Ingredientes para 4 personas 8 patatas de tamaño medio. 400 g de carne picada (150 g de magra de cerdo y 250 de babilla de ternera). 1 cebolla. 200 g de salsa de tomate o tomate frito. 200 ml de leche. 100 g de queso para gratinar. Aceite, sal y pimienta. Estas patatas rellenas de…
Ingredientes para 4 personas 8 patatas (alrededor de 1kg). 1 cabeza de ajos secos. Perejil fresco. Pimentón dulce. Aceite de oliva y sal. Se trata de patatas fritas cortadas a gajos y con una particularidad muy especial: se cocinan previamente en el microondas, con lo cual cuando llegan a la sartén con el aceite necesitan muy…
Ingredientes para 6 personas 800 g de bonito del norte, en filetes gruesos o directamente en tacos de bocado. 6 patatas medianas. 2 cebollas. 2 pimientos verdes. 2 zanahorias. 3 dientes de ajo. 1 litro de caldo de pescado (o también puedes utilizar agua, aunque con caldo queda mucho más sabroso, y si es casero…
Ingredientes para 4 personas 4 confits de pato. 6 patatas. 4 manzanas de la variedad que prefieras (con golden gala queda genial). 200 ml de vino Pedro Ximénez. 2 cucharadas de azúcar moreno. 4 cucharadas soperas de pasas. Aceite de oliva y sal. Este plato está pidiendo a gritos ser servido en una ocasión especial,…
Ingredientes para 4 personas 4 filetes de ternera (ideal si es asturiana!). Pero si los quieres más pequeñitos como nosotros, que sean 8. Para este tipo de preparaciones en los que la carne se reboza, se puede utilizar un tipo de carne económica, y sobre todo que la corten finita para que con un golpe…
Ingredientes para 6 personas Una merluza entera de unos 2kg (lo ideal es que sea el tamaño justo para que te quepa en el horno). Pide en la pescadería que te la arreglen bien, descamándola y dividiendo sus lomos. 6 patatas grandes (volvemos a decir lo mismo, o las que te quepan en la bandeja…
Ingredientes para 4 personas 8 patatas (alrededor de 1kg). 4 huevos grandes. 200 g de pimientos de padrón. 150 g de jamón serrano. Pimienta negra recién molida. Aceite de oliva, sal común y (opcional) sal en escamas para espolvorear al final. Es una receta esencial, de lo más típica y socorrida, y que suele gustar a…
Ingredientes para 6 personas 3 paletillas de cordero lechal. 6 patatas grandes. 3 cebollas. 6 zanahorias. 3 tomates. 100 ml de brandy (también se puede utilizar vino blanco). Agua. Orégano. Pimienta recién molida. Aceite de oliva y sal. Para el marinado: 6 ajos secos. 2 ramas de tomillo fresco (o 1 cucharada sopera de tomillo…
Ingredientes para 4 personas 200 g de bacalao. Elige el tipo de bacalao que más te convenga: Si quieres ahorrar, elige bacalao salado, que puede estar desmigado o en palitos. Esto requiere un esfuerzo extra porque hay que desalarlo, aunque si está muy desmigado no tardarás mucho. Si quieres prepararlo rápidamente y sin apenas esfuerzo,…
Ingredientes para unas 6 raciones 1,5 kg de pulpo, o también puedes poner una pata grande por persona. Y si quieres ahorrar, que sepas que también puedes utilizar potón, que es un molusco muy similar al pulpo, y que queda también riquísimo. 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno,…
Ingredientes para 4-6 personas 1 pollo entero cortado en trozos (suele rondar los 2 kg). 3 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 litro de caldo de pollo. Harina para rebozar el pollo ligeramente. Azafrán o colorante alimentario. 100 ml de Jerez o vino blanco. 100 g de almendra pelada molida, o también la puedes comprar…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes (suele ser una por persona). 1 cucharadita de postre de pimentón dulce (o picante). 100 g de panceta (adobada o sin adobar), tocino, torreznos o incluso bacon. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. Aceite de oliva y sal. Así de gracioso es el nombre de este…
Ingredientes para 4 personas 500 g de carne de ternera troceada en tacos de bocado (puede ser una pieza de carne económica y especial para guisar, por ejemplo babilla). 200 g de guisantes. 4 zanahorias. 4 patatas de tamaño medio. 1-2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 150 ml de vino blanco. Aceite de oliva,…
Ingredientes para 4 personas 10-12 patatas pequeñas. 2 guindillas secas (o el equivalente de cantidad de guindilla troceada). 4 cucharadas de salsa de tomate. 2 yogures naturales (250 g). Especias que le puedes añadir (aproximadamente una cucharada de cada una, aunque va en gustos): Comino. Cilantro. Pimentón dulce o picante. Pimienta negra recién molida. Cardamomo….
La tortilla de patatas es una de las recetas más conocidas internacionalmente de la gastronomía española. Más allá de las distintas opiniones sobre si debe ser con o sin cebolla, más o menos cuajada (personalmente creo que es cuestión de gustos), lo cierto es que es una receta que suele gustar a todo el mundo…
Ingredientes para 6 personas 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno, si sobra alguna ración te encantará). 3-4 cebollas grandes. 12-14 chuletas de cordero (más o menos 2 para cada ración). 5-6 ajos secos. 50 ml de vino blanco. 100 g de almendras con piel. 40 g de piñones. Especias…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes (o 6 medianas). 1 cebolla pequeña. 150 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es la receta de salmón ahumado). Rúcula al gusto (u otras lechugas que te gusten). Sal y eneldo. Para preparar la salsa mayonesa al estilo «tártara»: 100 g de mayonesa (puedes…
Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo. 2 cebollas. 100 ml de vino blanco. 1 cucharada sopera de harina de maíz. 2 manzanas. 1 cucharada sopera de azúcar moreno. 4 patatas grandes. Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y hierbas: orégano, tomillo, romero… El solomillo de cerdo es una carne muy versátil, que…
Ingredientes para unas 6 raciones 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno, si sobra alguna ración te encantará). 3-4 cebollas grandes. 1 muslo de pollo con su contramuslo por persona. 2 naranjas. 33 cl de cerveza. Especias al gusto: pimienta, pimentón dulce, orégano, tomillo, romero… Aceite y sal. Le…
Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo. 8 patatas medianas. 2-3 cebolletas. 50 g de pasas sultanas. 250 ml de caldo de pollo. 150 ml de vino Pedro Ximénez. 1 cucharada de azúcar moreno. 1 cucharada de postre de harina de maíz. Aceite, sal, pimienta negra molida y hierbas: orégano, tomillo, romero… Va acompañado…
Ingredientes para 6 personas 1-2 patatas grandes por persona (intenta cubrir prácticamente toda la bandeja de horno, si sobra alguna ración te encantará). 3-4 cebollas grandes, para cubrir el fondo de la bandeja de horno. 1 muslo de pollo con su contramuslo por persona. 150 ml de vino blanco: 100 para el pollo y 50…