Pasta con rape

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de espaguetis.
• 200 g de cola de rape (puede ser congelada o fresca).
• 2 cebollas grandes.
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida.

El rape es un pescado que queda jugoso y que, junto con el salteado de cebolla, está genial por ejemplo con unos espaguetis. Además el pescado puede ser congelado, cosa que agradecerá tu bolsillo. El toque final lo pone un poquito de pimienta negra recién molida, aunque puedes añadir la especia que más te guste y aliñar el plato a tu gusto. Deléitate con este plato de pasta de… ¡escándalo!

Preparación, cómo preparar pasta con rape

1. Empieza preparando la pasta: pon agua a cocer en una olla, suficiente para que cubra la pasta de sobra, y una cucharadita de postre de sal.
2. Cuando hierva, añadir los espaguetis y, cuando vuelva a hervir, contar los minutos que muestre el paquete (en este caso son 9 minutos). Cuando esté lista, escúrrela.
3. Mientras, elaboramos el salteado. Pela las cebollas y córtalas en tiritas finas. En una sartén con un poco de aceite y sal, saltéala hasta que esté ligeramente transparente (5-7 minutos).
4. Corta el rape en trocitos y añádelo a la sartén con la cebolla, incorpora  pimienta negra molida y un poquito de sal y revuélvelo todo durante un par de minutos, con cuidado de no desmenuzar en exceso el rape.

Tiempo: 25 minutos

Sirve y degusta

Pon toda la pasta en un bol, mézclala con la cebolla y el rape y añade un poco de aceite de oliva virgen extra crudo por encima. Revuelve bien y sirve las raciones en los platos de los comensales, los cuales pueden añadir más pimienta negra según su gusto. Es importante que esté bien caliente, desprenderá un olor espectacular 😉

Variaciones

La mejor forma de variar es realizar la misma receta con distintas pastas: macarrones, tallarines, espirales…

Innova con las especias, échale orégano y romero, o incluso curry o pimentón. Con la base de la pasta, el rape y la cebolla, no tengas miedo a modificar el aroma 🙂

Consejos

Los pescados congelados están especialmente recomendados para recetas como esta, en la que no se degusta el pescado en un solo filete, sino que se desmenuza ligeramente. Así, el resto de ingredientes del sofrito o salsa que se añada hace que se vuelva jugoso y resulte delicioso.