II Jornada de Blogueros “Ingredientes del mundo y técnicas de cocina del siglo XXI”

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Disfrutando del ramen

El pasado sábado 22 de Octubre fuimos invitados a la 2ª jornada de bloqueros, organizada por la Escuela de Cocina Alambique, y cuya temática fue “Ingredientes del mundo y técnicas de cocina del siglo XXI”, con esa propuesta ¿quién podía resistirse? Prometía mucho esta jornada para nosotros y no nos defraudó en absoluto, con lo que nos gusta la cocina … Seguir leyendo

Cocinar a baja temperatura en casa con Rocook, el nuevo proyecto El Celler de Can Roca

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Rocook para cocina a baja temperatura

Me gusta mucho investigar sobre técnicas de cocina porque suelo realizar experimentos en casa para llevar un poco al límite las recetas, en el sentido de intentar reducir al máximo las grasas y calorías, pero sin renunciar al sabor. A gran parte de esas grasas y calorías de las que yo hablo, le suelo llamar “improductivas” porque no aportan un … Seguir leyendo

Aceitunas aliñadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

NataAperitivos, tapas y pinchos, Cocina, Gastronomía, Recetas de Verano, Recetas FácilesDejar un comentario

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Aceitunas alinadas con vinagreta de mostaza y pimiento rojo

Hace muy poquito nos llegó una iniciativa que desde el primer momento nos encantó: El Aceituning!! Y os preguntaréis que de qué trata. Pues es una iniciativa promovida por la Unión Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, mediante la que quieren que todos redescubramos las aceitunas como aperitivo, y nos lancemos a aliñarlas de originales y … Seguir leyendo

Cata gourmet de… ¡escándalo! con Delgado Selección

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Cata gourmet de escandalo con delgado seleccion

Este año se ha celebrado la 30 edición de Salón de Gourmets, el evento europeo de referencia dedicado a las delicatessen gastronómicas, y hemos tenido el placer de ser invitados y así poder asistir a unas jornadas en las que deleitar los sentidos y ser testigos de las novedades más vanguardistas de la gastronomía, a la vez que descubrir los … Seguir leyendo

Salón de Gourmets 2016, una experiencia de… ¡Escándalo!

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Salón de Gourmets 2016 - Catas

Este año se ha celebrado la 30 edición de Salón de Gourmets, el evento europeo de referencia dedicado a las delicatessen gastronómicas, y hemos tenido el placer de ser invitados y así poder asistir a unas jornadas en las que deleitar los sentidos y ser testigos de las novedades más vanguardistas de la gastronomía, a la vez que descubrir los … Seguir leyendo

Cocina molecular y esferificación inversa de yogur

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Esferificacion de yogur

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de experimentar la cocina molecular en mi propia cocina, y diréis ¿pero qué es eso? Según nuestra propia definición, se trata de aplicar ciencia a la cocina de forma que las texturas y presentación de los alimentos se realizan en un formato nuevo, original y diferente al inicial o habitual. Espumas, emulsiones, geles, esferas… todo … Seguir leyendo

El placer de catar quesos

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Seleccion de quesos Queso Adictos

¡Somos unos auténticos fanáticos de los quesos! Tanto es así que nos cuesta creer que haya quien se pierde un placer gastronómico de este calibre, aunque hemos de reconocer que cuando somos pequeños a todos nos cuesta un poco creer que “los mayores” coman cosas que “huelen a pies”. Recuerdo algunos viajes volviendo de Extremadura, Galicia o Asturias con un tufillo … Seguir leyendo

Unos días en Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015

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Cáceres es la Capital Española de la Gastronomía 2015

La primera vez que fui a Cáceres hace unos cuantos años, me pareció que había tardado demasiado tiempo en descubrir lo bonita que es y todo lo que ofrece, y este año hemos disfrutado muchísimo al volver a visitarla. No solo por volver, sino porque Cáceres es la Capital Española de la Gastronomía 2015, y sin duda era un motivo más para para … Seguir leyendo