Ingredientes para 4 personas 400 g de ternera en filetes finos (una pieza ideal es la falda o la tapa). Para macerar la ternera: 1/2 cucharada sopera de salsa de ostras. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 1/2 cucharadita de postre de maicena. 1/2 cucharadita de postre de vino chino o jerez seco. 1…
Ingredientes para 4 personas 300 g de setas shiitake frescas. También se pueden utilizar secas, en ese caso necesitarás unos 30 g de setas shiitake secas. 3-4 cucharadas soperas de salsa de soja. 1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco rallado. 1 cucharadita de postre de aceite de sésamo. 1 cucharadita de postres de vinagre…
Ingredientes para 4 personas 800 g de cardo, fresco o en conserva. Yo he utilizado cardo fresco pero cuando no es fácil de encontrar, una conserva es una buena opción. Si utilizas cardo en conserva no tendrás caldo de su cocción, así que lo ideal es utilizar unos 300 ml de caldo de verduras o…
Ingredientes para 6 personas 1 puerro. 1 cebolleta tierna. 1 calabacín grande. 2 zanahorias. 100 g de hojas de espinacas o de acelgas. 1 patata mediana. 50 g de vino blanco. 700 g de caldo de verduras o agua, o la cantidad que necesites para prácticamente cubrir las verduras. 30 g de aceite de oliva…
Ingredientes para 4 personas Puedes utilizar 2 o 4 lubinas, según sea su tamaño. Eso si, que sean todas del mismo tamaño para que se horneen en el mismo tiempo. 2 cebolletas tiernas. 3-4 patatas de tamaño medio. 100 ml de vino blanco. Unas hojas de perejil. Verduras al gusto. Yo en este caso he…
Ingredientes para 4 personas 2 calabacines. 4 cebolletas tiernas o 2 cebollas. 4 huevos M o 3 huevos L. 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Sal. Este plato tradicional murciano y típico de la huerta es muy sencillo de elaborar, queda riquísimo y se necesitan muy pocos ingredientes. El resultado es un plato de…
Ingredientes para 4 personas 1 aguacate grande maduro (deberás notarlo blandito al tocarlo aún sin pelar) o 2 de tamaño menor. El zumo de medio limón o lima. 6 gotas de tabasco (o la cantidad que prefieras según cómo te guste de picante). 1/4 cebolleta tierna o cebolla en trozos. 1/2 pimiento verde en trozos….
Ingredientes para 4 personas 400 g de espaguetis. Una ración puede ir entre 80 y 120 g por persona, según gustos y si es plato único o no en tu menú. 150 g de bacon. 1 diente de ajo. 1 cebolleta tierna (o una cebolla pequeña). 2 pechugas de pollo. 200 ml de nata. 400…
Ingredientes para 4 personas 2 pechugas de pollo. Para marinar el pollo: 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 1/2 cucharadita de 5 especias chinas (opcional, es una mezcla de especias que venden ya hecha). 2 cucharaditas de postre de maicena o harina fina de maíz. 200 g de noodles o fideos de huevo deshidratados….
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de merluza, u 8 si son pequeños. Pide en la pescadería que te arreglen la merluza y te saquen los lomos limpios, y las raspas que retiran que te las den también ya que te servirán para preparar el caldo. Si has comprado un trozo de merluza que contiene…
Ingredientes para 4 personas 4 huevos. 4 patatas de tamaño medio. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. 150 g de bonito en conserva. 2 tomates. 1 cebolleta tierna. 100 g de judías verdes redondas, frescas o en conserva. Para la vinagreta de anchoas y alcaparras: 4 anchoas. 1 cucharada sopera de alcaparras en vinagre. 1…
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz tipo jazmín. También te sirve la variedad basmati. 560 ml de agua. 2 pechugas de pollo o 3 muslos con su contramuslo. Yo siempre preparaba esta receta con pechugas de pollo por la facilidad para manipular la carne pero desde hace un tiempo pido en la carnicería…
Son un platillo mexicano muy popular que queda delicioso y se prepara de forma muy sencilla. El toque protagonista es el picante de los chiles chipotles, aunque te recomiendo adaptar la cantidad a tu gusto. El pollo queda jugoso y riquísimo (y se puede congelar una vez cocinado) y no hay nada mejor que servirlo en…
Ingredientes para 4 personas 1 bolsa de nachos o totopos. 1 bote de 400 g de chili con carne o bien prepáralo casero con nuestra receta de chili con carne, muy fácil y con mucho sabor. 1/2 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. Unos chiles jalapeños en conserva si quieres darle un punto picante. Unas hojas…
Ingredientes para 4 raciones 1 cebolleta. 1 puerro. 1 tomate. 200 g de calabaza. 200 g de judías verdes redondas. 200 g de alubias cocidas y escurridas. Yo he utilizado alubias pintas. 2 ramas de apio. 1 litro de caldo de pollo o de verduras casero, o agua. Puedes optar por preparar en casa nuestro…
Ingredientes para 4 personas 500 g de carne magra de cerdo cortada en tacos de bocado. 1 cebolleta tierna. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 pimiento verde. 500 g de tomate triturado. Yo suelo utilizar tomate tamizado en conserva que viene sin pieles ni pepitas, pero puedes utilizar el que prefieras. 50…
Ingredientes para 1 litro 500 g de tomates maduros. 500 g de sandía (peso con la piel ya quitada). 1/4 de cebolleta tierna. 1 diente de ajo pequeño. 1 pimiento verde italiano. 1/2 cucharadita de postre de sal. Vinagre de vino blanco o de manzana al gusto. Entre 2 y 4 cucharadas soperas de aceite…
¿Conocéis el tartar? Se trata de un plato a base de carne o pescado crudo, picado fino, con un cítrico (lima o limón) y que se condimenta o aromatiza con especias y salsas. Es un aperitivo repleto de ingredientes naturales, frescos y saludables y del que existen infinitas variaciones. En este caso he utilizado manzanas Golden…
Ingredientes para 12 unidades 350 g de harina de maíz precocida, ya sea amarilla o blanca. 500 ml de agua. Una pizca de sal. Un poco de mantequilla para cocinarlas. Para preparar el relleno de reina pepiada: 1 pechuga de pollo. Alguna zanahoria, puerro, apio o cebolleta para cocer el pollo. 1 aguacate maduro. El…
Ingredientes para 4-6 personas 400 g de arroz tipo jazmín. También te sirve la variedad basmati. 560 ml de agua. 250 g de tofu firme. Para marinar el tofu: 50 ml de salsa de soja. 50 ml de agua. 1 cucharada sopera de vinagre de manzana. Un poco de salsa sriracha o guindillas picadas (opcional,…
Ingredientes para 4 personas 500 g de almejas frescas. 1/2 cebolleta tierna. También puedes utilizar cebolla. 1/2 limón. 3 dientes de ajo. 1/2 cucharadita de postre de harina de trigo (opcional, para darle un poco de más cuerpo a la salsa). 70 ml de vino blanco. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra y sal….