Ingredientes para un molde de 28 cm de diámetro Ingredientes para la masa quebrada (puedes comprarla ya hecha, pero así estará mucho más rica): 270 g de harina de trigo, y mejor si es floja o especial para repostería. 140 g de mantequilla, bien fría. 1 huevo L. 30 ml de agua fría. 6 g…
Desde que empecé a publicar mis recetas en el blog siempre he tenido un empeño especial en las salsas caseras, ya que si se elaboran en casa quedan increíbles. Además suelen ser en su mayoría muy fáciles y rápidas de elaborar y así controlamos perfectamente la calidad y tipo de ingredientes que contienen. Hay muchísimas…
Ingredientes para unas 35-40 galletas 100 g de nata líquida para montar. 100 g de almendra cruda en granillo. 100 g de azúcar glas. 20 g de harina de trigo. 100 g de chocolate negro para postres. Estas galletas creadas en la confitería Rialto de Oviedo (Asturias) necesitan pocos ingredientes, poca elaboración y poco tiempo…
Esta receta es ideal como postre en Navidad y con dos versiones: una rapidísima y que no necesita ni siquiera horno (y que queda increíble), y además la receta más clásica de un flan de huevo cuajado al baño María en el horno. Elige la que prefieras y deléitate con su textura cremosa y delicioso…
Ingredientes 500 g de nata líquida para montar con un mínimo de 35% de materia grasa. Tenla en la nevera hasta el momento de utilizarla. Azúcar glas. A mi me gusta muy poco dulce y con 1 cucharada sopera o 2 de azúcar glas es suficiente, pero si quieres que tenga sabor dulce añade…
Ingredientes para 4 personas 400 g de espaguetis. Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 150 g de bacon. 1 diente de ajo. 1 cebolleta tierna (o una cebolla pequeña). 2 pechugas de pollo. 200 ml de nata. 400…
Ingredientes para un molde de 20 o 22 cm de diámetro Ingredientes para la base: 200 g de galletas tipo maría u hojaldradas (estas últimas son las que yo suelo utilizar). 80 g de mantequilla sin sal. Para cada capa de chocolate, 3 capas en total (es decir, estos ingredientes los multiplicas por 3): 150…
Ingredientes para un molde de 20 o 23 cm de diámetro Para la base: 250 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla. Para el relleno: 300 ml de nata líquida para montar. 1 sobre de cuajada en polvo. 130 ml de leche. 80 g de azúcar blanco….
Ingredientes para 4 personas 500 g de lomo de cerdo ibérico en rodajas, que no queden ni excesivamente finas ni muy gruesas. 200 g de champiñones frescos. 1 cebolla. 50 ml de brandy, coñac o vino blanco. 200 ml de nata líquida para cocinar. 200 ml de caldo de carne o de pollo. Aceite de…
Ingredientes para 4 personas 400 g de espaguetis. Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 2-3 chiles poblanos. Si no encuentras puedes utilizar pimientos verdes pero solo se parecerá en la apariencia ya que no aportarán ese particular toque…
Ingredientes para 2 raciones 4 rebanadas (o 2 si son muy grandes) de pan con miga y un poco duro aunque no en exceso, que tenga ya de 1 a 3 días. Si quieres preparar un pan ideal para esta receta y casero, elabura nuestro pan para torrijas. 2 huevos. 150 ml de leche. Una pizca…
Ingredientes para 4 personas 2 piezas de secreto de cerdo ibérico (unos 500-600 g). Si no es ibérico también está muy rico, pero siendo ibérico el sabor se multiplica. 200 g de champiñones frescos. 1 cebolla. 1 cucharada sopera de mantequilla. 50 ml de brandy o coñac. 1 cucharada sopera de mostaza francesa. 100 ml…
Ingredientes para 4 personas 2 manojos de espinacas frescas, que suelen pesar unos 600 g en total. Si utilizas espinacas congeladas calculo necesitarás entre 400 y 500 g. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. Agua o caldo de pollo o de verduras para cubrir las espinacas, alrededor de 600-800 ml. Puedes optar por preparar en…
Ingredientes 200 ml de nata para cocinar o bien 200 ml de leche y 1 cucharadita de postre de harina fina de maíz o maicena. 150 g de quesos variados que se fundan bien, por ejemplo gruyer, brie, emmental, azul, cheddar… 1 cucharada sopera de brandy (opcional). Pimienta blanca molida. Sal. Prepárala de forma muy…
Ingredientes para 4 personas, como aperitivo o guarnición 600 g de coles de bruselas frescas. 3 dientes de ajo. 1 trocito de jengibre fresco (de tamaño como un diente de ajo). Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra o blanca molida. Para la salsa de queso: 100 ml de nata para cocinar. 150…
Ingredientes para 6 raciones 200 g de turrón blando y un poco más para decorar. 200 ml de nata líquida para montar. 150 ml de leche. 1 huevo L. 2 láminas de gelatina. 15 g de azúcar glas. Una pizca de sal. Chocolate para postres. Queda deliciosa y esponjosa, con una textura irresistible y cremosa,…
Ingredientes para un molde de 20 cm, también te sirve uno de 18 cm Para la base: 150 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 75 g de mantequilla, Para el relleno: 300 ml de nata líquida para montar. 200 ml de leche. 250 g de turrón blando. 1 sobre de…
Ingredientes para un molde de 20 cm 600 g de queso crema. 4 huevos L. 300 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% materia grasa). Debe estar bien fría, recién sacada de la nevera. 180 g de azúcar blanco. 1 cucharada sopera rasa de harina de trigo o de maicena. Esta receta la han…
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro Para la base: 250 g de galletas tipo María o las que más te gusten. 100 g de mantequilla (también queda bien y con acabado más jugoso utilizando 60 g de mantequilla y 40 ml de leche, pero si prefieres que quede más crujiente utiliza solo…
Ingredientes 320 g de sémola de trigo duro. Si no la encuentras (la suelen vender en panaderías que producen su propia harina) puedes sustituirla por harina de trigo, no queda igual pero el resultado es también muy bueno. 160 g de harina de trigo. 4 huevos L. 200 g de requesón o queso ricotta. 200…
Ingredientes para preparar 1 litro 1 kg de pulpa de melón, una vez pelado y sin pepitas (mejor que no esté muy verde, más bien tirando a maduro). 100 ml de nata para cocinar. Aceite de oliva al gusto (yo suelo añadirle 2-3 cucharadas). Sal y pimienta negra recién molida. 1 loncha gruesa (o 3…