Al pensar en masa, a todos se nos viene automáticamente a la cabeza la del pan. Sin embargo, existe todo un mundo alrededor de las masas y, aunque estamos acostumbrados muchas veces a comprarlas ya hechas para tan sólo tener que hornearlas, lo cierto es que es un auténtico gustazo prepararlas caseras.

Amasar es uno de los grandes placeres de la cocina, y el horno se encarga de hacer el resto con masas no solo para pan, sino masas de pizza, hojaldres rellenos, las empanadillas al horno (todo un descubrimiento de sabor y ahorro de aceite y calorías!) o la masa quebrada (también llamada pasta brisa).

Incluso de los panes, además de las clásicas barras y panes redondos, en casa queda delicioso el pan de molde (blanco, integral, con cereales…), las focaccias (panes típicos italianos) o el exótico pan de pita.

Y más allá del horno y las masas muy trabajadas, la pasta fresca, los crepes o los blinis son tres buenos ejemplos de masas que no necesitan horno y que se pueden utilizar al gusto, o incluso los novedosos bagels, ideales para un desayuno o merienda, que además del horno necesitan ser cocidos previamente.

Toma nota y comienza a elaborar estas masas de… ¡escándalo!

Solomillo Wellington. Cómo preparar esta receta de solomillo de cerdo al horno

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Solomillo Wellington. Como preparar esta receta de solomillo de cerdo al horno

Si hay una carne que nos encanta en casa, además del pollo, es el solomillo de cerdo. Es una pieza muy agradecida, que se suele preparar en poco tiempo, y cuyo resultado da siempre sensación de ocasión especial, lo cual está genial tanto para esos días como para uno cualquiera en el que te apetece llevarte un bocado exquisito a … Seguir leyendo

Tortitas de avena caseras y saludables. Receta de pancakes muy fácil

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Tortitas de avena caseras y saludables, receta de pancakes muy facil

Hay pocas cosas más americanas que un desayuno con tortitas o pancakes (bueno, sí, el bacon crujiente también está a la altura). Las perfectas escenas familiares se suceden en torno a un desayuno muy abundante, en el que no faltan opciones caseras y potentes que pueden incluir también zumos, café, huevos fritos, tostadas, mermeladas… Pero esta vez hemos estado experimentando para dar … Seguir leyendo

Crullers franceses (pasteles trenzados) de pasta choux

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Crullers franceses o pasteles trenzados de pasta choux

El mundo de las masas caseras es tan infinito como entretenido, además de un gustazo para los que somos un poco cocinillas. Hemos preparado ya un montón de tipos de masas, desde la clásica masa de pizza, tanto la versión finita como la gruesa, pasando por las italianas focaccias, el socorrido pan de hamburguesa casero, o el exótico pan de pita casero. … Seguir leyendo

Cómo hacer quesadillas mexicanas de jamón y queso

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Como hacer quesadillas mexicanas de jamon y queso

Me encanta conocer la cultura gastronómica de otros países del mundo, y cualquier receta tradicional desconocida para nosotros se convierte en un plato de lo más exótico. La comida mexicana en concreto está muy extendida por el resto del mundo, y a nosotros nos encanta preparar sus platos más conocidos pero adaptándonos a los ingredientes que tenemos más a mano. … Seguir leyendo

Palmeritas de hojaldre con chocolate

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Palmeritas de hojaldre con chocolate

Dentro de los ingredientes que más me gustan para elaborar postres, siento predilección, por la fruta, el chocolate y la masa de hojaldre. Son todos ingredientes extremadamente versátiles, ofrecen posibilidades infinitas y muy creativas, y además están riquísimos. Estas palmeritas de hojaldre con chocolate aúnan en un postre sencillísimo algunas de esas cosas que me encantan al preparar dulces: un acabado … Seguir leyendo

Quesadillas mexicanas de pollo y queso con verduras y aguacate

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Quesadillas mexicanas de pollo y queso con verduras y aguacate

La comida mexicana está muy extendida por el resto del mundo, y somos muchos los que consumimos y preparamos habitualmente los más típicos platos mejicanos en nuestras propias casas, pero adaptándonos a los ingredientes que tenemos más a mano. Estas quesadillas mexicanas de pollo y queso con verduras y aguacate es una receta de lo más completa y sabrosa, ya … Seguir leyendo

Pizza 4 quesos con masa de pizza casera y fácil

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Receta de pizza 4 quesos con masa de pizza casera y facil

La pizza y la pasta son auténticos tesoros que Italia ha exportado al resto del mundo, y la verdad es que estamos encantados con ello. En casa, todas las semanas comemos alguna vez pasta, incluso un par de veces, y aunque la pizza no tanto, también la consumimos bastante. Eso sí, cuanto más casero todo, mucho mejor. Esta pizza 4 … Seguir leyendo

Cómo hacer croissants de hojaldre rellenos de Nutella

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Croissants de hojaldre rellenos de Nutella

Nos encantan las recetas de postres que requieren masas como el hojaldre o la masa quebrada. El hojaldre la verdad es que no nos hemos atrevido todavía a prepararlo de forma casera y lo compramos elaborado, pero a la masa quebrada le hemos cogido el truco y, como es tan tan tan fácil, aprovechamos cualquier oportunidad para elaborar un postre … Seguir leyendo