Cómo hacer ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

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Como hacer ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

Cuando vamos a preparar una ensalada, procuramos no aburrirnos con las combinaciones y huir de la típica ensalada de lechuga y poco más. Es por eso que además existen una serie de recetas clásicas e infalibles de ensaladas y que sin duda tienes que incorporar a tu recetario.

Ese es el caso de la riquísima ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw. Se trata de la receta original, y típicamente se utiliza como acompañamiento a carnes, incluidas las hamburguesas, y mejor aún si están elaboradas en una barbacoa o parrilla.

La salsa que acompaña a esta ensalada es la que se encarga de darle ese sabor tan característico, destacando la mostaza por encima del resto. Aunque la receta original lleva creme fraiche o nata, nosotros la hemos sustituido por yogur, mucho más ligero y con un resultado igualmente delicioso.

Si te gusta esta receta, seguro que te encanta nuestra ensalada de arroz y pollo al lemongrass con mango, una receta de inspiración tailandesa, o la original ensalada de lentejas con salmón y aguacate, una forma diferente de comer esta legumbre. Y por supuesto no podía faltar una receta con quinoa: nuestra ensalada de quinoa con verduras, pollo y aliño thai, muy sabrosa y exótica.

Y si entras en nuestra sección de ensaladas, descubrirás opciones para todos los gustos. Desde la ensaladilla de marisco con gambas y mayonesa ligera hasta la típica ensaladilla rusa, pasando por la ensalada de pasta fría con salmón o la ensalada alemana de patatas cocidas.

 

Ingredientes para preparar ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw (guarnición para 4 personas):

  • 1/4 col blanca.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 manzana.
  • Para preparar la salsa:
    • 2 cucharadas soperas de yogur natural (o si quieres permanecer fiel a la receta original, sería creme fraiche o nata).
    • 1 cucharada sopera de mayonesa.
    • 1 cucharadita de postre de mostaza.
    • 1 cucharada sopera de vinagre.
    • Una pizca de sal.
    • 1 cucharadita de postre de azúcar.
    • Pimienta negra recién molida (opcional).

 

Preparación, cómo hacer la receta original de ensalda de col y zanahorias americana o coleslaw:

  1. Vamos a comenzar preparando la salsa, así la dejamos reposar mientras montamos la ensalada, lo que favorecerá su sabor.
  2. En un bol mezcla todos sus ingredientes: yogur, mayonesa, mostazavinagre, sal, azúcar y pimienta, y simplemente mézclalo todo bien para que adquiera un aspecto homogéneo. Reserva.
    Como hacer la salsa para la ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

    Preparando la salsa para la ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

    Receta de salsa para la ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

    Salsa para la ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

  3. Para esta receta es mucho mejor utilizar una mandolina, pero si no la tienes, corta la col en rodajas muy muy finitas. Ponla en un bol o plato amplio.
  4. Pela la manzana, elimina su parte central y rállala.
  5. Ralla también la zanahoria e incorpórala junto con la manzana al bol donde está la col.
    Verduras cortadas para la ensalada

    Col, zanahoria y manzana cortadas para la ensalada

  6. Ahora echa la salsa por encima y remuévelo todo bien, para que las verduras y la manzana queden bien impregnadas.
    Ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw con su salsa

    Mezclando la ensalada con su salsa

  7. Tápala con papel film y déjala reposar 2-3 horas en la nevera antes de servir.
    Ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw lista

    Ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw preparada

Tiempo: 20 minutos y 2-3 horas de reposo

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Sácala de la nevera al menos media hora antes de consumir (a menos que la quieras tomar bien fría), y ponla como guarnición al centro o directamente en los platos de los comensales.

Será tu aliada perfecta para las carnes a la parrilla o a la barbacoa, y si te animas a preparar mucha cantidad, puedes mantenerla tapada 2-3 días en la nevera sin problemas. Está de… ¡escándalo!

Receta de ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

Ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw

 

Variantes de la receta de ensalada de col y zanahorias americana o coleslaw:

Si te dices a la original, es ésta receta, pero por supuesto esta ensalada puede ser el inicio de algo más grande y personalizado. Puedes añadir ingredientes como a cualquier otra ensalada, por ejemplo queso en daditos o frutos secos, aunque si añades muchos más ingredientes dejará de ser ideal para una guarnición y puede pasar a ser plato único.

Puedes darle tu toque personal a la salsa añadiendo hierbas: cilantro, perejil o cebollino bien picados le van genial 🙂

 

 

Consejos:

La clave de esta receta es la salsa, es lo que la hace especial. Y está muy bien ceñirse a las recetas más auténticas, pero nunca sirvas una salsa sin antes probarla y dejarla a tu gusto. Antes de incorporarla a la ensalada, pruébala porque quizás necesites rectificarla de vinagre o mostaza, y si te has pasado con alguno de ellos, echa más yogur o mayonesa.

Una mandolina es un utensilio muy útil en cualquier cocina, porque te permite hacer cortes uniformes del grosor que prefieras, y además de forma muy rápida y sin riesgo para tus manos. Yo la suelo utilizar para preparaciones que requieren grosores especiales, o cuando hay que cocinar para muchos, porque cortas de forma rápida cualquier verdura, fruta o patatas.


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