Patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno, con su salsa

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Patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno, con su salsa

Por más que nos guste cocinar y la comida casera, algunas veces apetece que te lo den todo hecho, y mejor si el servicio es rápido y económico. Ahí es donde entran las cadenas de comida rápida, a pesar de que no es una opción muy sana que digamos.

Eso si, cuando estoy indecisa acerca de a qué hamburguesería ir, en cuanto me acuerdo de las patatas decido rápidamente, y es que en McDonalds tienen sus conocidas patatas deluxe que, por qué no decirlo, me encantan. Se trata de unas patatas gajo asadas al horno, con piel y todo, y además vienen acompañadas de la salsa Creamy Deluxe que les va genial.

Sin embargo, aunque me encanta su sabor, huyo bastante de los fritos, por lo que me he aficionado a prepararlas en casa con esta receta porque así se perfectamente lo que estoy comiendo (evitando cualquier tipo de aditivo o conservante), y además se preparan con el microondas y el horno, por lo que la cantidad de aceite utilizado es mínima. Verás que están incluso más ricas que las originales 😛

La salsa creamy deluxe también vamos a prepararla casera, ya que es muy sencilla y simplemente con controlar un poco las cantidades, puedes elaborarla a imagen y semejanza de la que sirven en esta cadena, o darle tu toque personal, cosa que al menos yo siempre suelo hacer.

Si te ha gustado el truco de las patatas al microondas, puedes aplicarlo a otras recetas como las patatas con lactonesa, el solomillo de cerdo a la pimienta verde con patatas aromatizadas o la trucha asalmonada con patatas al romero, todas muy fáciles de preparar y con un resultado espectacular. Y si buscas una receta más clásica, las patatas fritas al ajillo van a encantarte.

Y si prefieres experimentar con las salsas de acompañamiento porque ya no puedes parar de preparar estas patatas deluxe, puedes averiguar cómo hacer salsa barbacoa casera, fácil y rápida, o deleitarte con una sencillísima salsa de mostaza y miel para crear contrastes dulce-salado. Ah, y no olvides el siempre clásico y resultón alioli casero, la salsa por excelencia para acompañar patatas (con permiso de la mayonesa!).

 

Ingredientes para las patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno, con su salsa (4 personas):

  • Para las patatas:
    • 500 gr de patatas de tamaño medio (procura que sean todas prácticamente del mismo tamaño).
    • 1 cucharadita de cada una de las siguientes especias:
      • Pimentón dulce.
      • Tomillo.
      • Ajo en polvo.
      • Orégano.
      • Estragón.
    • 1 cucharadita de sal.
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Para la salsa deluxe:
    • 20 gr de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera).
    • 50 gr de yogur natural.
    • 5o gr de queso crema.
    • 1 cucharadita de mostaza (en esta ocasión le va más la mostaza que se utiliza habitualmente con las hamburguesas, ya que si utilizásemos una tipo Dijon, le quitaría demasiado protagonismo al resto de ingredientes.
    • 1 cucharadita de eneldo.
    • 1 cucharadita de orégano.
    • 1 cucharada de alcaparras.
    • 1 pizca de sal.

 

Preparación, cómo hacer la receta de patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno, con su salsa:

  1. Lava las patatas muy bien, ya que no vamos a quitarles la piel. Pártelas de forma que queden en gajos.
  2. Introduce los gajos en un recipiente para el microondas y que tenga tapadera. Añade todas las especias, la sal y el aceite, y revuélvelas bien para que se impregnen de la mezcla.
  3. Si quieres que queden especialmente cremosas en su interior, sigue este paso: introduce en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, hasta que compruebes que puedes pincharlas con un tenedor sin problemas. Si están todavía duras, déjalas un par de minutos más y vuelve a comprobarlo. Si por el contrario prefieres que queden especialmente crujientes, sigue las siguientes indicaciones, cocinándolas entre 30 y 40 minutos en vez de 20.
  4. Mientras, precalienta el horno durante esos 10 minutos a 200ºC.
  5. Ahora que ya están tiernas las patatas, colócalas en una bandeja de horno (puedes forrarla previamente con papel vegetal para evitar que se te peguen las patatas). Introduce la bandeja en el horno y déjalas que se cocinen unos 20 minutos.
  6. Cuando lleven unos 15 minutos, ve comprobando en qué punto están, puedes pincharlas con un tenedor para saber si el exterior está crujiente. Cuando estén ligeramente doradas, puedes sacarlas del horno.
    Preparando patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno

    Cómo preparar patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno

  7. Mientras se cocinan las patatas en el horno puedes elaborar la salsa. En un pequeño bol (que puedes utilizar directamente para servir la salsa), mezcla el yogur con la mayonesa, el queso crema y la mostaza. Cuando se hayan integrado todos estos ingredientes, añade los restantes: eneldo, orégano, estragónsal y alcaparras (pícalas previamente con el cuchillo).
  8. Remueve bien para integrar todos los ingredientes, y ya la tienes lista. Si te apetece servirla fresquita, puedes guardarla en la nevera hasta 30 minutos antes de consumirla.
    Cómo preparar salsa deluxe para las patatas

    Elaboración casera de la salsa deluxe para las patatas

 

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Pon los gajos de patata en un bol o cazuela y sírvelos inmediatamente, ya que calientes y recién hechos es como más buenos están.

Sirve la salsa deluxe en otra pequeña cazuela para poder mojar las patatas. Verás que el resultado es sabroso, ligero y de… ¡escándalo!

Receta de patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno, con su salsa

Patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno, con su salsa

Variaciones de la receta de patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno, con su salsa:

Las originales están rebozadas además con harina, y posteriormente se fríen, pero con esta receta obtendrás el mismo sabor (o incluso mejor) y mucho más sano.

Puedes hacer las patatas a tu manera y añadir las especias que más te gusten: romero, pimienta, comino o incluso curry. ¡Experimenta!

 

Consejos:

Esta técnica para cocinar patatas en tiempo récord gracias al microondas es ideal para que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera, aunque también puedes elaborarlas solamente en el horno, mezclándolas con las especias y horneándolas unos 30-35 minutos, hasta que veas que su exterior está crujiente.

Puedes conservar la salsa 3-4 días sin problemas en la nevera, por lo que anímate a preparar más cantidad y así tenerla disponible para mojar no solo patatas, sino también verduras o carnes. Si quieres convertirla en un perfecto aliño para ensalada, añade el doble de yogur a la mezcla, quedará con una textura más ligera 😉


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2 Comentarios en “Patatas deluxe o patatas gajo asadas al horno, con su salsa”

  1. Jose

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