que te haya gustado tanto, la verdad es que la coliflor cocinada así queda muy rica 😛
Un saludo!
Hola, es una receta estupenda, la he hecho unas cuantas veces, le voy variando los ingredientes y siempre sale buenísima, me encanta experimentar en la cocina, me resulta muy divertido
Muchas gracias por esta receta tan buenísima, un saludo
Hola Puri! Gracias por comentar y por haber preparado esta receta en casa, estoy segura de que con esas variaciones siempre te queda estupenda 🙂
Un saludo!