Ingredientes para 4 personas Para las patatas: 700 g de patatas de tamaño medio (procura que sean todas prácticamente del mismo tamaño). 1 cucharadita de postre de cada una de las siguientes especias: Pimentón dulce. Tomillo. Ajo en polvo. Orégano. Estragón (opcional, aporta aroma pero si no lo encuentras o no tienes, con tomillo y…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de patatas. 6 salchichas alemanas. Kétchup. Mostaza. Mayonesa. Aceite de oliva o de girasol, cantidad suficiente para freír si optas por freír las patatas. Sal. La base de este plato son unas patatas fritas aunque en la receta te indico cómo cocinarlas, además de fritas, en el horno o…
Ingredientes para 4 personas 4 calamares (unos 700 g). Harina de trigo para enharinarlos. Sal. Abundante aceite de oliva o de girasol para freír. 4 bocadillos. Puedes untar el pan con alguna salsa casera, por ejemplo mayonesa casera o salsa alioli casera. Aprende a preparar el bocata madrileño más popular. La clave está en rebozar…
Ingredientes para 12-16 personas 1 kg de pescado en lomos limpios. Yo utilicé merluza y gallopedro pero puedes utilizar también cabracho, corvina, lubina, salmón…). 1 hoja de laurel. 1 cebolla. 1 puerro (solo la parte blanca). 40 ml de vino blanco. 6 huevos M. 200 ml de nata para cocinar. 150 g de salsa de…
Ingredientes para 4 personas 2 gambones por persona, 8 en total. Yo los he comprado congelados que salen muy económicos. 1 mango. 2 ramas de apio. 1 cucharada sopera de alcaparras en vinagre. Lechugas variadas al gusto, yo he elegido escarola rizada que queda genial. Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal. Para…
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de merluza u 8 si son pequeños (también podrías utilizar rodajas). Pide en la pescadería que te arreglen la merluza y te saquen los lomos limpios de espinas y sin piel, y las raspas que retiran que te las den también y así puedes reservarlas para preparar un caldo…
Ingredientes para 2 unidades 2 panes de bocadillo. Lo más típico es que se trate de un pan viena o tipo mollete. 2 pimientos verdes italianos. 4 o 6 rodajas de lomo fresco, según cómo de grande sea el bocadillo. 4 lonchas de jamón serrano. En mi caso he aprovechado que me quedaba un poco…
Ingredientes para 4 personas 4 alitas de pollo por persona, en total 16 alitas. Pide en la carnicería que te las dividan en dos partes, por un lado el muslo y por otro lado el ala. Lo habitual es desechar la punta, aunque también podrías dejársela. Para marinar las alitas de pollo: 1 cucharadita de…
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 75 g de crema agria. Si no la encuentras ya hecha puedes prepararla casera con 75 ml de nata líquida para montar (con un mínimo de 35% materia grasa) y 1 cucharadita de postre de…
Desde que empecé a publicar mis recetas en el blog siempre he tenido un empeño especial en las salsas caseras, ya que si se elaboran en casa quedan increíbles. Además suelen ser en su mayoría muy fáciles y rápidas de elaborar y así controlamos perfectamente la calidad y tipo de ingredientes que contienen. Hay muchísimas…
Ingredientes para 8 tostadas (4 personas) 200 g de salmón ahumado o marinado (si quieres prepararlo en casa, esta es nuestra receta de salmón marinado casero, queda espectacular). 1 manzana de la variedad que prefieras, por ejemplo tipo Golden. Un poco de zumo de limón o de lima. 2-3 cucharadas soperas de mayonesa o de…
Ingredientes para 8 personas 1 kg de redondo de ternera o peceto. 2 zanahorias pequeñas o 1 grande. 1 rama de apio. 1 puerro. 1/2 cebolla. Especias: unos granos de pimienta negra, salvia o romero o tomillo (yo he utilizado salvia) y 2 hojas de laurel. 300 ml de vino blanco o la cantidad que…
Ingredientes 150 g de mayonesa. Si quieres elaborarla casera puedes seguir nuestra receta de mayonesa casera, muy sencilla y rica. 1 cucharada sopera de salsa barbacoa o ketchup. 1 cucharadita de postre de mostaza francesa. 1 pepinillo agridulce grueso o 2 pequeños. Debe rondar los 15 g. 1 cucharadita de postre de zumo de limón….
Ingredientes para un molde rectangular de 24 x 9,5 cm (unas 4-6 raciones) Entre 8 y 12 rebanadas de pan de molde sin corteza, según sea el tamaño de tu molde. 150 g de atún en conserva. 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa (unos 50 g). 70 g de maíz dulce (más o…
Ingredientes para 12 unidades 350 g de harina de maíz precocida, ya sea amarilla o blanca. 500 ml de agua. Una pizca de sal. Un poco de mantequilla para cocinarlas. Para preparar el relleno de reina pepiada: 1 pechuga de pollo. Alguna zanahoria, puerro, apio o cebolleta para cocer el pollo. 1 aguacate maduro. El…
Ingredientes para 4 personas 1 o 2 carabineros por persona, según su tamaño (y presupuesto!). Yo los he comprado congelados y quedan fenomenal además de un poco más económicos. 1 romanesco. También se puede utilizar y preparar de la misma forma brócoli o coliflor. Verduras para hacer las chips: puedes utilizar zanahoria naranja o morada,…
Ingredientes 150 g de solomillo de ternera. Rúcula. Queso parmesano o grana padano. Piñones. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Para la salsa tártara casera (con estos ingredientes te sale bastante cantidad, si prefieres puedes prepararla con la mitad de las cantidades): 200 g de mayonesa (puedes comprarla ya hecha…
Ingredientes para 2 personas Lechuga, cantidad y tipo al gusto. A mi para esta receta me gustan las lechugas de hoja grande y rizada, por ejemplo tipo batavia o similar. 1 manzana verde, ideal las de tipo Granny Smith. 2-3 ramas de apio. 30 g de nueces sin cáscara. 30 g de arándanos secos o…
Ingredientes para 4 raciones 4-5 patatas medianas. 2 huevos. 2 latas de atún en aceite. 1 bote pequeño de aceitunas rellenas (unos 50 g). 50 g de picadillo de encurtidos. También puedes picar finito zanahoria en vinagre y pepinillos en vinagre. 200 g de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de…
Ingredientes para 2 personas Una lata de carne de cangrejo en conserva, suele pesar entre 100 y 120 g. Si no encuentras carne de cangrejo también puedes utilizar palitos de cangrejo y picarlos muy finos, a mi no me gusta utilizarlos pero es una opción, al igual que el atún en conserva o el salmón…
Ingredientes para 4 personas 3 langostinos por persona, 12 en total. Puedes comprar los langostinos ya cocidos, pero si los vas a cocer tú necesitarás: Langostinos frescos o congelados, y si son congelados procura que sean de la mejor calidad. Agua. Hielo. Sal. 1 manzana de la variedad que prefieras. 1 aguacate, idealmente que no…