Ensaladilla rusa

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Ensaladilla rusa

Todo un clásico que se va reciclando con diferentes variaciones e ingredientes. La ensaladilla rusa es un aperitivo muy sabroso que, básicamente, está compuesto de una base de patatas, mayonesa y huevo duro, y el resto de ingredientes van variando, desde atún o anchoas, hasta pimientos del piquillo, aceitunas, encurtidos… ya depende un poco de la imaginación, los gustos y también los excedentes que tienes en la nevera 😛 Además en cuanto a texturas también hay variación, ya que los ingredientes pueden encontrarse en trocitos, o machacados.

 

Ingredientes para hacer ensaladilla rusa (unas 4 raciones):

  • 4-5 patatas medianas.
  • 2 huevos.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • 1 bote pequeño de aceitunas rellenas (unos 50 gr).
  • 200 gr de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla con nuestra receta de mayonesa casera).
  • 4 pimientos del piquillo.
  • Sal.
  • Colines para acompañar.

 

Preparación, cómo hacer la receta de ensaladilla rusa:

  1. Lavar las patatas, pelarlas (mejor con un pelador, así es muy cómodo) y partirlas en cuartos. Lavar bien los huevos.
  2. En una olla, poner agua y una cucharadita de sal. Introducir los huevos y las patatas, y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir el agua, contar 10 minutos y sacar los huevos.
  3. Las patatas seguirán cociéndose 10 minutos más (en total, las patatas tienen que estar cociendo 20 minutos). Escurrir y dejar enfriar.
  4. Mientras, preparar el resto de ingredientes: partir las aceitunas en cuartos, escurrir el aceite de las latas de atún y desmenuzar, y pelar los huevos duros y chafarlos con un tenedor para deshacerlos.
  5. Chafar las patatas con un tenedor o chino, o cortarlas en cubitos pequeños. En este caso las hemos chafado.
  6. Mezclar todos los ingredientes en un bol, añadir un poco de sal y la mayonesa (no toda, reserva un poco para echársela por encima después), y revolver hasta que quede todo bien mezclado.
  7. Poner por encima una pequeña capa de mayonesa, y adornar con los pimientos de piquillo cortados en tiritas.

 

Receta de ensaladilla rusa

Receta de ensaladilla rusa

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Pon directamente en la mesa el bol con la ensaladilla, decorada con los pimientos de piquillo, y unos colines para acompañarla. Si os gusta fresquita, tenla en la nevera y sácala apenas media hora antes de consumir.

 

Variantes de la receta de ensaladilla rusa:

Los distintos cortes que se le realizan a los ingredientes pueden marcar la diferencia: Puedes cortar la patata y el huevo en pequeños cubitos, y así en la ensaladilla notarás más el sabor de cada ingrediente.

Otra costumbre muy extendida es añadir encurtidos a la ensaladilla: pepinillos en vinagre, zanahoria aliñada, etc. Le da un punto extra de sabor muy interesante.

 

Consejos:

Si prefieres una ensaladilla más ligera, prescinde de la mayonesa o échale poquita. En ese caso, te quedará mejor la ensaladilla sin machacar, simplemente cortado todo en trocitos pequeños, y regado con aceite de oliva virgen extra, verás como queda también muy deliciosa.

 


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