Cómo hacer salsa a la pimienta verde

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Cómo hacer salsa a la pimienta verde

Dominar el terreno de las salsas da muchísimo juego en la cocina. Siempre se ha tenido la creencia de que las salsas servían para enmascarar platos cuya base es de poca calidad, pero nada más lejos de la realidad. Una buena salsa en su justa medida es el mejor complemento para una carne o pescado de gran calidad, y por … Seguir leyendo

Solomillo de cerdo a la pimienta verde con patatas aromatizadas

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Solomillo de cerdo a la pimienta verde

No sólo es cierto lo que dicen que del cerdo se aprovechan hasta los andares, sino que a cada parte del mismo se le puede sacar partido de infinitas formas. Eso sucede con el solomillo de cerdo, pues se puede preparar relleno, al horno, salteado, o a la plancha como en esta receta de solomillo de cerdo con salsa roquefort, o esta otra … Seguir leyendo