Cómo hacer fajitas de pollo mexicanas

NataCarnes y aves, Cocina, Masas, Recetas FácilesDejar un comentario

¡Valora esta receta!
1 Estrella2 Estrellas3 Estrellas4 Estrellas5 Estrellas (2 votos, media: 5,00 de 5)
Fajitas de pollo mexicanas

La comida mexicana está muy extendida por el resto del mundo, y somos muchos los que consumimos y preparamos habitualmente los más típicos platos mejicanos en nuestras propias casas, pero adaptándonos a los ingredientes que tenemos más a mano.

Esta receta de fajitas de pollo mexicanas es muy completa porque no sólo vas a aprender a preparar el relleno, compuesto por pollo y unas cuantas verduras, sino que también vas a conocer cómo hacer la masa de las fajitas mexicanas. Para culminar, nada mejor que agregar una de las salsas-aperitivo más conocidas mundialmente, la salsa guacamole casera, fácil y sabrosa, que además de poder incluirla dentro de la propia fajita, también puedes ir tomándola aparte con los clásicos nachos.

¡Ándale, prepara ya estas deliciosas fajitas de pollo!

 

Ingredientes para preparar fajitas de pollo mexicanas (8 fajitas):

  • Para preparar la masa para las tortillas:
    • 200 gr de harina de trigo (para esta ocasión hemos utilizado de una mezcla de mitad de harina de trigo y mitad de harina integrarla, pero eso ya va en gustos).
    • 110 ml de agua (si utilizas harina integral, necesitarás un poquito más de agua, 10-15 ml más).
    • 1 cucharadita de sal.
    • Aceite de oliva.
  • El relleno:
    • 200 gr de pechuga de pollo.
    • 1 cebolla.
    • 1 pimiento verde (o 2 si son tipo italiano, de los alargados y finitos).
    • 1 pimiento rojo.
    • 50 ml de vino blanco.
    • 100 ml de caldo de pollo (o agua con un poco de caldo concentrado de pollo).
    • 2 cayenas o 10-15 gotas de tabasco.
    • Pimienta negra molida, aceite y sal.

 

Preparación, cómo hacer fajitas de pollo mexicanas:

  1. Primero comienza preparando la masa. Para ello, lee la receta de cómo hacer masa casera para fajitas, y sigue el sencillo paso a paso que indica. Lo ideal es que tengas lista la masa, y cuando hayas preparado el guacamole y el relleno, entonces las termines en la sartén. Así llegarán a la mesa calientes y flexibles.
  2. Ahora es un buen momento para preparar guacamole y que se quede reposando mientras elaboras el relleno de las fajitas. Sigue esta receta de guacamole casero, te quedará espectacular 😉
  3. Seguimos con el relleno. Lava los pimientos y córtalos en tiritas finas. Pela la cebolla y córtala también en tiras.
  4. En una sartén grande, echa un poco de aceite y ponla a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos, echa un poco de sal y saltea, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
  5. Mientras, ve preparando el pollo. Córtalo en tiritas finas, y cuando la cebolla y los pimientos estén tiernos y un poco doraditos, agrega el pollo y remueve bien durante 5 minutos.
  6. Sube el fuego al máximo y agrega el vino. Deja que se evapore durante un par de minutos y echa el caldo de pollo, dejando que se reduzca durante 5 minutos, removiendo bien para que se cuezan los ingredientes en él y se evapore casi por completo.
  7. Echa la cantidad de tabasco que sea de tu gusto (puedes ir probando las verduras para comprobar el punto de picante) y muele pimienta negra por encima. Rectifica de sal si es necesario. Ya está todo listo para rellenar las fajitas.
Cómo hacer fajitas de pollo mexicanas

Cómo preparar fajitas de pollo mexicanas

 

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: fácil

 

Sirve y degusta:

Con las tortillas para fajita y el relleno bien calientes, procede a montar tu fajita de pollo: extiende la tortilla, añade una hilera de relleno, pon encima un poco de guacamole, y cierra la tortilla enrollándola al máximo posible para que los ingredientes no se salgan.

Disfruta de la comida mexicana en casa y adáptala a gusto, aunque si la preparas bien picante, estará de… ¡escándalo!

Receta de fajitas de pollo mexicanas

Fajitas de pollo mexicanas

 

Variaciones de la receta de fajitas de pollo mexicanas:

En vez de pollo, puedes utilizar otras carnes como ternera o cerdo, o incluso hacerlas vegetarianas, también están riquísimas.

La masa para las tortillas se puede elaborar con harina de trigo o harina integral, como en nuestra receta. Si utilizas harina de trigo deberás añadir un poquito menos de agua que si utilizas harina integral, ya que absorbe menos. El resultado con la harina de trigo es más blanco y de sabor neutro (suele ser la preparación más habitual), y con la harina integral tiene más sabor a cereal.

 

Consejos:

Si las tortillas no vas a servirlas inmediatamente después de hacerlas, simplemente deberás darles un pequeño golpe de calor en la sartén antes de sacarlas a la mesa, para que estén flexibles y puedan enrollarse sin dificultad.

Procura que las verduras no se quemen en la sartén. Si estás a punto de que te ocurra, añade un poco de agua a la sartén y baja un poco el fuego, así aliviarás la temperatura y seguirán cocinándose sin problemas 😉


Escrito por

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *