Ingredientes para 4 personas 500 g de champiñones y 2 champiñones más para decorar. 2 dientes de ajo. La parte verde de 1 puerro grande o dos pequeños en trozos. 50 ml de vino blanco. Un poco de tomillo y romero, ya sean frescos en rama o secos. 500 ml de caldo de pollo o…
Ingredientes para 4 personas 4 filetes de ternera de unos 150 o 200 g cada uno. 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal. 1 cebolla. 150 g de champiñones. 200 ml de nata líquida para cocinar. 2 cucharaditas de postre de mostaza francesa. 100 ml de brandy, vino blanco seco o coñac. 8 patatas de…
Ingredientes para 4 personas 4 lenguados de ración, cada uno pesará en torno a 300 g. Pide en la pescadería que les quiten las escamas y las tripas. Personalmente prefiero que le dejen la piel porque al cocinarse queda más jugoso e incluso se puede comer pero también puedes pedir que te la quiten. 12…
Ingredientes para 4 personas 1 pollo (yo suelo utilizar pollo campero) entero cortado en trozos o bien 4 muslos con contramuslo, lo que prefieras. 1 cebolla. 8 champiñones. 33 cl de cerveza. Caldo de pollo casero para cubrir el pollo o, si no tienes, agua. Normalmente se necesita menos de un litro. Puedes preparar caldo…
Ingredientes para 4 personas 1 rodaballo. Lo ideal es que tenga un peso entre 1,5 y 2 kg. Pide en la pescadería que lo limpien (pero que le dejen la piel) y lo dividan en los 4 lomos. Además te recomiendo que te queden con la cabeza y las espinas en una bolsa aparte para…
Ingredientes para dos pizzas redondas o una pizza rectangular Para la masa de pizza: 300 g de harina de trigo de fuerza. 7 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca de panadería). 1 cucharadita de sal. 15 g de aceite y un poco más para engrasar el bol donde la dejemos fermentar….
Ingredientes para 4 personas 500 g de magro de cerdo. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 150 g de champiñones frescos. 4 zanahorias. 4 patatas de tamaño medio. 100 g de salsa de tomate, mejor si es casera. Si no también puedes utilizar tomate fresco lavado y picadito. 1 cucharada sopera de harina de…
Ingredientes para 3-4 unidades Para la masa de pizza: 300 g de harina de trigo de fuerza. Para saber que es harina de fuerza debes ver en el paquete que cada 100 g ponga que tiene de proteínas más de 11 g. 7 g de levadura fresca (o 2,5 g de levadura seca). 1 cucharadita…
Ingredientes para 4 personas 200 g de panceta ahumada o bacon en tiras, o un par de rodajas gruesas. 800 g de carne de ternera. Elige algún corte que sea económico y para guisar, como babilla o falda. Un poco de harina de trigo para enharinar la carne y 1 cucharada sopera para el sofrito….
Ingredientes para unas 10 unidades Para la masa de pizza exprés: 220 g de harina de trigo. 120 ml de agua. 1/2 cucharadita de postre de levadura química (tipo Royal), también llamada polvos de hornear. NO confundir con la levadura de panadería que se suele utilizar para este tipo de recetas, ya que en este…
Ingredientes para 4 personas Puedes utilizar 2 o 4 lubinas, según sea su tamaño. Eso si, que sean todas del mismo tamaño para que se horneen en el mismo tiempo. 2 cebolletas tiernas. 3-4 patatas de tamaño medio. 100 ml de vino blanco. Unas hojas de perejil. Verduras al gusto. Yo en este caso he…
Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz arborio o arroz especial para risotto. 1 manzana Ambrosia. 200 g de setas frescas. Yo he utilizado shiitake y champiñones. 1 cebolla grande. 1/2 vaso de vino blanco. 1,5 litros de caldo de pollo, de verduras o agua (con caldo de pollo se notará más gustoso el…
Ingredientes para 4 pan pizza 1 barra de pan (luego la dividiremos en 4 partes), o la cantidad de pan que prefieras. Ideal que no tenga mucha corteza y que no sea demasiado estrecha. Aunque esta receta es fantástica para aprovechar el pan del día anterior (pero no duro, se secaría demasiado), también podemos utilizar…
Ingredientes para 4 personas 500 g de lomo de cerdo ibérico en rodajas, que no queden ni excesivamente finas ni muy gruesas. 200 g de champiñones frescos. 1 cebolla. 50 ml de brandy, coñac o vino blanco. 200 ml de nata líquida para cocinar. 200 ml de caldo de carne o de pollo. Aceite de…
Ingredientes para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular del tamaño de la bandeja de horno Para la masa de pizza: 300 g de harina de trigo de fuerza. 7 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca de panadería). 1 cucharadita de sal. 15 g de aceite y un poco más para…
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz tipo jazmín. También te sirve la variedad basmati. 560 ml de agua. 2 pechugas de pollo o 3 muslos con su contramuslo. Yo siempre preparaba esta receta con pechugas de pollo por la facilidad para manipular la carne pero desde hace un tiempo pido en la carnicería…
Ingredientes para 4 personas 400 g de arroz arborio o arroz especial para risotto. 200 g de champiñones frescos y limpios. 1 cebolla (unos 15o g) en cuartos o 150 g de chalotas en mitades. 100 g de vino blanco. 1 litro de caldo de pollo, de verduras o agua con una pastilla de caldo…
Ingredientes para 4 personas 2 piezas de secreto de cerdo ibérico (unos 500-600 g). Si no es ibérico también está muy rico, pero siendo ibérico el sabor se multiplica. 200 g de champiñones frescos. 1 cebolla. 1 cucharada sopera de mantequilla. 50 ml de brandy o coñac. 1 cucharada sopera de mostaza francesa. 100 ml…
Ingredientes para 4 personas Para preparar las albóndigas de carne: 500 g de carne picada (200 g de magro de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas. 1 huevo….
Ingredientes para 4 personas 1 cola de merluza de 1 kg aproximadamente. Si vas a preparar la receta para más comensales, utiliza una merluza entera del tamaño que necesites, teniendo en cuenta que por cada kg son unas 4 raciones. 10 gambones. 250 g de setas o champiñones, variados o del mismo tipo. 150 g…
Ingredientes para 4 personas 1 kg de champiñones. 3 dientes de ajo. Perejil fresco. 1 guindilla (opcional, si los quieres con un puntito picante). Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal. No pueden ser más fáciles de preparar y quedan riquísimos, siendo un plato saludable y al que recurrir cuando queremos un aperitivo o…