Características

El pollo es un ave de carne blanca, la cual se considera un alimento básico en todo el mundo. La carne es suave, tierna y muy saludable, recomendada por médicos y nutricionistas. Se incluye de forma temprana en la dieta de los niños.

Origen y variedades

El origen del uso de la carne de pollo como alimento se remonta a hace miles de años en algunos países de Asia (Afganistán, Pakistán, India). A través de intercambios comerciales se fue extendiendo por todo el mundo como un alimento exótico, fuertemente implantado en nuestras dietas hoy día.

Propiedades

La carne de pollo se considera un alimento muy saludable, pues presenta mayor digestibilidad y menor contenido en grasas que otras carnes.

Presenta proteínas de alta calidad en abundancia, tiene un bajo contenido calórico y grasas de tipo insaturado (como el ácido linoleico, esencial en la dieta). Vitaminas del grupo B son abundantes en esta carne, y contiene minerales como el hierro, fósforo y zinc.

En gastronomía

De este animal se utiliza casi todo en cocina: los muslos, la pechuga, las alas, las patas, la cresta y las menudencias (hígado, molleja, buche, corazón).

Se puede preparar de muchas formas: asado, frito, a la parrilla, guisado, en caldo. Con esta carne se cocinan platos de todo tipo, puesto que es una carne que combina genial con cualquier tipo de verdura y aderezos, por ello se preparan ensaladas, estofados, guisados, caldos, pastas y arroces, o simplemente a la plancha o asado con una guarnición. El pollo admite todos los acompañamientos de salsas y quesos también. Es un ingrediente típico en hamburguesas, albóndigas, salchichas, embutidos, sándwiches y bocadillos.

Muslos de pollo a la cerveza con patatas

NataCarnes y aves, Cocina, Recetas FácilesDejar un comentario

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (4 votos, media: 4,50 de 5)
Muslos de pollo a la cerveza con patatas

Existe una gran cantidad de recetas tradicionales de nuestra gastronomía en las que el pollo es el absoluto protagonista, y está probado que si son recetas que perduran es porque están de auténtico… ¡escándalo! El pollo es uno de los ingredientes más versátiles que hay en la cocina, ya que se puede preparar con infinidad de técnicas y siempre queda riquísimo. … Seguir leyendo

Arroz al curry con pollo y verduras

NataArroces, Cocina, Recetas FácilesDejar un comentario

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (2 votos, media: 5,00 de 5)
Arroz al curry con pollo y verduras

Las recetas cuyo protagonista es una especia o aderezo me encantan, porque son capaces de trasladar tu paladar a distintas regiones de tu propio país, pero incluso a otros países o continentes. Esta receta de arroz al curry con pollo y verduras tiene un toque exótico riquísimo, y nos transporta directamente a la India. Se trata de una receta de … Seguir leyendo

Ensalada césar con pollo y salsa césar casera, la receta original

NataCocina, Ensaladas, Recetas de Verano, Recetas FácilesDejar un comentario

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (5 votos, media: 4,80 de 5)
Ensalada cesar con pollo y salsa cesar casera, la receta original

Cuando vamos a preparar una ensalada, procuramos no aburrirnos con las combinaciones y huir de la típica ensalada de lechuga y poco más. Es por eso que además existen una serie de recetas clásicas e infalibles de ensaladas y que sin duda tienes que incorporar a tu recetario. Ese es el caso de la riquísima ensalada césar con pollo y, … Seguir leyendo

Ensalada de quinoa con verduras, pollo y aliño thai

NataCarnes y aves, Cocina, Ensaladas, Pasta, Recetas de Verano, Recetas FácilesDejar un comentario

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (6 votos, media: 5,00 de 5)
Ensalada de quinoa con verduras, pollo y aliño thai

El concepto de “ensalada” cada vez se aleja más de los tópicos como que llevan lechuga y poco más, y que son para el verano. A nosotros nos encantan las ensaladas por la versatilidada que ofrecen, ya que permiten combinar una cantidad increíble de ingredientes y podemos jugar con la cantidad de proteínas, hidratos y verduras que queremos comer, obteniendo … Seguir leyendo

Quesadillas mexicanas de pollo y queso con verduras y aguacate

NataAperitivos, tapas y pinchos, Carnes y aves, Cocina, Masas, Recetas Fáciles2 Comentarios

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (3 votos, media: 4,67 de 5)
Quesadillas mexicanas de pollo y queso con verduras y aguacate

La comida mexicana está muy extendida por el resto del mundo, y somos muchos los que consumimos y preparamos habitualmente los más típicos platos mejicanos en nuestras propias casas, pero adaptándonos a los ingredientes que tenemos más a mano. Estas quesadillas mexicanas de pollo y queso con verduras y aguacate es una receta de lo más completa y sabrosa, ya … Seguir leyendo

Pollo al ajillo. Cómo hacer la receta tradicional

NataCarnes y aves, Cocina, Recetas FácilesDejar un comentario

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (6 votos, media: 5,00 de 5)
Pollo al ajillo

Existe una gran cantidad de recetas tradicionales de nuestra gastronomía en las que el pollo es el absoluto protagonista, y está probado que si son recetas que perduran es porque están de auténtico… ¡escándalo! Lo cierto es que la carne de pollo se puede cocinar de formas muy diversas, es muy versátil y lo cierto es que es complicado que … Seguir leyendo

Cómo hacer escabeche de pollo

NataAperitivos, tapas y pinchos, Carnes y aves, Cocina, Recetas FácilesDejar un comentario

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (6 votos, media: 4,83 de 5)
Escabeche de pollo

El pollo está presente en una gran cantidad de recetas de nuestra gastronomía, desde las más tradicionales a las más novedosas y originales. Las formas de cocinarlo son innumerables, y entre ellas está el escabechado, una técnica de origen español que sirve como método de cocinado pero también de conservación tanto del pollo como de la carne de otras aves … Seguir leyendo

Ensalada de arroz y pollo al lemongrass con mango

NataArroces, Carnes y aves, Cocina, Ensaladas, Recetas de Verano, Recetas FácilesDejar un comentario

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (6 votos, media: 4,83 de 5)
Ensalada de arroz y pollo al lemongrass con mango

Dentro de lo que denominamos de forma generalista “comida asiática”, existen infinidad de matices debido a las distintas procedencias de las recetas. A nosotros nos encantan esos toques exóticos, los contrastes de sabor y textura, y sobre todo experimentar con nuevas mezclas que cambian por completo el sabor de ingredientes básicos. Entre las recetas con este tipo de contrastes, destacan … Seguir leyendo