Hay vida más allá de la tortilla francesa o los huevos fritos, y es que lo mágico de la cocina es combinar sabores y técnicas para elaborar con huevos todo tipo de preparaciones. Desde la tradicional tortilla de patatas española (con cebolla o sin ella, eso ya va en gustos) hasta los huevos rellenos, pasando por preparaciones tan sorprendentes y deliciosas como las quiches, los huevos están presentes en infinidad de recetas.

Para quienes apenas disponen de tiempo para cocinar, unos sencillos huevos revueltos o una tortilla francesa son lo mejor, además de los típicos revueltos de morcilla, de setas y champiñones o de verduras como por ejemplo el revuelto de espárragos. Los huevos pasados por agua, huevos escalfados o huevos poché son rapidísimos de preparar, y acompañan genial a todo tipo de platos.

Si puedes y quieres entretenerte un poco más en la cocina, aprende a preparar tartas saladas como la quiche lorraine, o su versión con verduras y jamón. También ricos pasteles salados que se cuajan perfectamente en el horno, o elabora masas como la masa quebrada, ideal como base para recetas dulces o saladas.

Toma nota y comienza a elaborar estas recetas de… ¡escándalo!

Tortilla de bacalao acompañada de gildas, receta vasca

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Tortilla de bacalao acompanada de gildas, receta vasca

La versatilidad de utilizar huevos en la cocina no tiene fin. Puedes prepararlo cocido, abierto en agua, a la plancha, frito, revuelto, y por supuesto en tortilla, que nos encanta. Además es un ingrediente que se incorpora en una gran cantidad de recetas saladas pero sobre todo dulces, siendo uno de los grandes protagonistas de la repostería. Esta tortilla de … Seguir leyendo

Huevos rotos o huevos estrellados con patatas y jamón

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Huevos rotos o huevos estrellados con patatas y jamon

Existen grandes clásicos de la cocina en cada región, y sin duda en España los huevos revueltos o huevos estrellados con patatas y jamón son un plato de lo más típico y socorrido. Nosotros no somos muy aficionados a los fritos, pero hay algunas excepciones que valen la pena, y ésta es una de ellas, ya que no hay un … Seguir leyendo

Rollitos de tortilla de patatas y jamón serrano con salsa de mostaza y miel. Aperitivo

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Rollitos de tortilla de patatas y jamón serrano con salsa de mostaza y miel. Aperitivo

La tortilla de patatas es una de las recetas más conocidas internacionalmente de la gastronomía española. Más allá de las distintas opiniones sobre si debe ser con o sin cebolla, más o menos cuajada (personalmente creo que es cuestión de gustos), lo cierto es que es una receta que suele gustar a todo el mundo y no solamente en nuestro … Seguir leyendo

Quiche Lorraine, la receta original, muy fácil

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Quiche lorraine, la receta original, muy fácil

La quiche es una tarta salada, tradicional de la cocina francesa, y cuyo ingrediente principal son los huevos. Se cocina en el horno, y pueden añadirse las verduras, carnes o quesos que se prefieran, siempre está deliciosa. En este caso se trata de la quiche por excelencia, la quiche lorraine original, que solamente incluye huevos y nata, aunque en este caso … Seguir leyendo

Pastel de puerros y gambas

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Pastel de puerros y gambas

Los pasteles salados son una excelente opción para preparar aperitivos o entrantes sin tener que estar hasta última hora en la cocina. Se pueden incorporar multitud de ingredientes y también aromatizarlos con las especias o hierbas que prefieras, por lo que es una opción muy flexible y rápida de preparar. Este pastel de puerros y gambas juega con el contraste … Seguir leyendo

Revuelto de morcilla de Burgos con cebolla y espárragos

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Revuelto de morcilla de Burgos con cebolla y espárragos

Los revueltos es uno de los platos más rápidos que puedes preparar. Con apenas 15 minutos en la cocina, unos cuantos huevos y el ingrediente que desees añadir, la comida la tienes lista y solo falta tener a mano unas tostadas o rebanadas de pan para tener un plato muy completo. Este revuelto de morcilla de Burgos con cebolla y … Seguir leyendo

Revuelto de espárragos trigueros y crujiente de jamón

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Revuelto de espárragos trigueros y crujiente de jamón

Con una buena materia prima (generalmente alguna verdura de temporada) y unos cuantos huevos, puedes preparar un plato riquísimo y en apenas 15 minutos. ¿Quieres saber cómo? Con un sencillo revuelto. En este caso, este revuelto de espárragos trigueros y crujiente de jamón puedes utilizarlo tanto para esta verdura como para otras verduras y setas cuando es la temporada. Me parece fundamental respetar los sabores y texturas de las … Seguir leyendo

Huevos rellenos de atún y tomate

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Huevos rellenos de atún y tomate

Los huevos ofrecen una cantidad casi infinita de posibilidades en la cocina, por eso siempre es bueno tener unos cuantos a mano. Este aperitivo de huevos rellenos de atún y tomate es perfecto por ejemplo cuando se te presentan invitado de repente y quieres ofrecerles un entrante con buena presencia y sobre todo sabor. Los huevos se pueden rellenar con … Seguir leyendo